Приготувати філе минтая в духовці - простіше простого!

Минтай завжди був і залишається найбільш доступною і популярною з усіх риб. Наприклад, японці вважають, що він є найчистішою і корисною рибою. Якщо приготувати філе минтая в духовці, то таким блюдом можна не тільки себе порадувати, але і пригостити друзів. І, до речі, його можна подати з будь-яким гарніром. Сама по собі риба виходить смачною і дуже ніжною.

Для початку минтай потрібно почистити від луски і порізати невеликими порційними шматочками, а потім покласти їх у керамічну тарілку. Змішати сіль, перець, приправи і посипати цією сумішшю шматочки філе. Після цього додати невелику кількість майонезу і залишити все це на 1:00 для просочення.

У цей час можна приготувати до минтай гарнір у вигляді картоплі, порізаної кружальцями. Філе минтая в духовці запікатиметься разом з картоплею, тому на дно посуду, змащеній олією, поміщається картоплю, а зверху на нього шматочки минтая. Останнім верхнім шаром кладеться цибуля ріпчаста, нарізану кільцями.

Сорока хвилин буде достатньо для приготування цієї страви. А якщо потрібно прискорити приготування, то все це потрібно помістити в жароміцний горщик і закрити кришкою.

Дуже непоганий ще один рецепт тушкованого філе минтая в духовці. Для цього беремо один кілограм минтая, його потрібно порізати шматками побільше. У глибоку сковороду, змащену маслом, слід скласти всі шматки філе минтая. Наступним шаром буде морква, потерта на великій тертці. Її потрібно взяти п`ять середніх штук. На морква - цибулю, порізану кільцями. Чотирьох цибулин цілком вистачить. Всі шари потрібно поперчити і посолити. Зверху все заливається сметаною, якої знадобиться приблизно п`ятсот мілілітрів. Сковороду слід накрити кришкою і помістити в духовку на годину-півтори.

Можна приготувати в духовці також і філе минтая в сметані. Для цього потрібні такі інгредієнти:

п`ятсот грам філе мінтая-

сто грам сиру фета-

двісті грам петрушкі-

сто грам укропа-

сто грам сметанкі-

зубчик чеснока-

суміш солі з перцем-

сто грам волоських орехов-

половина чайної ложки кориці.

масло рослинне.

Почати потрібно з того, що в глибоку миску виливаємо сметану, бажано більшої жирності. Волоські горіхи перемолоти як можна дрібніше. Сюди додати сіль, корицю, перець і волоський горіх. Все потрібно ретельно перемішати. Філе минтая промити холодною водою і злегка промокнути серветкою. Потім нарізати його шматочками і вмочити в отриманому до цього сметанному соусі.

Деко потрібно протерти рослинним маслом і викласти на нього шматочки минтая.

Поки риба просочується соусом, необхідно приготувати ще одну суміш. Треба дрібно порізати сир і змішати його з нарізаними також дрібно кропом і петрушкою. Сюди ж додати часник, і все добре перемішати. Отриманою сумішшю змастити всю рибу.

Духовка в цей час повинна бути вже розігріта до двохсот градусів. Деко помістити в духовку і залишити на двадцять-двадцять п`ять хвилин. Після цього викладаємо філе на широку тарілку. Блюдо вийшло дуже ситним і соковитим. Особливий аромат йому додали прянощі і спеції.

Крім філе минтая можна запекти ще й філе тріски в духовці. Треба взяти такі інгредієнти:

п`ятсот грам філе тріски,

один ріпчасту цибулю,

одна морква,

невеликий корінь селери,

один корінь петрушки,

один лимон,

сорок грам масла рослинного,

половина чайної ложки кмину,

три чверті склянки води,

один лавровий лист,

сіль і зелень.

Для початку цибулю треба порізати кільцями. Моркву почистити і нарізати кружечками. Потім корінь селери і петрушки потрібно порізати дрібно. Рибу розділити на порційні шматочки. Довести воду до кипіння і укласти туди моркву, цибулю, селеру, петрушку, лавровий лист і кмин. Не забути посолити. На повільному вогні під кришкою варити хвилин двадцять.

Дно чавунної каструлі змастити маслом і покласти туди філе тріски і між ними часточки лимона. Все залити приготованим до цього овочевим відваром. Каструлю відправити в духовку на двадцять хвилин.

Ось так дуже просто можна приготувати філе тріски та філе минтая в духовці. Ці страви набагато смачніше, духмяний і корисніше, ніж приготовлені були б на сковороді.