Філе минтая. Що можна приготувати?

Минтай є рибою з сімейства тріскових. Це один з продуктів-рекордсменів за вмістом йоду. Також відомо, що в його печінки вітаміну А є більше ніж в печінці тріски. Саме тому страви, в яких основним інгредієнтом є минтай, необхідно включати в раціон харчування вагітних і годуючих мам. М`ясо минтая, також як і інших видів сімейства тріскових, вважається дієтичним, і його корисно вживати як літнім, так і молодим людям.

Крім великої кількості корисних властивостей, минтай славиться своїми чудовими смаковими якостями, тому використовується в кухнях всього світу, а особливо в японській і корейській. Досвідчені кухарі знають, що ніжний, нейтральний смак минтая необхідно розбавляти пікантністю і гостротою різних спецій. У цьому випадку смак і аромат страв із цієї риби порадують вас надзвичайними відчуттями.

Що можна приготувати з минтая? Тут все залежить від вашої фантазії і смаку. Давайте розглянемо декілька рецептів.

Філе минтая з гарніром з овочів

Підготуйте три штучки філе самого минтая, два перцю болгарських (жовтий і червоний), пучок зелені петрушки, пучок зелені кропу, банку маринованої міні-кукурудзи, чотири ложки столові сметани, будь-яку приправу для риби, трохи солі і перцю чорного (крупного помелу), одну ложку столову масла оливкового.

Філе минтая трохи посипте рибної приправою. Подрібніть зелень кропу і петрушки, половину зелені помістіть на рибу. Потім на кожне філе покладіть по міні-кукурузку. Далі загорніть кожне філе в рулетик і закріпіть зубочисткою або дерев`яною шпажкою. Тепер помістіть у форму, в якій будете запікати.

З`єднайте сметану з залишилася частиною зелені (трошки зелені залиште для прикраси), поперчіть і посоліть. Потім полийте таким соусом ваші рибні рулетики і помістіть їх в духовку хвилин на 15-20.

Наріжте півкільцями перець болгарський, посоліть, поперчіть. Потім обсмажте на олії оливковій 2-3 хвилини, далі накрийте кришкою і вимкніть.

Подавайте рибні рулетики до столу з кукурудзою і перцем, прикрасьте зеленню і полийте соусом.

Філе минтая, приготоване в омлеті

Необхідно зовсім небагато: заморожений шматок минтая (філе), одне яйце, 50 мл свіжого молока.

Візьміть філе минтая і замороженим покладіть на сковорідку (масло не потрібно). Поки минтай розморожується, робимо соус. Для цього вам необхідно трохи молока і яйце, гарненько перемішайте. Тепер, коли бульйон закипів, полийте філе цим соусом і посоліть. Вийшло щось на зразок омлету. Коли ваше блюдо буде готово, посипте його свіжою зеленню.

Минтай, тушкований з шинкою і сиром

Для цього знадобиться 600 грам минтая, 150 грам грудинки копченої, 100 грам тертого сиру, 40 грам маргарину або масла рослинного, 200 грам томатів, 100 грам маринованих огірків, 400 г відвареного картоплі, гірчиця, зелень ароматична.

Наріжте рибу з шкірою на шматочки товщиною 3 см і покладіть у змащену жиром форму. Змастіть минтай тоненьким шаром гірчиці, далі на кожен шматочок покладіть скибочку грудинки або шинки. Тепер налийте у форму трохи води або рибного бульйону, посипте тертим сиром.

Запікайте минтай в духовці, поки він не стане м`яким і не підрум`яниться. Подавайте на стіл, посипавши рубаною зеленню або прикрасивши зверху скибочками томата.

Минтай в томатному соусі

Щоб смачно приготувати минтай, вам знадобиться чотири свіжих або заморожених риби, сік або паста томатна, дві морквини великого розміру, одна цибулина, трохи перцю, солі, масла рослинного і трохи борошна.

Разморозьте рибу і наріжте на порційні шматочки. Потім кожен шматочок поперчіть, посоліть, обваляйте в борошні і покладіть в сковороду або в сотейник з розігрітим маслом рослинним. Обсмажте рибу з обох сторін по дві хвилини.

Тепер обсмажені шматочки минтая перекладіть на блюдо. Потім приступите до смаження почищених і нарізаних соломкою морквини і лука.

Через хвилини три влийте склянку соку томатного. Проваріть його хвилини три і помістіть сюди шматочки обсмаженого минтая.

Зробіть маленький вогонь. Готуйте минтай ще п`ять хвилин, періодично перевертаючи.

Таке блюдо буде смачним як в гарячому, так і в холодному вигляді.