Ковбасний сир - смак, знайомий з дитинства
В останні роки знову став популярний у росіян ковбасний сир. Він відноситься до недорогих продуктів і має приємний аромат димку. Багатьом його смак знайомий з дитинства, коли це був єдиний поширений делікатес. Зараз існує безліч видів ковбасного сиру, що розрізняються по наявності добавок. Це сири на любителя. Але найбільше подобається багатьом саме традиційний смак ковбасного сиру.
Перш ніж потрапити на прилавок магазину, плавлений ковбасний сир проходить складний процес приготування. Він сильно вдосконалений останнім часом і передбачає велику кількість штучних добавок, а також високу температуру плавлення. Тому ковбасний сир не відноситься до корисної їжі.
Для його приготування беруть різні сири твердих сортів. Їх подрібнюють і змішують з сиром і маслом. Нерідко це некондиційні або прострочені продукти. Для кращого змішування всіх компонентів суміш залишають для дозрівання. Щоб згодом маса не затверділа, в неї додають солі-плавники. Найчастіше це лимоннокислий натрій і фосфати. Потім дозрілий сир нагрівають при безперервному помішуванні. У масу вводяться спеції та інші добавки.
Розплаву суміш за допомогою спеціального пристосування поміщають в упаковку з полімерної плівки або целофану. Її поділяють на частини і отримують невеликі батони сиру. Їх охолоджують і коптять. Для копчення використовуються тирса несмолистих сортів дерев. Найчастіше це береза, вільха, ясен або дуб. Але деякі сорту не піддають натуральному копчення, а додають в них спеціальний консервант з ароматом диму.
Ковбасний сир - це висококалорійний продукт з великим вмістом солі. 
Тому не рекомендується його вживати людям із захворюваннями шлунка, нирок і судин. Фосфати, що містяться в ньому, можуть викликати алергічні реакції, а кислоти, використовувані для консервації, шкідливі при загостренні гастриту і виразки.
До того ж ковбасний сир часто роблять з некондиційних і зіпсованих продуктів, а вершкове масло замінюють дешевшими рослинними жирами.
Але користь в ковбасному сирі все-таки є. Він є джерелом поживних жирів і білків з незамінним складом амінокислот. Цей сир засвоюється організмом повністю і містить не тільки фосфор і кальцій, але і вітаміни А, Е і Д. Правда, людям з надмірною вагою не рекомендується їсти ковбасний сир. 
Калорії, в ньому містяться, сприяють ожирінню.
При покупці ковбасного сиру потрібно вміти правильно вибирати його. Хороший продукт має рівну глянцеву поверхню і коричневий колір. Консистенція його повинна бути щільною і на зрізі рівною, обов`язковий приємний аромат димку. Такий сир можна вживати безпосередньо в їжу або додавати в різні страви.
Наприклад, можна зробити рулет з лаваша. Це смачне висококалорійне блюдо готується дуже легко. Потрібно зробити начинку, подрібнивши червону рибу, ковбасний сир і варені яйця. Потім додати зелень, огірки та болгарський перець або кукурудзу. Все перемішати з майонезом і викласти на лаваш. Туго скачати в рулет, загорнути в плівку і поставити на 2:00 в холодне місце.
Рулет з лаваша з сиром Рулет з лаваша з сиром та іншими інгредієнтами в моєму арсеналі - найулюбленіша страва. Немає більш вдалого варіанту, якщо потрібно швидко приготувати на кілька людей смачний сніданок або вечерю. А якщо постаратися і підійти до готування з вигадкою,…
Оригінальний рулет з лаваша з грибами Багато господинь знають, як хочеться здивувати гостей або домашніх незвично приготованим смачним блюдом. Одним з таких рецептів може стати рулет з лаваша з грибами, оригінальна закуска, яка, до того ж, готується просто і швидко.Один з простих…
Рулет солодкий: рецепт Солодкі рулети - це страва на всі випадки життя. Готувати їх швидко, а на смак вони дуже приємні, і головне - різноманітні. Як б не був вимогливий людина, для нього завжди знайдеться рулет солодкий. Рецепт практично будь-якого рулету, за рідкісними…
Пріговьте Рафаелло-рецепт для дорослих і дітей! Цукерки Рафаелло нікого не залишають байдужими. Реклама не обманює, розповідаючи про надзвичайно ніжному смаку, який підкреслять мигдальної ноткою. Однак, ні для кого не секрет, що ціна робить цей товар малодоступним: два десятки цукерок за такі…
Плавлений сир Ароматний, що розтікся по гарячому тосту плавлений сир - улюблений сніданок у багатьох людей. Чи корисна для нашого організму звичка щодня пригощатися цим ніжним і м'яким продуктом? Чи може вона закінчитися невтішними діагнозами?Що це таке?Плавлений…
Сир тофу (рецепти приготування) Сир тофу, рецепти приготування якого були відомі ще до нашої ери, особливо популярний у країнах Азії. Останнім часом він став знаходити прихильників і в інших країнах світу.Цей унікальний продукт, який дуже багатий рослинними білками, готують з…
Роли з лаваша - відмінна закуска Роли з лаваша - це смачна і оригінальна закуска, яка дуже просто і швидко готується. Пропонуємо кілька відмінних рецептів.Роли з лаваша "На сніданок"Для приготування страви потрібно: лаваш, половина зеленого болгарського перцю, кружечок цибулі, дві…
Рулет з лаваша з червоною рибою З такого універсального продукту, як лаваш, який продається в магазині, можна зробити найрізноманітніші закуски, які внесуть різноманітність і прикрасять будь-який стіл. Сьогодні дуже популярним стало таке блюдо, як рулет з лаваша з червоною рибою.…
Паштети: рецепт приготування смачної закуски Паштети - популярне і улюблене багатьма блюдо. Їх можна приготувати у вигляді рулету і подавати як закуску або розкласти по формах і використовувати для бутербродів. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.Паштети: рецепти з фото Почнемо з…
Смачні рецепти: фарширований лаваш Так званий вірменський хліб, або лаваш, з кожним роком стає все популярнішим в Росії. Цю прісну тоненьку корж вже можна купити в будь-якому супермаркеті і використовувати замість звичайного хліба, або ж чим-небудь нафарширувати. Вибір начинок для…
Рулет з лаваша з шинкою Рулет з лаваша - просте в приготуванні, але дуже смачне і оригінальне блюдо. Це свого роду бутерброд. Готувати його дуже швидко, а для начинки можна брати будь-які продукти, які є в наявності в холодильнику. Рулет з лаваша - чудовий варіант для…
Великий асортимент, ковбасний завод Як би люди не намагалися перехитрити свою природу, ми як і раніше є хижаками, які знаходяться на вершині харчового ланцюга. Згадайте, як важко відмовлятися від м'ясного продукту, який на вітрині супермаркету виглядає так апетитно. Напевно,…
Калорійність ковбасного сиру. Користь і шкода цього продукту для здоров'я Багато в нашій країні із задоволенням їдять ковбасний сир. Хтось використовує його для приготування бутербродів. А ви знаєте, з яких інгредієнтів він полягає? Калорійність ковбасного сиру вам відома? Якщо ні, то рекомендуємо ознайомитися з…