Як заготовлюється журавлина з цукром на зиму
З дикорослих ягід можна приготувати безліч різних вітамінних страв. Одне з найпопулярніших - журавлина з цукром. На зиму можна заготовлювати її в різному вигляді. Для обробки плодів використовуються методи стерилізації або безпосереднього проварювання. У цій статті описано, як заготовлюється журавлина з цукром на зиму. Також розказано, як зберегти цей цінний вітамінний продукт у чистому вигляді, без додавання додаткових інгредієнтів.
Як заготовлюється журавлина з цукром на зиму
Для збереження цілих ягідок зазвичай використовується метод стерилізації. Чисті плоди після змішування з цукром укладаються в банки і поміщаються в ємність з холодною водою. Поступово прогріваючись, журавлина пускає сік, яким заповнюється вільний простір між ягідками. Після нетривалої стерилізації банки закрийте ретельно і герметично кришками, потім помістіть в прохолодне місце.
Чи можна зберегти ягоди в чистому вигляді?
Зазвичай для зберігання змішується журавлина з цукром. Пропорції інгредієнтів можуть бути абсолютно різними - від рівної кількості компонентів до мінімального використання цукру. Виявляється, завдяки своїм бактерицидним властивостям ці вітамінні ягоди можна зберігати тривалий час і без змішування з додатковими продуктами. Способів може бути декілька:
- Насипте немитий свежесобранную журавлину в сухі банки або пластикові пляшки (обов`язково чисті), наповнюючи їх «під зав`язку», але не втрамбовуючи при цьому. Ємності щільно закрийте залізними або будь-якими іншими кришками і поставте на зберігання в прохолодне місце.
- Перебрані і помиті ягоди складіть в невеликі пластикові контейнери і залийте холодною водою. Зберігати такі заготовки можна в холодильнику до 1-1,5 міс.
- Після миття відкиньте журавлину на друшляк для стікання рідини. Потім ягоди укладете в банки і залийте свіжовіджатим соком. Прогрійте банки, стерилізуючи в гарячій воді від 5 до 20 хвилин в залежності від обсягу ємностей.
Журавлина, терта з цукром
Ягоди ретельно переберіть і вимийте. Потім киньте їх в киплячу воду для бланшування протягом 5 хвилин. Масу відкиньте на друшляк (з дрібними дірочками) і дайте стекти воді. Після охолодження перетріть ягоди в пюре через сито. Отриману суміш перемішайте з цукром, взявши його 700-800 г на 1 кг плодів. Розкладіть пюре по невеликих баночках і стерилізують 10-15 хв. З успіхом заготовлюється в такому вигляді не тільки свіжа або проварена журавлина з цукром (на зиму), але і без нього. Для цього перетерте пюре перед розкладанням по банках і стерилізацією прокип`ятіть декілька хвилин на слабкому вогні.
Оригінальний десерт - журавлина в пудрі
Хочете поласувати корисним десертом, не чекаючи зими? Тоді приготуйте оригінальну журавлину, обсипану цукровою пудрою. Для 500 г свіжих ягід буде потрібно 500 г цього солодкого порошку і 1 яєчний білок. Журавлину переберіть, помийте і обсушіть паперовим рушником. Викладіть в миску зі збитим білком. Перемішайте для кращого обволакивания, а потім витягніть ягоди на сито. Пудру насипте на широку плоску тарілку. Викладайте журавлину в солодку обсипання невеликими порціями і обкачують у ній пальцями з усіх боків. Подавайте десерт в креманках, прикрасивши цілими або подрібненими листочками м`яти.
