Як заготовлюється калина з цукром на зиму: поради і рецепти
Ця ягода дивовижна тим, що її терпкий урожай збирають зовсім не в період масового плодоношення всіх дерев. Тільки з настанням перших заморозків (наприкінці вересня-жовтні) калина повністю набирає свій «букет», насичуючись дивним і особливим смаком. Під впливом слабких мінусових температур червоні ягідки стають солодший, а їх терпкість набуває приємну помірність. Найчастіше заготовлюється калина з цукром. На зиму таке блюдо практичніше всього закривати, розкладаючи масу по невеликих баночках. У цій статті представлена інформація про користь вітамінної ягоди і способах її заготівлі. Крім лікувальної дії свіжа калина, засипана цукром, застосовується також для прикраси різних десертів і випічки. Привабливий червоний колір освіжить будь-яку страву яскравими фарбами.
Чим корисна калина, перетерта з цукром, її квітки і кора?
Вітамінне ласощі особливо корисно при застудах, бронхітах і кашлі. Також широко застосовується калина для лікування таких захворювань:
- ягоди використовуються при гіпертонії, т. к. вони знижують кров`яний тиск;
- сік діє як м`який проносний засіб, впливає на травну систему;
- цілі ягоди разом з кісточками зміцнюють серцевий мишцу;
- відвар кори калини використовують як кровоспинний засіб при рясних менструаціях і в післяпологовий період;
- чай із заварених квіток є відмінним протиалергенний і заспокійливим засобом.
Якими способами консервується калина з цукром на зиму і без нього?
Ягоди можуть заготовляти як цілком, так і в подрібненому вигляді. Проводити тривалу термічну обробку не варто, так як при тривалих підвищених температурах в ягодах значно скорочується вміст корисних речовин. Крім змішування з цукром, калину можна заморожувати, сушити. Також роблять стерилізовані компоти без додавання цукру, желе, мармелад, варять пастилу, кисіль. Калину можна використовувати в різних фруктових асорті, вводячи в блюдо в незначних кількостях, щоб не змінити смак основного фрукта, але в той же час надати страві особливого яскраво-рожевий відтінок. Свіжі грона ягід, підвішені в прохолодному приміщенні, зберігаються досить довго - до самої зими.
Як заготовлюється калина з цукром на зиму у вигляді різних густих мас?
Желе з ягід
1 кг свіжих ягід пробланшуйте в киплячій воді протягом 5-7 хвилин. Після цього відразу ж промийте під холодним струменем в друшляку. Підсушену калину залийте двома повними склянками води і проваріть до розм`якшення. Після охолодження ягоди протріть через сито і змішайте з 1 кг піску-цукру. Поставте пюре варитися на слабкий вогонь до загустіння (близько 40-45 хвилин). Розкладіть гарячу масу по банках і закатати.
Протерта калина з цукром на зиму
Помістіть чисті ягоди в духову шафу на деку на 1 годину. Після охолодження перетріть їх з 1 кг цукру, розкладіть по банках і стерилізують протягом 10-15 хв. Зберігайте в прохолодному місці.
