Аджика в мультиварки. Аджика в мультиварки на зиму

Аджика – це гостра приправа, яка підходить практично до кожної страви. Господині роблять цю приправу по-різному. Одні люблять більш гостру, інші – пікантну і ніжну. У статті розглянемо варіанти приготування аджики в мультиварки. Вона готується швидко і легко.

Гостра аджика

У мультиварці приправа готується простим способом. Необхідно порізати 3 кг помідорів і 1,5 кг болгарського перцю.

Інгредієнти змішати в одній ємності. Сюди ж додайте дрібно порізаний гострий перець (4 стручка) і дві перетерті головки часнику. Посоліть за своїм смаком. Як правило, вистачає 1 столової ложки.

Перемішайте всі підготовлені інгредієнти і перекладіть суміш у чашу мультиварки. Налийте в неї по 100 мл оцту і рослинного масла. Закрийте кришку і включите режим «Гасіння» на 2:00. Коли минув час, збийте суміш блендером до однорідного стану і поставте на гасіння ще на 1:00.

Чаша мультиварки антипригарная, тому не переживайте за аджику. Однак вона може вийти рідка. Щоб аджика стала більш густа, відкрийте кришку за півгодини до закінчення гасіння і періодично помішуйте. Це потрібно для того, щоб википіла непотрібна рідина. Тепер гарячої наливайте в стерильні банки і закочуйте. Гостра аджика в мультиварки на зиму готова. Можете балувати своїх рідних смачною приправою.

Ніжна аджика, приготовлена в мультиварки

Ця приправа виходить не гостра, але відмінно поєднується з м`ясними стравами і кашами. Щоб вийшла смачна аджика в мультиварки, приготуйте 3 кг помідорів і 2 кг солодкого червоного перцю. Перекрутити їх через м`ясорубку. Сюди ж додайте гострий перець, тільки попередньо очистіть від кісточок, щоб вони не дали гостроту. У цю рідину додайте дві головки тертого часнику.

Перемішайте суміш і залиште в теплому місці на дві доби. Аджика повинна заграти. Коли час минув, суміш вилийте в мультиварку (кришку не закривайте). Зайва рідина повинна википіти. Коли приправа закипіла, варіть її до потрібної густоти. Засукайте і переверніть до охолодження.

У вас вийшла ніжна аджика в мультиварки на зиму. Добре густоту додає моркву. Однак вона дає свій пікантний смак і запах. Тому морква додавайте в тому випадку, якщо любите її у вареному стані.

Аджика з яблуками

Для цього рецепта фрукти потрібно вибирати більш кислі. Аджика з яблуками в мультиварці виходить не тільки смачною, але і в міру гострою. Для її приготування візьміть 1 кг томатів і по 500 грамів болгарського перцю і яблук. Овочі з фруктами очистіть від плодоніжок, кісточок і хвостиків, поріжте їх, подрібніть за допомогою м`ясорубки.

Налийте в чашу мультиварки 700 г рослинної олії і туди ж додайте суміш з томатів, перців і яблук. Сюди насипте по 1 ст. л. солі і цукру. Перемішайте і спробуйте на смак. На свій розсуд можете додати ще цукор з сіллю.

Коли приправу довели до смаку, закрийте кришку і включите режим «Гасіння» на 40 хвилин. Після того як відключилася мультиварка, додайте туди 2 головки тертого часнику. Тепер протушите приправу з відкритою кришкою ще 5 хвилин.

Після закінчення часу перелийте в стерильні банки і закатати. Готова аджика в мультиварки. Рецепт зовсім нескладний, тому його може освоїти кожна господиня.

Зелена аджика в мультиварки

Цей рецепт оригінальний. Зелену аджику можна приготувати як з перцем, так і без нього. Все залежить від вашого смаку. Однак це грузинська кухня, тому найчастіше зелена аджика дуже гостра і пекуча.

Приготуйте зелені помідори (2 кг) і болгарський перець (0,5 кг). Їх необхідно подрібнити м`ясорубкою. Блендером не дуже зручно, так як овочі жорсткі, і довести їх до однорідного стану буде нелегко. Додайте в цю ж ємність подрібнений гіркий зелений перець (2 стручка). Перемішайте інгредієнти. Перелийте їх в чашу мультиварки і поставте на режим «Гасіння» на 50 хвилин.

Коли час минув, додайте в масу 2 головки перетерта часнику, оцет – 3 ст. л., сіль – 15 г, рослинна олія – 30 мл. Для пікантного запаху можете додати 7 г приправи хмелі-сунелі. Тепер тушкуйте до тих пір, поки приправа не загусне. Вийшла ароматна і дуже смачна аджика в мультиварки. Рецепт можна урізноманітнити. Скажімо, за допомогою меленого перцю та інших пікантних приправ.

Аджика в мультиварки-скороварці

Цей рецепт господині люблять, якщо немає часу довго возитися з консервацією. Аджика з помідорів в мультиварки-скороварці готується в два рази швидше. Перекрутіть через м`ясорубку по 1 кг томатів з солодким перцем і 1 стручок гострого червоного перцю.

Інгредієнти перемішайте, складіть в чашу мультиварки-скороварки і додайте одну головку перетерта часнику. Закрийте кришку, включіть режим «Гасіння» на 20 хвилин.

Після закінчення часу відкрийте клапан, випустіть пар і гарячу аджику закатати в стерильні банки. Вона вийде не така густа, зате дуже смачна і підійде до будь-якої страви.

Поради досвідчених кулінарів

Щоб аджика була негостра, завжди з пекучого перцю необхідно прибирати кісточки. Саме в них знаходиться вся гострота. Ваша приправа простоїть довго тільки тоді, коли овочі вимиті ретельно, а банки добре простерилізовані.

Якщо хочете сильно гостру аджику, яблука не додавайте. Адже через них пропадає необхідна пекучість. Від яблук і томатів залежить смак вашої приправи. Тому вибирайте овочі та фрукти солодкі, з невеликою кислинкою.

Досвідчені кулінари радять прибирати з помідорів шкірку. Для цього овочі необхідно опустити в окріп на 2 хвилини. Потім шкірка очиститься швидко і легко.

Аджику можна урізноманітнити різними приправами. Виходить пікантний і ніжний смак, якщо додати суміш перців з листком меленої м`яти. Дотримуйтеся рецептури, і у вас вийде дуже смачна аджика.