Смачні домашні заготовки: аджика з помідорів, рецепт на зиму
Аджика - страва східної, здебільшого кавказької кухні - давно прижилася на нашому столі. Ароматна, в міру гостра або вогняна (кому яка більше подобається), вона чудово відтіняє смак м`яса або овочевих страв, підходить під спекотне. Готувати її можна декількома способами. Обговоримо докладніше, як це зробити!
Аджика м`яка
Прочитавши цю назву, не поспішайте знизувати плечима. Аджика з помідорів, рецепт на зиму якій вам пропонується, дійсно м`яка на смак. Перехоплювати подих і дряпати в горлі від неї точно не буде! Основний компонент - природно, томати. На кожні 2 кг цього овочу береться за 1 кг інших інгредієнтів: солодкого перцю, морквини, цибулі, яблук (потрібні або зелені, або насиченого кисло-солодкого смаку). Ще потрібно 2 стручка гострого перцю і півтори головки часнику. Готується наступним чином аджика з помідорів. Рецепт (на зиму) рекомендує всі овочі помити, почистити, дрібно нарізати. Далі або пропустіть їх через м`ясорубку, або подрібніть блендером. Помістіть все в чавун, додайте солі (3 столові ложки), трохи (100 г) рослинної олії і протушкувати 40 хвилин, помішуючи, щоб маса не підгоріла. Якщо вам здалася трохи кислуватою така аджика з помідорів, рецепт на зиму допускає додати цукру (1-2 столових ложки, або за смаком). Часник видавіть через прес, викладіть в овочеву суміш, нехай блюдо прокипить ще 5 хвилин. Потім розфасуйте її, не знімаючи з вогню, по баночках (простерилизуйте їх заздалегідь) і закатати. Тару переверніть, укутайте, через добу поставте в комору.
Аджика кисло-солодка
Якщо вам більше до смаку солодка аджика з помідорів, рецепт на зиму буде наступним: томатів потрібно 5 кг, болгарського перцю - 3кг, морквини стільки ж, 2 кг яблук (бажано брати антонівку або інші осінні сорти), цибулі - 1 кг. А також 2 головки часнику і 2 стручки пекучого перцю. Всі компоненти помийте, почистіть, подрібніть на м`ясорубці. У казан, де овочі повинні гаситися, додайте цукор (приблизно склянку), можна і трохи більше покласти - вже в процесі варіння. Влийте туди ж 0.5 л соняшникової олії і 100 мл оцту 9% (або 130-150 мл 6% -го). Далі ставиться на плиту ваша аджика з помідорів. Рецепт на зиму (щоб вона добре зберігалася) радить закип`ятити овочеву масу на великому вогні, потім зробити його поменше. Овочі, помішуючи, варіть півтори години. Готову закуску розлийте в банки, простерилизуйте (0,5 л - 15 хвилин, літрові - 20). І закатати.
Аджика яблучна
Ще один смачний рецепт того, як приготувати аджику з помідорів, пропонує зробити акцент не тільки на томатах, але й на яблуках. Основного компонента, помідорового, потрібно 1,5 кг, яблук (переважно Симиренка), морквини, солодкого перцю (краще червоного) - по 0,5 кг. Часнику візьміть грам 300-350, гіркого перцю - пару стручків. Як звичайно, всі компоненти підготовляються, відправляються в м`ясорубку і потім в казанок або каструлю. Влийте масла (0.5 літра) - домашня аджика з помідорів повинна добре протоміться на маленькому вогні. Тушкуйте її години дві, не менше. Не забувайте заважати! 
Перед остаточною закачуванням додайте спеку! Киплячу аджику розфасуйте в банки і закрутіть.
Відмінна заготівля виходить, повірте!
Як приготувати кетчуп з помідорів? Рецепти Різноманітні кетчупи та соуси з томатів припадають до смаку практично всім. От тільки ті їх різновиди, що можна знайти на полицях будь-якого магазину, не завжди відрізняються корисністю. Набагато краще підібрати свій рецепт кетчупу з помідорів і…
Смачні домашні заготовки: приправи на зиму з помідорів та інших овочів Заготовлюючи припаси на зиму, кожна господиня намагається не тільки закриття побільше різноманітних салатів, маринованих і солоних овочів, але і спеціальних приправ для приготування перших страв, рагу, тушкованого м'яса, соусів і т.д.Приправа з…
Пікантна аджика: рецепт з хріном Аджика - чудова ароматна приправа. Вона не тільки розпалює апетит, але і додає пікантність самих різних блюд. Традиційно її роблять з червоного гострого перцю, солі, часнику і томатів. Як готується аджика? Рецепт з хріном розглянемо більш детально в…
Ця приправа повинна бути гострою. Рецепт аджики Аджика - це суміш прянощів, трав, гострого перцю і часнику, яку прийнято готувати в Абхазії. Але з часом значення цього слова злегка спотворилося. Багато готують страву за своїм рецептам, які далекі від оригіналу. У справжню аджику ніколи не додають…
Аджика без варіння: рецепти приготування Всім любителям гостренького припаде до душі така приправа, як аджика. Вона здатна розпалити апетит і надати стравам пікантність. Аджика буває двох кольорів - червоного і зеленого. Її основними компонентами є: червоний або зелений гострий перець,…
Домашні заготовки для перших страв: як робиться борщова заправка Серед закруток, які запасливі господині заготовляють на зиму, крім всіляких солінь-варений обов'язково будуть і заправки для перших страв. Це напівфабрикати з овочів і коріння, які додаються в щі, супи і т. Д., Разом зі свіжими або замість них, для…
Аджика з болгарського перцю: справжній абхазький рецепт Кому тільки не приписується авторство у створенні справжньої аджики! І які тільки компоненти ні вважаються її невід'ємним інгредієнтом ... Чомусь вважається, що робиться вона обов'язково з помідорів. І це вельми поширена помилка! Мало хто знає, що…
Аджика з помідорів та часнику: рецепт, способи приготування та відгуки Давним-давно високо в горах Абхазії пасли численні отари чабани. І кожну весну перед довгим походом давали їм господарі овець сіль. Тварини поглинали її, підвищуючи апетит і спрагу. І росли все швидше за кілограмом кілограм. Господарі раділи, але…
Аджика в мультиварки. Аджика в мультиварки на зиму Аджика – це гостра приправа, яка підходить практично до кожної страви. Господині роблять цю приправу по-різному. Одні люблять більш гостру, інші – пікантну і ніжну. У статті розглянемо варіанти приготування аджики в мультиварки. Вона…