-
Журавлина: корисні властивості ягоди -
Журавлина, протерта з цукром: рецепт приготування свіжого десерту - Журавлинний соус до м'яса
- Цукрові журавлина: рецепти, корисні для здоров'я
-
Як заготовлюється ціла і протерта полуниця з цукром на зиму: кілька рецептів -
Малина, перетерта з цукром на зиму: два рецепта
Які заготовки з абрикосів на зиму можна приготувати Абрикос - смачний фрукт, дуже корисний, що насичує людський організм великою кількістю вітамінів. Головна його перевага - великий вміст бета-каротину, що підтримує в нормі наш зір. І взагалі, стиглі абрикоски - справжня вітамінна бомба. Коли…
Заготівля на зиму - полуниця у власному соку Полуниця дозріває на початку літа. Це дуже ніжна ягода з яскравим смаком і ароматом, багата вітамінами і кислотами. Свіжа полуниця не може довго зберігатися, тому, щоб зберегти дорогоцінні ягоди, роблять різні заготовки на зиму. При цьому важно…
Протерта полуниця з цукром: рецепт корисного ласощі в трьох варіантах Влітку зі свіжих фруктів і ягід можна приготувати безліч різних корисних і смачних страв. Серед них - протерта полуниця з цукром. Рецепт представлений в цій статті в декількох варіантах. Перший заснований на збереженні ягід у свіжому вигляді. Другий…
Як заготовити на зиму смачне і корисне варення з черемхи Варення з черемхи, солодке, трохи терпке, буде відмінною заготівлею на зиму. Ягоди зазвичай встигають до середини літа, часто буває дуже великий урожай. Дерева черемхи невибагливі і не потребують будь-яких особливих умовах і догляді. До того ж їх…
Чи можна приготувати компот з абрикосів на зиму без стерилізації? Використовуйте один із двох способів Найнадійнішим методом консервації будь-яких плодів, будь то овочі, ягоди або фрукти, вважається стерилізація - термічна обробка шляхом занурення наповнених продуктами банок в гарячу воду і прогрівання протягом деякого часу. Зовнішній вигляд плодів…
Вибираємо рецепт джему з червоної смородини Солодкі джеми улюблені багатьма, але і апетитний джем з приємною кислинкою, зроблений з червоної смородини, мало кого залишить байдужим. Він хороший і в десертах, і у випічці. Свій рецепт джему з червоної смородини повинен бути у кожної господині.…
Смачна і корисна заготівля на зиму: брусниця протерта з цукром Якщо ви хочете поповнити запас зимових заготовок чим-небудь не тільки смачним, але і надзвичайно корисним, то брусниця протерта з цукром - це саме те, що вам потрібно. Трохи кислуватий припас не тільки відмінно підійде для варіння морсів або киселів…
Як заготовлюється калина з цукром на зиму: поради і рецепти Ця ягода дивовижна тим, що її терпкий урожай збирають зовсім не в період масового плодоношення всіх дерев. Тільки з настанням перших заморозків (наприкінці вересня-жовтні) калина повністю набирає свій «букет», насичуючись дивним і особливим смаком.…
Простий спосіб зберегти ягоду на зиму: брусниця у власному соку Брусниця у власному соку - відмінний спосіб заготовити полезнейшую лісову ягоду на зиму. До всього іншого, ви можете зробити її і без цукру - якщо не любите солодке або просто хочете використовувати ягоду для варіння морсів і киселів. Звичайно ж,…
Обліпиха з цукром на зиму: смачний спосіб забезпечити сім'ю вітамінами Обліпиха з цукром на зиму - відмінна заготовка для тих, хто хоче забезпечити всю сім'ю корисними і натуральними вітамінами в холодну пору року. Ягода містить величезну кількість ефірних масел, дубильних речовин, кислот, цукрів, мікроелементів: всі…
Обліпиха, протерта з цукром: рецепт вітамінної заготовки на зиму без варіння Обліпиха, протерта з цукром - одна з найбільш корисних заготовок, які ви можете зробити пізньої осені. Саме в цей час дозрівають яскраво-жовті ягоди, багаті флавоноїдами, антиоксидантами, вітамінами і різними мінералами, ефірними маслами та іншими…
Як готується по-різному сік грушевий на зиму: корисні поради та рецепти Найбільш популярними з усіх фруктів для приготування різних консервованих домашніх продуктів є, мабуть, яблука і груші. Найчастіше їх переробляють, отримуючи солодкі густі маси та напої. У цій статті описано, як заготовлювати грушевий сік на зиму.…
Як зберігати журавлину в домашніх умовах: корисні рекомендації господаркам на замітку Здавна журавлина вважалася джерелом вітамінів. Ягода багата аскорбіновою кислотою, саме тому рекомендована в якості профілактики простудних захворювань. Її використовують як у народній медицині, так і в кулінарії. Але не всі знають, як зберігати…