Минтай в клярі на сковороді. Як приготувати філе минтая в клярі

Минтай в клярі на сковороді може послужити відмінною закускою як для святкового, так і для повсякденного столу. Слід зазначити, що в приготуванні такого рибного блюда немає нічого складного. Однак процес обробки основного інгредієнта вимагає особливої уваги. Адже рибу необхідно попередньо очистити від кісток, шкіри і інших елементів. Але про все по порядку.

Вибір основного продукту

Минтай в клярі на сковороді готується досить швидко. Але це далеко не єдина причина того, чому для створення смачної закуски ми вирішили використовувати саме представлений сорт риби. По-перше, вона не така дорога, як, скажімо, щука, сьомга, форель, горбуша та ін. По-друге, минтай не містить в собі занадто багато кісток. Щоб почистити її, вам доведеться прибрати лише хребет. По-третє, згадана риба не дуже жирна. Даний факт дуже важливий для нас, так як представлений продукт ми будемо і так смажити у великій кількості олії.

Правильна чистка інгредієнта

Перш ніж зробити смачний минтай в клярі на сковороді, його слід гарненько обробити. Для цього заморожену рибу необхідно вийняти з морозилки і трохи її відтанути. Далі продукт потрібно сполоснути в теплій воді, попередньо розпоровши черево і видаливши всі внутрішні частини. Після цього з риби необхідно зрізати плавнички і стягнути шкірку. Здійснювати дану процедуру найлегше тоді, коли інгредієнт трохи підморожений.

На завершення тушку минтаю слід розрізати уздовж навпіл, а потім легким рухом прибрати хребет з прилеглими кістками. В результаті у вас повинно залишитися ніжне біле філе, яке потрібно нарізати на не дуже великі, але й не дрібні шматочки.

Минтай в клярі: фото і рецепт приготування закуски

Після того як риба буде оброблена ретельним чином, слід приступити до приготування клярі. Він може бути будь-яким. Почнемо з самого простого і швидкого.

Отже, щоб приготувати філе минтая в клярі, нам необхідно:

• філе риби - приблизно 500 г;
• яйця свіжі великі - 2 шт.;
• мука біла просіяна - близько 4-х великих ложек;
• сіль морська - застосовувати по усмотренію;
• рослинний жир - для фритюру.

Робимо кляр

Щоб минтай в клярі на сковороді вийшов м`яким і ніжним, тісто слід замішувати ретельно. Для цього необхідно розбити свіжі яйця в миску і сильно збити їх віночком. Далі в ту ж ємність потрібно всипати морську сіль і білу муку. Після перемішування всіх інгредієнтів ви повинні отримати в`язкий кляр.

Процес формування і смаження

Як бачите, кляр для риби минтай готується досить швидко. Після того як ви отримаєте в`язке тісто, слід взяти шматочок обробленого філе, трохи присмачити його сіллю, а потім опустити в основу. Далі рибу потрібно відразу ж викласти в сильно киплячу олію. Смажити продукт бажано до тих пір, поки кляр не підрум`яниться. При цьому закуску рекомендується регулярно перевертати.

Як слід подавати до столу?

Після того як всі рибні шматочки в клярі обсмажаться в рослинному маслі, їх необхідно перемістити в друшляк і повністю позбавити жиру. Далі закуску потрібно викласти на тарілку і піднести запрошеним гостям разом з яким-небудь соусом. Слід зазначити, що таке смажене блюдо виходить дуже ніжним і смачним. Особливо часто його підносять друзям під пінні алкогольні напої.

Нескладний кляр для риби минтай

Риба, приготована за вищеописаному способу, виходить ніжною та м`якою за рахунок того, що вона готується в товстому шарі яєчного тіста. Але якщо ви хочете отримати більш хрустку і пряну закуску, то рекомендує смажити даний продукт в панірувальних сухарях. Для цього нам знадобиться:

• філе риби - приблизно 500 г;
• яйця свіжі великі - 2 шт.;
• сухарі панірувальні - повний стакан;
• сіль морська, солодка паприка, сушена зелень, запашний перець і інші приправи - застосовувати по усмотренію;
• рослинний жир - для фритюру.

Підготовка компонентів

Щоб минтай, смажений в клярі, вийшов хрустким і пряним, не слід використовувати яєчне тісто. Його краще замінити сухарями. Для цього висушений і подрібнений хліб в кількості повного склянки слід викласти в чашу, а потім додати до нього морську сіль, солодку паприку, сушену зелень, запашний перець і інші приправи. Всі інгредієнти потрібно гарненько перемішати.

Що стосується свіжих яєць, то їх необхідно розбити в чашу і сильно збити вилочкою.

Процес приготування

Рибу для такого клярі найкраще нарізати у вигляді довгих і не дуже товстих скибочок. Для початку підготовлене філе слід занурити в яєчну масу, а потім обваляти в панірувальних сухарях. Далі минтай в клярі потрібно знову опустити в рідку суміш і обсипати сушеним і подрібненим хлібом. У підсумку ви повинні отримати подвійну паніровці.

Після всіх описаних дій рибу в клярі потрібно викласти в киплячий жир і обсмажити з усіх боків до легкого рум`янцю. При цьому продукт слід регулярно перевертати вилкою або лопаткою.

Подаємо закуску до столу

Обсмаживши все філе в панірувальних сухарях, його необхідно помістити в глибоку чашу і подати друзям. Додатково до готового блюда потрібно піднести який-небудь пряний і ароматний соус.

Робимо смачну закуску в пивному клярі

Повний кляр - це відмінний інгредієнт, що дозволяє отримати пишну і ароматну закуску, особливо якщо її подача планується до однойменного напою. Для приготування такого тесту нам знадобиться:

• пиво світле - frac12- стакана;
• мука біла - кілька ложок (до отримання в`язкого тесту) ;
• прянощі і сушені трави - використовувати за смаком.

Спосіб приготування

Робиться такий кляр досить легко. В пиво кімнатної температури викладаються спеції і прянощі, а також біле борошно. Після перемішування всіх інгредієнтів виходить в`язке і однорідне тісто. Надалі в нього слід занурити всі шматочки обробленої риби і викласти їх в киплячий жир. Регулярно перевертаючи закуску, необхідно домогтися її однорідного рум`янцю. На завершення блюдо потрібно подати до столу разом з ароматним соусом.

Слід зазначити, що пивний кляр особливо цінують ті, кому подобається яскравий аромат і смак пінного напою під час вживання даної закуски.