Готуємо швидко і просто: тісто на пиві

Пиво, незважаючи на те, що є алкогольним продуктом, містить велику кількість корисних речовин, а застосування його в кулінарії може дати дивовижний результат. Цей напій додають при смаженні і гасінні м`яса, риби, овочів, але особливо вдалим може вийти тісто на пиві. В отримане таким чином тісто не потрібно додавати яйця, а використовуватися воно може для приготування рогаликів, печива, пиріжків, чебуреків і багато чого іншого.

Тісто на пиві можна приготувати таким чином. Буде потрібно упаковка (200 грам) вершкового масла, 400 грам борошна і склянку пива. Половину борошна необхідно висипати в миску, додати натерте на тертці масло (перед цим бажано потримати його в морозильній камері) і всипати решту борошна. Отриману масу акуратно розмішати, додаючи потроху пиво. Готове тісто не повинно липнути до рук, якщо це відбувається, то варто додати борошно. Для виготовлення печива отримане тісто стоїть розкачати тонким шаром, вирізати різноманітні фігурки, присипати їх кондитерським маком (цукровою пудрою або чимось іншим, за смаком) і випікати в духовці на середньому вогні.

Таким же способом можна приготувати тісто для піци на пиві. Великий вибір начинки для цієї страви дозволить урізноманітнити меню. Завдяки додаванню пінного напою тісто стає більш ніжним, а за смаком нагадує листкове. Його можна зберігати в холодильнику, а при парафії несподіваних гостей дістати, додати начинку (на піцу може згодитися практично все: ковбаси, гриби, курка, сир і багато іншого), і смачне страва готова через 20 хвилин.

Якщо говорити про тісто для чебуреків на пиві, то треба відзначити, що воно має бути крутим, щоб сік, який в процесі смаження буде виділятися з начинки, не витікав назовні. Для приготування цього тесту необхідно взяти півпляшки світлого пива, дрібку соди, солі, дві склянки борошна. Пиво коштує злегка нагріти, ввести в нього всі інші інгредієнти і трохи вершкового масла. Якщо борошна не вистачило, потрібно додати. У результаті повинно вийти пружне тісто. Накривши рушником або серветкою, необхідно дати відстоятися тесту близько сорока хвилин, після чого можна приступати до ліплення. Начинкою для чебуреків зазвичай служить яловичий або свинячий фарш, злегка розведений молоком (до консистенції сметани). Однак можна використовувати для цих цілей тушковану капусту або картоплю з грибами, особливо для любителів пісних страв. Ліпляться чебуреки напівкруглої форми, схожі на великі манти. Важливо щільно защипати краї, краще зробити це спеціальним пристосуванням, тоді вони вийдуть соковитими.

Для пиріжків тісто можна зробити таким же чином, при цьому додавши трохи менше борошна, щоб воно було м`якше і пишніше.

Заварне тісто на пиві можна використовувати для приготування тортів і тістечок. Для цього пачка маргарину робиться ножем з просіяного борошном до того моменту, коли вийдуть невеликі грудочки, вливається 170 грам пива, тісто перемішується і ставиться в холодильник до охолодження. На смак таке тісто буде схоже на листкове. Вдалим буде його використання у виготовленні торта, відомого як Наполеон із заварним або вершковим кремом, а також конвертиков, заповнених рубаними яблуками з цукром або іншими фруктами.

Необхідно відзначити, що всі рецепти, за якими робиться тісто на пиві, досить прості. А отриманий в підсумку результат можна застосовувати у виготовленні практично будь-яких страв, починаючи від пиріжків і закінчуючи кондитерськими виробами. Що стосується самого напою, то краще брати світлі і недорогі його сорту, так як в них міститься більша кількість дріжджів. Готове тісто можна зберігати в холодильнику тривалий час, використовуючи його в міру потреби.