Як смажити шампіньйони з картоплею
На період з кінця зими до середини вести традиційно припадає Великий Піст. Протягом семи тижнів віруючі відмовляються від споживання молочних і м`ясних продуктів. При цьому вони частенько стикаються з проблемою, яким пісним і поживним продуктом можна замінити м`ясо? Брак вітамінів і мікроелементів ранньою весною чревата ослабленням імунітету і постійними застудами.
Гриби - це багатий білком, ситний і смачний продукт, який цілком може замінити м`ясо під час посту. Рання весна - не час для збору грибів у лісі, проте їх без зусиль можна знайти і купити в будь-якому супермаркеті. Найчастіше там продають печериці - одні з найбільш смачних і корисних грибів.
Професійні кухарі знають десятки, якщо не сотні способів, як смажити шампіньйони. Ці гриби, вирощені в спеціальних умовах, абсолютно безпечні для здоров`я людини. Напевно, багато хто не знають, що їх можна їсти навіть сирими. Однак сирі гриби - страва для гурманів, більшість все-таки воліють їх попередньо приготувати.
Тому у молодих господинь частенько виникає питання: як правильно смажити шампіньйони? Скільки тримати їх на вогні? Як їх слід нарізати перед готуванням?
Перед тим як смажити шампіньйони, їх слід ретельно промити і очистити від залишків землі. Як правило, гриби в магазині продаються очищеними від крупного сміття.
Потім їх нарізають. Той, хто хоче, щоб гриби приготувалися швидше, нарізає їх тонкими смужками. Дві хвилини - ось скільки потрібно смажити шампіньйони, нарізані таким способом. Через пару хвилин вони стають м`якими, і сковорідку можна знімати з вогню. Якщо хочете, щоб гриби придбали красивий золотистий колір, залиште їх ще на хвилинку на сильному вогні і перемішайте.
Якщо ви вирішили нарізати їх великими шматками, час приготування може збільшитися до 5-7 хвилин. На вогні розігрівають сковорідку з рослинним або вершковим маслом, перекладають туди гриби і смажать, періодично помішуючи. Незадовго до закінчення готування їх солять.
Звичайно, гриби дуже часто йдуть як окрему страву, але набагато чаші їх смажать з картоплею. У цьому випадку виникає питання - як смажити печериці з картоплею? Розглянемо технологію приготування трохи докладніше.
Картоплю миють, чистять і нарізають кільцями, кубиками або вузькими брусочками. Форма нарізки принципового значення не має. Печериці теж миють, чистять і нарізають. Гриби краще нарізати так само, як і картоплю. Якщо картопля нарізана кубиками, то й гриби слід нарізати кубиками або четвертінамі- якщо картопля - брусками, то й гриби - брусками. Інгредієнти однакової форми в готовій страві виглядають красивіше. Можна додати нарізану півкільцями або маленькими кубиками цибулю. Інгредієнти беруть в різних пропорціях, за смаком. Можна взяти картоплю і печериці в рівних частинах, а для тих, хто не любить яскраво виражений грибний смак, більше підійде співвідношення 1/3: на 1 частину грибів 3 частини картоплі.
На розігріту сковороду наливають масло так, щоб воно покрило дно тонким шаром. Важливо не переборщити з кількістю масла, оскільки гриби вбирають багато жиру. Викладають нарізану картоплю і обсмажують його до напівготовності. Потім можна покласти цибулю і перешкодити. Через п`ять хвилин, коли цибуля почне віддавати свій аромат, закладають гриби. Печериці не потребують тривалої теплової обробки, тому їх смажать ще 3-5 хвилин.
Картоплю з грибами можна готувати і без цибулі, в цьому випадку гриби додають в картоплю за кілька хвилин до готовності. У готову страву можна додати свіжу або сушену зелень, прянощі і спеції за смаком.
Тепер ви знаєте, як смажити шампіньйони з картоплею, і зможете приготувати смачне, корисне і поживне блюдо для всієї родини.
Скільки смажити гриби? Гриби смажать і подають до святкового або традиційному столу, а також заготовляють про запас. Взимку особливо смачним здається печеня з свіжих грибочків або закуска у вигляді ікри. Для зберігання вибирають самі свіжі, міцні і молоді екземпляри.Як і…
Суп курячий з грибами - бабусин суп Ароматний курячий супчик, його запах не сплутаєш ні з чим. Жодна сім'я не обходиться без цього дива кулінарії в своєму меню, а чому? Подивіться, як ваш маленький «нехочуха» уплітає прозорий, апетитний курячий супчик, і вам все стане ясно. А бабусин…
Скільки варити печериці в супі Сьогодні печериці є найпоширенішими грибами. Вони стали культивуватися вже досить давно. Печериці вирощують на спеціальних фермах, в теплицях. Це найдоступніші гриби, які продаються в будь-якому магазині. Існує багато рецептів їх приготування. Їх…
Картопля з грибами - рецепти Ні страви простіше і смачніше, ніж картопля з грибами. Представимо вам кілька способів його приготування. Слід зазначити, що цю страву можна подавати як на святковий стіл, так і в якості щоденного обіду або вечері.Смажена картопля з грибами Рецепт…
Як смажити гриби - кілька корисних рецептів Як смажити гриби знає кожна досвідчена господиня. Але в кожному випадку є свої тонкощі і секрети, які хотіли б знати багато. Як говорить прислів'я: «Вік живи, вік учись». Тому кілька порад і може бути оригінальних рецептів того, як смажити гриби,…
Лисички в мультиварці в різними інгредієнтами З появою нових технологій на кухні такі звичні продукти, як гриби, можна тепер готувати і в мультиварки. Хто вже спробував, кажуть, що лисички в мультиварки виходять навіть набагато смачніше, ніж на сковороді або в духовці. Якщо у вас є вдома ця…
Поради: як посмажити печериці Шампіньйони - одні з найпопулярніших грибів в Росії. Їх без зусиль можна знайти в магазинах навіть взимку, причому коштують вони зовсім не дорого. Ці гриби можна смажити, варити, їсти сирими, запікати в духовці, додавати в піцу. З печериць готують…
Як варити печериці? Шампіньйони - найпопулярніші гриби в усьому світі. Вони доступні і чудово доповнюють будь-яку страву. Але, як і будь-які інші гриби, вони вимагають ретельної обробки перед вживанням в їжу. Як варити печериці, щоб вони не втратили красивого…
Картопля в сметані: з грибами і не тільки Картопля в сметані з грибами - навіть просто від проголошення цього словосполучення у роті, як кажуть, слинки течуть. Сметана не тільки додає картоплі смаку, але і робить її ніжною, що тане в роті. Картоплю в сметані можна смажити, тушкувати,…