Минтай в клярі смажений і запечений

На наш стіл риба потрапляє досить часто. Деякі люблять річкову рибу, інші морську, треті вважають за краще океанську. І серед безлічі океанських видів дуже поширеним є минтай. Але, незважаючи на своє широке поширення, ця риба не користується великим попитом. Вся причина в повній відсутності смаку. Але тим не менш, минтай містить безліч корисних мінеральних елементів і вітамінів, які допомагають організму людини зберігати здоров`я і підтримувати нормальну вагу. Ну а на рахунок смаку, то минтай в клярі, приготований умілими руками змусить переглянути свою думку про цю рибу.

Кулінари кляр використовують часто. Він робить курку, м`ясо, рибу або навіть овочі більш ситними і апетитними. Кляр з перцем і гірчицею додасть продуктам більш виразний і яскравий смак. А молочний кляр зробить їх більш ніжними. Це повною мірою стосується і минтая. А як приготувати минтай в клярі підкажуть кілька рецептів.

Філе минтая в молочному клярі

Інгредієнти:

• філе минтая - 250 грам;
• прянощі для риби і сіль - за вкусу;
• борошно - 100 грам;
• молоко - 100 грам;
• яйця - 2 штуки.

Процес приготування:

Готуємо продукти. Беремо філе минтая і нарізаємо його шматочками. Потім солимо, посипаємо прянощами і залишаємо на 15 хвилин. А поки що приготуємо кляр. Для нього збиваємо яйця з сіллю, вливаємо в цю суміш молоко, всипаємо борошно і все ретельно перемішуємо. Можна ще посолити на свій смак. Там часом ставимо на плиту сковороду і наливаємо в неї рослинне масло. Коли воно розігріється, починаємо смажити. Беремо шматочки філе, мачає в кляр і кладемо на сковороду. Прожарюємо з обох боків, поки не з`явитися золотава скоринка.

Минтай в клярі, запечений

Інгредієнти:

• минтай - три тушкі;
• борошно - дві столові ложкі;
• яйце - одна штука;
• перець, сіль - за вкусу;
• рослинна олія.

Процес приготування:

Тушки минтая треба добре промити і висушити. Потім кожна з них нарізається на чотири частини. В одній тарілці буде мука. Її потрібно просіяти і поперчити. А в іншу тарілку розбивається яйце. Його потрібно збити, поперчити і посолити. Деко необхідно змастити соняшниковою олією. Потім беремо кожен шматочок минтая, мачає в борошно, яйце - і викладаємо на деко. Все, можна запікати. Через 20-30 хвилин блюдо буде готово.

Минтай в клярі повному

Інгредієнти:

• філе минтая - 400 грам;
• борошно просіяне - 200 грам;
• холодне пиво - 250 міллілітров;
• щіпка папрікі;
• перець і сіль - за смаком.

Процес приготування:

Для початку готуємо кляр. Для цього всі інгредієнти: борошно, пиво, сіль і паприку - змішуємо і збиваємо. Можна використовувати міксер. Маса повинна бути однорідною, без грудочок. Беремо сковороду з високими стінками і розігріваємо на ній масло. Рибу мачає в кляр і на сильному вогні обсмажуємо з обох боків до повної готовності. Для цього потрібно 6-8 хвилин. Готову рибу витягуємо за допомогою шумівки. Для того, щоб стік жир, її потрібно розкласти на паперовому рушнику. Можна також ще посолити крупною сіллю.

Минтай в клярі кукурудзяному

Інгредієнти:

• філе минтая - 300 грам;
• кукурудзяна крупа - три склянки (замочити попередньо за годину-дві до приготування) ;
• пшеничне борошно - три столові ложкі;
• яйце - одна штука;
• вода - один стакан;
• каррі, імбир, солодка паприка, ріпчасту цибулю - по одній чайній ложке;
• перець чорний, сіль, рослинне масло.

Процес приготування:

Минтай обробляв, на філе і нарізаємо на шматочки. Посипаємо чорним перцем, сіллю і імбиром. Тепер треба приготувати кляр. В кукурудзяну крупу, яку замочили заздалегідь, додаємо борошно, яйце, зелена цибуля, каррі і паприку. Цю суміш треба ретельно збити і по потребі підсолити. Далі йде стандартна процедура: маку рибу в кляр, відправляємо її на розігріту сковорідку і обсмажуємо з усіх боків.

СВЧ-піч теж годиться для приготування цієї риби. У ній це можна зробити досить швидко. Щоб приготувати минтай в мікрохвильовці треба взяти три тушки цієї риби і почистити. Потім вони ріжуться, солятся, додається перець. Все це перемішується. Береться каструлька, призначена для цієї печі, і в неї викладається риба. Зверху лягає цибулю півкільцями, майонез, і тертий сир. Ставимо на мікрохвильовці максимальну потужність і протягом 15 хвилин готуємо з кришкою. Потім ще дві хвилини, але тільки вже без кришки. Минтай виходить ніжним. Він прямо тане в роті. І це тільки невелика частина рецептів, за допомогою яких з минтая можна приготувати смачне і корисне блюдо.