Начинка для чебуреків (з фаршу і не тільки)

Начинка для чебуреків може складатися не тільки з м`яса. Адже сьогодні досить велика кількість людей не вживає цей вид продукту. Для них ми рекомендуємо використовувати різні овочі та гриби.

Крім усього іншого, начинка для чебуреків може складатися з риби та твердого сиру. Щоб приготувати дані види виробів в домашніх умовах, ми вирішили представити вам кілька докладних рецептів.

Покроковий рецепт: начинка для чебуреків з м`яса

Якщо ви не вегетаріанець, то пропонуємо зробити смачні смажені вироби із застосуванням ароматного фаршу. Таке блюдо обов`язково порадує всіх ваших близьких людей. Адже досить складно відмовити собі в задоволенні насолодитися ситними і смачними пиріжками з м`ясом.

Отже, традиційна начинка для чебуреків вимагає застосування таких компонентів, як:

• класичне тісто для чебуреків - близько 900 г;
• яловичина нежирна - приблизно 300 г;
• свинина пісна - близько 300 г;
• цибулина гірка - 1 велика шт.;
• спеції будь-які, в тому числі перець і сіль - використовувати по усмотренію;
• свіжа зелень - застосовувати за бажанням і вкусу;
• м`ясний бульйон будь - склянка (використовувати за бажанням).

Робимо фарш

Традиційна начинка для чебуреків являє собою смачний змішаний фарш, який найкраще робити самостійно, ніж купувати в магазині. Для його приготування потрібно взяти рівну кількість нежирної яловичини і свинини, а потім ретельно їх помити, зрізати всі непотрібні плівки і прожилки. Після цього шматки м`яса слід крупно нарізати і подрібнити за допомогою м`ясорубки. Через згадане пристрій необхідно пропустити і велику гірку цибулину.

Щоб начинка для чебуреків з фаршу вийшла соковитою і смачною, все подрібнені компоненти слід посолити, поперчити, залити холодним м`ясним бульйоном і ретельно перемішати за допомогою ложки або руками.

Формуємо і обсмажуємо напівфабрикати

Тепер вам відомо, як готується начинка для чебуреків з фаршу. Після того як всі інгредієнти будуть оброблені, слід приступити до формування виробів. Для цього потрібно відщипнути шматочок від тесту і скачати з нього тонкий корж діаметром 12-13 сантиметрів. Далі на одну половину кружечка необхідно помістити змішаний фарш, а потім тут же з`єднати краї основи, сильно притиснувши їх виделкою. У такому вигляді напівфабрикат потрібно опустити в киплячу рафінована олія і обсмажити з двох сторін до почервоніння тесту.

Як підносити до столу?

Начинка з м`яса для чебуреків є найбільш популярною серед тих, хто любить згадані вироби, смажені на сковороді. Після того як страва буде готове, його необхідно викласти на тарілку і в гарячому вигляді подати членам родини. Вживати чебуреки з фаршем рекомендується вкрай акуратно, так як бульйон, що знаходиться всередині тіста, може досить сильно обпекти вас.

Смачна начинка для чебуреків з сиром і помідорами

Якщо вам порядком набридли чебуреки з фаршем, то рекомендуємо зробити їх, використовуючи сир і свіжі помідори. З даними інгредієнтами обсмажені вироби виходять дуже соковитими і смачними. Щоб у цьому переконатися, пропонуємо зробити їх самостійно. Для цього нам знадобиться:

• класичне тісто для чебуреків - близько 900 г;
• помідори свіжі стиглі - 3 великі шт.;
• базилік свіжий - середній пучок;
• часникові часточки - 2 невеликі шт.;
• сир твердий будь - близько 110 г.

Обробка інгредієнтів

Про те, як робиться начинка з м`яса для чебуреків, ми розповіли трохи вище. Зараз же ми хочемо представити вам рецепт, як приготувати смажені вироби з сиром і помідорами. Для цього свіжі томати необхідно гарненько помити, обшпарити окропом, акуратно зняти шкірку, а потім нарізати на полукружочкамі товщиною 0,7 сантиметрів. Далі потрібно натерти на дрібній тертці твердий сир і часник. Перемішавши дані компоненти, їх слід присмачити свіжим подрібненим базиліком.

