Як заготовити на зиму дуже смачне варення з горобини

Варення з горобини - проста і корисна заготівля на зиму. Зробити її під силу будь-якій господині, тим більше що ягода коштує досить дешево або її можна зібрати самостійно з дерев, які ростуть в лісі або на дачних ділянках. Вони добре плодоносять, і з кожного куща у вас вийде близько одного невеликого відра свіжих ягід. З них ми і будемо варити варення - як саме, читайте далі в нашій статті.

Варення з горобини - класичний рецепт

Єдиний недолік ягоди - вона надзвичайно кисла, тому збирати її потрібно після перших морозів, тоді цукру на заготівлю піде значно менше. А для приготування вам знадобляться:

• кілограм рябіни;
• 300 мл чистої фільтрованої води;
• кілограм цукрового піску.

Щоб позбутися від можливої гіркоти, помийте ягоду, а після замочіть її на добу в простій воді. Переберіть і бланшируйте в окропі протягом 10 хвилин. Злийте рідину, ягоди викладіть в таз або каструлю для варіння. Із зазначеної кількості води і цукру зваріть сироп, процідіть, влийте до горобини і проваріть протягом чверті години. Потім варення з горобини має настоятися половину доби, і тільки після цього ви можете довести його до готовності. Перевірити її просто - зачерпніть трохи рідини, вилийте на плоску тарілку і подивіться - якщо розтікається, готуйте ще трохи, якщо ні - можете знімати з плити і розфасовувати по банках.

Варення з горобини: рецепт з яблуками

На півкілограма ягід вам знадобляться:

• 1 або трохи більше кілограма цукрового песка;
• півкіло солодких яблок;
• 400 мл чистої питної води.

Помийте ягоди, при бажанні замочіть на добу, щоб пішла гіркота, а після проваріть їх в окропі протягом 10 хвилин. Яблука очистіть від шкірки, поріжте на часточки або кубики, як вам більше до смаку. Бланшируйте їх в гарячій воді пару хвилин. Зваріть цукровий сироп із зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів, дайте йому трохи покипіти, а після опустіть в нього ягоду і яблука одночасно. Варіть варення з горобини 8-10 хвилин, після чого дайте постояти 10-12 годин, і знову прокип`ятіть не більше чверті години. Готово - розкладіть по стерилізованим банкам, закатати кришками і приберіть на зберігання в холодне і темне місце.

Варення з червоної горобини: рецепт з медом

Така заготовка не тільки дуже смачна, але й надзвичайно корисна для здоров`я. Взимку ви можете розвести ложечку варення в теплій воді і випити - доза вітамінів і корисних речовин, що містяться в ягоді і меді, підтримає ваш імунітет і не дасть захворіти застудою. Підготуйте:

• півкілограма меда;
• 2 склянки простої фільтрованої води;
• кілограм замороженої червоної горобини.

Ягоди покладіть в холодну воду і дайте їм відтанути. Мед з`єднайте з водою і прокип`ятіть, після в розчин викладіть горобину і варіть до готовності. Знову кип`ятити не потрібно, це варення роблять в один прийом. Ось так просто і швидко ви можете поповнити запаси смачних домашніх заготовок на зиму - компоти або морси, приготовані з горобини, будуть чудовою альтернативою сокам з пакетів. Так само як і будь-яке інше варення, горобинове можна використовувати для начинки пирогів або булочок.