Аджика зі слив на зиму: рецепти приготування
Сливова аджика являє собою дивно смачний і ароматний соус з вираженим пікантним відтінком, не схожим ні на що інше. Ми звикли готувати з фруктів компоти, джеми та варення, і дуже дивуємося, коли в гостях доводиться пробувати соус до м`яса, зроблений із слив або інших ягід.
Аджика має кавказьке коріння. В Абхазії, Грузії ставляться шанобливо до гострих соусів, поливаючи ними традиційний шашлик або баранину на рожні. Приготувати сливову заправку не набагато складніше, ніж ідентичний продукт з томатів, гострого перцю та інших овочів. Технологія виготовлення так само має підготовчий етап і основний, а якщо ви хочете зробити заготовки для тривалого зберігання, необхідно обробити ємності, призначені для цієї мети. Будь аджика, рецепт на зиму якій ви можете вибрати, прочитавши статтю далі, вимагає обов`язкової термічної обробки ємностей.
Традиційно в Росії для закупорювання використовують скляні банки об`ємом 500 або 700 грам. Їх стерилізація відбувається методом кип`ятіння або витримки в духовій шафі при високих температурах. Часу на цю процедуру в середньому потрібно близько 10 хвилин.
Аджика зі слив на зиму вимагає дотримання наступних пропорцій: на 2 кілограми фруктів - 200 грам часнику, три стручки червоного гіркого перцю, 200 грам цукрового піску, 2 столові ложки солі і стільки ж томатної пасти. Після придбання всіх інгредієнтів згідно з наданим списком їх необхідно підготувати. Фрукти вимити, очистити від кісточок і порізати на дольки для зручності. Далі зберіть м`ясорубку і пропустіть через неї сливу і перець. Перекладіть отримане сире пюре в каструлю, додайте до нього томатну пасту, сіль і цукор. Варіть соус на слабкому вогні протягом сорока хвилин. У цей час часник слід розчавити в пресі і перекласти його в каструлю за п`ять хвилин до кінця приготування. Гаряча аджика зі слив на зиму розливається по стерильним банкам і закочується ошпарені окропом кришками. Потім заготовки потрібно перевернути догори дном і витримати їх в такому положенні під кількома ковдрами протягом двох-трьох днів.
Аджика зі слив має безліч рецептів, але в будь-якому випадку вам слід пам`ятати про те, що готувати потрібно з бажанням, любов`ю і добротою, тоді вона виходить особливо смачною і дійсно домашньою.
Фруктовий соус можна готувати не тільки з однієї сливи, додаючи, наприклад, айву. Цей варіант має незабутнім терпким смаком і приголомшливим ароматом. Взагалі, аджика може готуватися різними способами, але практично завжди в її складі присутні часник і червоний перець. Це пов`язано з тим, що первісним призначенням соусу є додання основної страви гострого смаку.
Отже, аджика зі слив на зиму з айвою. Цей рецепт вимагає наступних продуктів: по 700 грам фруктів, 1,5 кілограма болгарського перцю, одна головка часнику, стручковий червоний перець (2 штуки), сіль за смаком і 1 ст. ложка цукру. Вимийте, очистіть всі компоненти і подрібніть їх. Пропустіть інгредієнти через м`ясорубку і варіть на невеликому вогні близько години. Готовий продукт розкладається по попередньо обробленим банкам і закочується стерильними кришками.
Аджика зі слив на зиму завжди виручає за святковим столом. Байдужих до цього блюда гостей практично ніколи не залишається. Повірте, спробувавши один раз цей чудовий соус, ви станете готувати його щороку!