-
Коли збирати калину? Усе про ягодах -
Корисна ягода калина червона. Лікувальні властивості і протипоказання -
Ягода калина: від чого допомагає і якими властивостями володіє -
Цілюща ягода калина - користь і шкода народних рецептів! -
Калина. Настоянка на горілці - ліки або алкогольний напій? -
Лікувальні ягоди калини
Сім способів того, як зберегти калину на зиму Про безцінних для здоров'я властивості калини сьогодні знає кожен. Але вживати її у свіжому вигляді до смаку далеко не всім. Зазвичай чекають, коли вдарять перші морози, і ягода, прихоплена стужею, стає приємною на смак. Але довго нею НЕ поласуєш, і…
Калина: рецепти напоїв, десертів і гарячих страв Калину найкраще збирати відразу ж після перших заморозків. Тоді й гіркоти буде непоміченою, і ягоди будуть навіть солодкими на смак. Свіжу і попередньо перебраний ягоду, яку ви не встигли використати, можна тримати в морозильній камері або засушити.…
Як приготувати варення з калини Калина, заготівля якої починається приблизно в листопаді, дуже корисна ягода. Вона містить безліч корисних речовин і вітамінів, які просто необхідні для нормальної життєдіяльності організму людини. Плоди калини відмінно допомагають боротися із…
Як заготовлюється ціла і протерта полуниця з цукром на зиму: кілька рецептів Полуниця вважається, без сумніву, самої «вишуканої» ягодою. Вона є обов'язковим компонентом найбільш смачних і красивих десертів. Що може бути більш привабливим, наприклад, полуниці зі збитими вершками? Влітку цілком можна побалувати себе і своїх…
Які має калина корисні властивості? Всім відомо назву такої ягоди, як калина, корисні властивості якої знали ще наші предки. Але росте вона далеко не у всіх куточках Росії, а тому мало хто уявляє, як виглядає ця ягода. Проте вона вкрай корисна, і про неї - ця стаття.Калина є…
Як і що робити з калиною: корисні поради Ягоди калини мають лікувальні властивості, і про це всі ми прекрасно знаємо. На смак вони гіркуваті, тому просто брати їх і їсти не можна. Ну а що робити з калиною? Яким чином її вживати в їжу? З ягід цієї рослини можна зробити різноманітні ласощі.…
Обліпиха з цукром на зиму: смачний спосіб забезпечити сім'ю вітамінами Обліпиха з цукром на зиму - відмінна заготовка для тих, хто хоче забезпечити всю сім'ю корисними і натуральними вітамінами в холодну пору року. Ягода містить величезну кількість ефірних масел, дубильних речовин, кислот, цукрів, мікроелементів: всі…
Обліпиха, протерта з цукром: рецепт вітамінної заготовки на зиму без варіння Обліпиха, протерта з цукром - одна з найбільш корисних заготовок, які ви можете зробити пізньої осені. Саме в цей час дозрівають яскраво-жовті ягоди, багаті флавоноїдами, антиоксидантами, вітамінами і різними мінералами, ефірними маслами та іншими…
Смачні домашні заготовки: ягода-калина, рецепт приготування на всі випадки життя Калина-ягода, прославлена в народних піснях, що отримала особливу популярність після знаменитої повісті Шукшина і фільму з його участю, дійсно не дарма заслужила повагу. У ній міститься багатющий вітамінний комплекс, органічні кислоти, дубильні…
Калина парена: рецепт і рекомендації Небагато чули про таку корисну заготівлі, як калина парена. Рецепт її передається з покоління в покоління. Приготуйте цей незвичайний оздоровлюючий продукт вдома. Можливо, ви запитаєте: «Чому калина - ягода, рецепти приготування якої дуже…
Як заготовлюється журавлина з цукром на зиму З дикорослих ягід можна приготувати безліч різних вітамінних страв. Одне з найпопулярніших - журавлина з цукром. На зиму можна заготовлювати її в різному вигляді. Для обробки плодів використовуються методи стерилізації або безпосереднього…
Як парити калину для отримання пиріжковою начинки: рецепти Набридли звичайні пироги з яблучною або грушевої начинкою? Тоді спробуйте використовувати в якості наповнювача, наприклад, терпку калину. Як не дивно, але ця гірка ягода в старовину вважалася одним з ласощів. Виявляється, після тривалого томління з…
Як заготовлювати калину на зиму? Рецепти цілющих ласощів Всі ми знаємо, наскільки корисна калина. Заготовки на зиму з неї просто зобов'язані бути в кожному будинку. Застуда, кашель, болі в шлунку, авітаміноз - це далеко не повний список тих недуг, з якими допомагає боротися маленька цілюща ягідка. Корисна…