Процес формування

Як бачите, начинка для чебуреків з сиру не вимагає багато часу для обробки головних компонентів. Але щоб таке блюдо вийшло дійсно смачним, вироби слід правильно сформувати. Для цього необхідно розкачати невелику тонкий корж, а потім помістити на одну її половину полукружочек помідора. Далі томат потрібно покрити твердим сиром, який був заздалегідь перемішаний з часником і базиліком. На завершення краї тіста слід з`єднати і защемити за допомогою виделки.

Процес смаження і подача до столу

Після того як сирні чебуреки будуть сформовані, їх необхідно тут же обсмажити на рафінованій олії. Далі всі вироби потрібно помістити на тарілку і піднести до столу разом з солодким чаєм. Слід зазначити, що начинка для чебуреків, зроблена на основі помідорів і сиру, виходить дуже смачною і соковитою. Такий варіант рекомендується використовувати тоді, коли вам набрид м`ясний фарш або ж у вас немає часу на його тривале приготування.

Картопляні чебуреки для вегетаріанців

Що включає в себе представлений рецепт? Начинка для чебуреків з картоплі не вимагає безлічі дорогих інгредієнтів. Але щоб таке смажене блюдо вийшло дійсно дуже смачним, слід заздалегідь приготувати пишне і повітряне овочеве пюре. Для цього нам необхідно взяти:

• класичне тісто для чебуреків - близько 900 г;
• картоплини великі - 3 шт.;
• кріп свіжий, цибуля-порей - середній пучок;
• спеції будь-які, в тому числі перець і сіль - використовувати по усмотренію;
• яйця свіжі - 2 невеликі шт.;
• молоко жирне - близько 250 мл.

Готуємо картопляне пюре

Як приготувати начинку для чебуреків з картоплі? Відповідь на поставлене запитання знає багато хто. Адже практично кожна господиня хоч раз у житті робила картопляне пюре як гарнір. Саме такою стравою необхідно начиняти чебуречних тісто.

Отже, для приготування смажених картопляних виробів потрібна тонко почистити бульби, розрізати їх навпіл і відварити в солоній воді до повної м`якості. Далі з каструлі необхідно злити весь відвар. При цьому до овочів слід обов`язково додати свіжі яйця, а також закип`яченим молоко. Розім`явши картопля товкачем, у вас повинно утворитися повітряне пюре, яке не матиме жодного грудочки. При бажанні в гарячу страву можна всипати чорний подрібнений перець, а також порубаний кріп і цибулю-порей.

Як правильно формувати?

Після того як смачна начинка для чебуреків з картоплі буде готова, слід приступити до формування напівфабрикатів. Для цього необхідно розділити класичне тісто на шматочки і розкачати з них тонкі коржі. Далі на половинки виробів потрібна помістити картопляне пюре, закрити його другою частиною основи і міцно з`єднати, притиснувши виделкою.

Обжарка і подача до столу

Сформувавши все картопляні чебуреки, їх слід помістити в киплячу рафіновану олію і обсмажити з двох сторін до почервоніння. Після описаних дій вироби потрібно вийняти, розташувати на тарілці і подати друзям разом з солодким чаєм і томатним соусом. Приємного вам апетиту!

Готуємо грибні чебуреки для всієї родини

Тісто і начинка для чебуреків з грибів готуються досить швидко. Так, для основи нам слід лише з`єднати яйце з водою, сіллю і борошном, а потім замісити круту основу. Що стосується грибної начинки, то для її приготування нам знадобиться небагато більше компонентів, а саме:

• свіжі гриби печериці - приблизно 200 г;
• вершки жирні - близько 70 мл;
• яйця свіжі - 2 шт.;
• зелень свіжа - використовувати по желанію;
• спеції будь-які, в тому числі перець і сіль - використовувати по усмотренію;
• цибулина ріпчаста - 1 шт.;
• масло вершкове - пару великих ложок.

