Рулетики з лаваша з сьомгою: смачно і оригінально

Серед безлічі закусок, які по праву є окрасою столу, особливе місце займають рулетики з лаваша з сьомгою. Вони дуже гарно виглядають на столі, відрізняються абсолютно різними (залежно від рецепту приготування) смаками, швидко і просто готуються.

Для їх приготування крім слабосоленої риби (сьомги або будь-який інший) буде потрібно свіжий, дуже тонкий вірменський лаваш. Визначати смак рулетиков буде їх наповнення.

Рулетики з лаваша з сьомгою

Риба слабосолона - основна складова, а ось інший інгредієнт непостійний: деякі кулінари вважають за краще плавлений сир, інші - вершкове масло. Якщо в рецепті використовують сир, то його беруть стільки ж, скільки сьомги. Масла потрібно менше, за смаком. Надати пікантності виробу зможе рубана зелень. Для риби найбільш підходящою вважається кінза, підійдуть і пір`я цибулі, петрушка і кріп, змішані з подрібненою цедрою або лимонним перцем.

Лист лаваша розстеляють на столі, добре змащують теплим плавленим сиром. Зверху викладають тонкі смужки нарізаної сьомги, рясно посипають зеленню, змішаної з цедрою. Інший спосіб передбачає, що сир спочатку змішують із зеленню, цією сумішшю змащують лаваш, а вже потім додають рибу.

Щільно згортають рулет, відправляють для охолодження в холодильник. Перед подачею нарізані рулетики з лаваша з сьомгою прикрашають зеленню.

Тим, хто старанно стежить за своєю вагою і фігурою, уникає їсти хліб, нехай навіть лаваш, можна порекомендувати рулетики з сьомги з сиром. По-перше, для їх приготування потрібно тільки слабосоленая нарізка, сир (плавлений) і молоді огірочки, отже, блюдо низкокалорийно. По-друге, за смаком і виглядом воно нагадує популярні роли.

Отже, спочатку ріжуть огірки. Один - смужками, другий - кружками. Філе сьомги або інший слабосоленої риби викладають на стіл, змащують плавленим сиром (найбільше підійде «Президент», «Віола», «Янтар»). З краю розміщують смужку огірка, зелень, щільно рулетик згортають. Перед подачею кожен отриманий рол встановлюють на «підставку» з кружечка свіжого огірка.

Оскільки рулетики з лаваша з сьомгою господаркам обійдуться не дуже дешево, можна приготувати дешевші, але не менш смачні рулети з оселедця з овочевою начинкою.

Потрібно:

• філе оселедця (воно дешевше, ніж сьомга або форель) ;
• варене яйце;
• варена Морква
• варений буряк;
• лимон;
• цибуля
• будь-який сир.

Спочатку нарізають сир так, щоб його можна було використовувати як «підставки» для рулету. Розкладають на блюді, яке можна прикрасити, наприклад, зеленню.

На сир викладають філе, нарізане неширокими смужками, згорнуте у формі стаканчика. Щоб «стаканчик" не розкривався, його можна закріпити кільцем з лука.

Всередину згорнутого філе поміщають змішані з майонезом дрібно нарізані буряки, морква, цибуля, яйця. Їх можна змішати ні з філе, а з лимонним соком і оливковою олією. Рулетики готові.

Чоловіків порадують більш поживні, калорійні рулетики зі свинини з грибами, які частіше називають «пальчиками».

Для них беруть філе свинини, добре відбите, злегка посолене, поперченное, цибуля, гриби, олія, майонез або сметану.

Спочатку з цибулею обсмажують дуже дрібно нарізані гриби. Можна взяти звичайні вешенки або печериці, але більш ароматним страва вийде з лісовими грибами. Потім їх викладають на попереднє підготовлене філе, згортають рулетики, закріплюють їх зубочисткою або обв`язують, щоб не розкривалися, гілочкою зелені. На жаркому вогні обсмажують рулетики до скориночки, потім викладають у посуд для запікання. Заливають отриманий напівфабрикат майонезом або сметаною, при бажанні посипають сиром, ставлять у духовку.

Через півгодини ароматне, ситне блюдо готове. Смачного!