Рибні котлети з минтая - це смачно

Багато господині люблять чергувати м`ясні котлети з рибними і правильно роблять, адже риба - це цінний харчовий продукт, джерело білка і важливих для організму мікроелементів. Сьогодні ми будемо готувати просте недороге блюдо - рибні котлети з минтая, відмінний варіант для буденного обіду або вечері.

Як відомо, сьогодні можна придбати готовий фарш, але зроблений зі свіжої риби своїми руками, він, погодьтеся, виграє по всіх статтях.

Для того щоб приготувати рибні котлети з минтая, потрібно взяти такі продукти: кілограм минтая (філе), цибулину, пару шматків батона, дві картоплини, яйце, молоко (змочити батон), сіль, перець чорний мелений.

Перший крок - це чистка риби. Кілограм повинен вийти після видалення всіх непотрібних частин. Тушку треба ретельно очистити, зрізати хвіст і плавники, промити під проточною водою.

Після цього варимо картоплю і розминаємо. Потім беремо м`ясорубку, прокручуємо філе риби, цибуля, булочку, змочену молоком. У фарш додаємо картоплю і яйце, за смаком кладемо перець і сіль, як слід перемішуємо, щоб маса вийшла однорідною. Деякі господині рекомендують прокручувати минтай двічі, використовуючи невеликий ніж.

Тепер з фаршу робимо котлетки будь-якої форми: овальної або круглої - хто як звик. Обвалюють їх в сухарях для панірування і викладаємо на сковорідку, розпечену з рослинним маслом. Рум`яна кірочка повинна утворитися з обох сторін. Щоб підсмажити котлети рибні з минтая, знадобиться не більше 10 хвилин (по 4 хв. З кожної сторони).

Подають котлети з картопляним пюре або макаронами. Для підсилення смаку можна додати підливу. Наприклад, томатний або сметанний соус, вершкове масло або гірчицю. Готову страву прямо в тарілці прикрашають свіжою зеленню.

Тим, кому показано дієтичне харчування, рекомендуємо приготувати рибні котлети з минтая на пару. Крім того, їх можна запекти в духовці, для чого змащуємо деко олією (рослинним), укладаємо котлетки без панірування, ставимо у піч і доводимо до готовності.

Як бачимо, готуються рибні котлети з минтая зовсім швидко і просто, хоча потрібно звернути увагу на деякі тонкощі:

1. У рибні котлети не рекомендується класти більше 1 яйця, щоб не зробити їх жорсткими. За бажанням можна обійтися і зовсім без яєць.
2. Для панірування краще брати не борошно, а саме сухарі, інакше зовнішній вигляд готового блюда буде непривабливим.
3. До риби не підходить ні червоний мелений перець, ні часник, тому з гострих спецій краще обійтися чорним перцем.
4. Готовий фарш не можна тримати довше 15 хвилин, тому після змішування всіх компонентів необхідно тут же приступати до смаження.

Мабуть, котлетки можна назвати найпопулярнішим блюдом з минтая, адже найчастіше їх їдять навіть ті, хто не любити минтай або рибу взагалі. Насправді вмілі господині знають, як смачно приготувати минтай. Ось ще одне дуже просте блюдо, яке хтось захоче взяти на замітку, - минтай у фользі.

Потрібно: філе риби - 6 напівтушок, 5 стіл. л. яблучного соку, чверть лимона, цибулина, 3 стол. л. масла вершкового, перець і сіль.

Промити філе і обсушити, вичавити сік лимона і скропити їм рибу, після цього натерти сіллю і перцем. Розгорнути фольгу, змастити маслом і помістити на неї минтай. Потім полити яблучним соком, а зверху укласти цибулю кільцями. Загорнути і пекти в духовці 40 хвилин при 200С градусах. Після цього прибрати фольгу і тримати в грубці ще близько 10 хвилин до утворення апетитною скоринки.