Робимо начинку

Для приготування такої начинки слід гарненько промити печериці, дрібно їх нашаткувати, а потім обсмажити разом з головкою цибулини на вершковому маслі. Після цього необхідно в окремому посуді збити свіжі яйця з жирними вершками, рубаною зеленню і різними спеціями. Добившись однорідності, масу потрібно влити в сотейник з грибочками, ретельно перемішати і готувати до отримання поджаристой начинки.

Формуємо чебуреки і готуємо їх на плиті

Після того як грибна начинка буде готування, шматочки тіста слід розкачати в коржі, а потім помістити в них обсмажену масу, з`єднати краї і красиво скріпити їх за допомогою виделки. На завершення готові напівфабрикати слід обсмажити на рафінованій олії до почервоніння основи.

Подавати грибні чебуреки до сімейного столу бажано разом з солодким чаєм і гострим кетчупом.

Готуємо смачні чебуреки з рисом і рибою

Якщо вам хочеться здивувати членів своєї сім`ї незвичайним обідом, то рекомендуємо готувати чебуреки із застосуванням таких продуктів, як рис і слабосолона сьомга. Дані компоненти дуже добре поєднуються один з одним. Більш того, завдяки їм смажені вироби виходять неймовірно соковитими, смачними і ароматними.

Отже, для приготування представленого страви нам знадобиться:

• класичне тісто для чебуреків - близько 900 г;
• крупа Довгозерний рисова - 3 шт.;
• кріп свіжий - середній пучок;
• спеції будь-які, в тому числі перець і сіль - використовувати по усмотренію;
• сьомга слабосолона - приблизно 200 г.

Підготовка компонентів

Як готується соковита начинка для чебуреків з червоної риби? Для цього слід взяти шматочок слабосоленої сьомги, очистити її від шкірки, великих і дрібних кісток, а потім нарізати на дуже маленькі шматочки. Далі потрібно перебрати Довгозерний крупу, а потім викласти її в сито і кілька разів промити водою до її повної прозорості. У такому вигляді рис слід всипати в солону киплячу воду і варити протягом 20-ти хвилин до готовності. По закінченні названого часу крупу необхідно знову відкинути в сито, промити і максимальним чином позбавити всієї вологи.

На завершення до рису потрібно викласти слабосоленую сьомгу, присмачити їх порубаним кропом і спеціями, а потім ретельно перемішати.

Як формувати вироби і смажити їх на плиті?

Після того як начинка з червоної риби і рису буде готова, слід розділити чебуречних тісто на шматочки і розкачати їх в не надто товсті коржі. Далі на кожну половинку кружечків потрібно помістити крупу з сьомгою, а потім з`єднати краї основи і міцно притиснути їх один до одного, використовуючи зуби звичайної вилки. У такому вигляді напівфабрикати слід по черзі опустити в киплячу рафіновану олію. Обсмажувати їх на плиті бажано не дуже довго. Головне, щоб чебуречних тісто добре підрум`янилося з усіх боків.

Правильна подача до сімейного столу

Зробивши чебуреки з рисом і сьомгою, їх необхідно помістити на тарілку і подати членам сім`ї разом з кетчупом і солодким чаєм.

Слід зазначити, що такі вироби можна готувати не тільки з червоною, але білою рибою. При цьому згаданий продукт рекомендується заздалегідь відварити або обсмажити на олії. Але в кожному разі такі чебуреки все одно виходять дуже соковитими, смачними та поживними. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо зробити їх самостійно в домашніх умовах.

Підіб`ємо підсумки

Як бачите, чебуреки можуть являти собою не тільки смажені вироби з м`ясною начинкою. Адже їх можна робити практично з будь-якими інгредієнтами. Так, хтось віддає перевагу вживати чебуреки з картоплею і грибами, а хтось і зовсім використовує в якості начинки таку червону рибу, як слабосоленая сьомга. Але які б інгредієнти ви не застосовували, у вас все одно вийдуть дуже смачні і ситні вироби, від яких не зможе відмовитися жоден з ваших домочадців. До речі, підносити дане блюдо рекомендується тільки з гарячим і солодким чаєм, а також томатним соусом або кетчупом. Приємного вам апетиту!