Страви з сьомги. Рецепти приготування

Сьомга - це делікатесний продукт. Тому, можна назвати вишуканими всі страви з сьомги. Рецепти її приготування не займають багато часу, а смак виходить чудовим. Сьомга прекрасно поєднується з багатьма овочами та гарнірами. До неї також можна подати соус, який зробить її смак ще більш насиченим.

Ось приклад приготування страви з сьомги. Рецепти всі легкі й швидкі. Беремо сьомгу, бажано без кісток, і ріжемо її на порційні шматочки. Потім обсмажуємо кожен шматочок нетривалий час з кожного боку. Можна також запекти сьомгу в духову камері. Для цього викладаємо її на деко і ставимо в духовку. Слідкуйте, щоб риба не пересмажилася, інакше вона буде сухою. Тепер робимо гарнір. Відварюємо домашню локшину. При варінні додаємо в каструлю трохи оливкового масла і солимо за смаком. Беремо шпинат і змішуємо його з оливковою олією і рубаним часником. Потім акуратно змішуємо його з відвареної локшиною.
Приступаємо до сервіровки страви. Викладаємо на тарілку локшину зі шпинатом і зверху кладемо шматочок смаженої сьомги. Подаємо до столу.

Як бачите, приготування страв із сьомги не займає багато часу. Пропонуємо також приготувати котлети з сьомги. Для цього необхідно взяти половину кілограма сьомги без кісток. Якщо у вас немає філе, то відокремте кістки. Додаємо до неї близько 200 грам вареної картоплі і приблизно стільки ж моркви. Всі інгредієнти перемелює за допомогою м`ясорубки. Додаємо спеції за бажанням і солимо. Далі формуємо котлети і обвалюють їх у панірувальних сухарях. Обсмажуємо з кожного боку звичайним способом на сковороді. Час обсмаження становить 1-2 хвилини для кожної сторони. Після цього викладаємо котлети на деко, який перед цим змащуємо рослинним маслом. Встановлюємо його в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів. Запікаємо в духовці близько 10 хвилин. Цього буде достатньо, щоб котлетки пропеклися і не були сухими.

Це один з багатьох варіантів страви з сьомги. Рецепти відрізняються своїм різноманіттям та оригінальністю. З цієї риби можна зробити чудове заливне, яке, до того ж, готується дуже швидко. Для цього потрібно взяти свіжий кріп, корінь петрушки, лавровий лист, корінь селери і перець горошком. Укладаємо ці спеції і трави на дно каструлі. Зверху кладемо підготовлену рибу. Всі заливаємо холодною водою і ставимо варитися. Як тільки вода в каструлі закипить, потрібно зменшити вогонь і варити рибу близько 20 хвилин. У цей момент ми також додаємо сіль.

Потім витягуємо з каструлі рибу і обробляв її на невеликі шматочки, також відокремлюємо всі кісточки. Зливаємо бульйон і проціджуємо його. Виливаємо в нього желатин. Приблизно на 1, 5 літра рідини беремо 30 грам желатину. Далі відварюємо за такою ж схемою креветки. Після цього чистимо їх.

Беремо форму для заливного та вкладаємо на дно очищені креветки з зеленим горошком. Доливаємо трохи бульйону, розведеного з желатином. Ставимо застигати в холодильник. Після цього викладаємо у форму шматочки сьомги, горошок і зелень, заливаємо залишками бульйону. Ставимо заливне в холодильник, поки воно остаточно не застигне. Смачний і красивий варіант страви з сьомги. Рецепти відрізняються своєю вишуканістю. Його можна подати до святкового столу.

Якщо ви не знаєте, що можна приготувати з сьомги, щоб це блюдо було незвичайним, то наступний рецепт для вас. Нарізаємо сьомгу так, щоб можна було загорнути рулетики. Посипаємо її будь-якими спеціями, меленими кедровими горішками і трохи скроплюємо коньяком. Залишаємо рибу в прохолодному місці на 30 хвилин.

У цей час моєму і відварюємо спаржу і воді з додаванням солі. Далі загортаємо спаржу в пласти сьомги і фіксуємо рулети дерев`яними паличками. Потім беремо трохи білих грибів і обсмажуємо їх з цибулею близько п`яти хвилин. Додаємо до них вершки і трохи гірчиці і випаровуємо половину рідини. Рулетики обсмажуємо на сковороді до повної готовності і викладаємо на тарілку. Якщо вони великі, то ріжемо їх на порційні шматки. Подаємо з соусом з грибів.