Аджика грузинська. Гостра приправа до м'ясних страв Традиційна приправа, батьківщиною якої є Кавказ - це грузинська аджика. Вона включає до свого складу багато натуральних компонентів, прянощів і трав. Завдяки своїм смаковим якостям вона стала популярна у всьому світі. Її додають в блюда, щоб додати…
Домашня аджика: пекучий рецепт на зиму Аджика - це споконвічно абхазьке блюдо з багатою історією. Зародилося воно багато століть тому у чабанів, які йшли на пасовища разом з отарою, і називалося апирпил-аджика, або аджіктцатца, що означало «перцева сіль». Не дивуйтеся цій назві, тому як…
Ціцібелі: рецепт гострого соусу Одним з гострих соусів, які традиційно подаються до м'ясних страв, є ціцібелі. Рецепт включає в себе помідори, цибулю і гострий перець. У деяких варіаціях соус готують з болгарського перцю. Пропонуємо кілька способів приготування.Ціцібелі: рецепт №1…
Смачні домашні заготовки: аджика з помідорів, рецепт на зиму Аджика - страва східної, здебільшого кавказької кухні - давно прижилася на нашому столі. Ароматна, в міру гостра або вогняна (кому яка більше подобається), вона чудово відтіняє смак м'яса або овочевих страв, підходить під спекотне. Готувати її можна…
Гостра домашня аджика: рецепт без варіння Аджика (рецепт без варіння представлений трохи нижче) готується дивно швидко, а виходить дуже смачною і корисною. Варто відзначити, що робити такий гострий заправний соус слід тільки в сезон дозрівання овочів. Адже саме в цей час року не виникає…
Пікантна аджика: рецепт з хріном Аджика - чудова ароматна приправа. Вона не тільки розпалює апетит, але і додає пікантність самих різних блюд. Традиційно її роблять з червоного гострого перцю, солі, часнику і томатів. Як готується аджика? Рецепт з хріном розглянемо більш детально в…
Ця приправа повинна бути гострою. Рецепт аджики Аджика - це суміш прянощів, трав, гострого перцю і часнику, яку прийнято готувати в Абхазії. Але з часом значення цього слова злегка спотворилося. Багато готують страву за своїм рецептам, які далекі від оригіналу. У справжню аджику ніколи не додають…
Аджика без варіння: рецепти приготування Всім любителям гостренького припаде до душі така приправа, як аджика. Вона здатна розпалити апетит і надати стравам пікантність. Аджика буває двох кольорів - червоного і зеленого. Її основними компонентами є: червоний або зелений гострий перець,…
Ткемалі зі слив на зиму - знаменитий кавказький соус Ми знаємо про кавказької кухні багато чого. Скільки страв стали улюбленими в усьому світі: сациві, хачапурі, харчо, аджика та інші. Деякі рецепти отримали своє друге народження, були трохи змінені, але від цього не стали гірше. Знаменитий соус…
Приправа сацебелі: рецепт на зиму Сацебелі - соус, який роблять з помідорів. Це традиційна приправа в грузинській кухні. Без нього не обходиться жодне застілля. Сацебелі ідеально підходить до м'яса, риби, картоплі. Його можна додавати в страви замість звичайної томатної пасти.…
Сливовий соус ткемалі на зиму: рецепт Грузинська кухня добре відома серед інших своїми ароматними і яскравими стравами. Одним з найбільш популярних в ній є соус ткемалі. На зиму його можна консервувати, та й свіжим він дуже і дуже смачний. У кожної поважаючої себе господині є свій…
Аджика з болгарського перцю: справжній абхазький рецепт Кому тільки не приписується авторство у створенні справжньої аджики! І які тільки компоненти ні вважаються її невід'ємним інгредієнтом ... Чомусь вважається, що робиться вона обов'язково з помідорів. І це вельми поширена помилка! Мало хто знає, що…
Аджика гостра з кабачків: рецепти приготування з фото Аджика гостра з кабачків рідко продається в магазинах. Тому такий своєрідний соус ми рекомендуємо робити в домашніх умовах. Для цього вам знадобляться тільки прості й доступні продукти, а також не дуже велика кількість вільного часу.Загальна…