Як зварити на зиму джем з чорноплідної горобини

Джем з чорноплідної горобини - відмінна заготовка на зиму. Ця ягода дуже невибаглива в зберіганні (через вміст великої кількості кислоти, плюс при варінні додається багато цукру). З варення можна робити взимку компоти і киселі, використовувати його як начинку для пирогів або як засіб від застуди - горобина багата вітамінами С і каротином.

Як приготувати джем з чорноплідної горобини

На 1 кг свіжих ягід візьміть:

• 1.2 кг цукрового песка;
• півтори склянки води.

Горобину помийте, очистіть від сміття (гілочок, листя і т.д), після викладіть в каструлю, залийте водою (півтора склянками) і распарьте під закритою кришкою. Ягоди повинні стати абсолютно м`якими. Після цього чорноплідна горобина протріть через сито. У вас повинно вийти пюре. Всипте в нього вказану кількість цукру, поставте на плиту і варіть до готовності - зазвичай це займає трохи більше півгодини. Готовий джем з чорноплідної горобини потрібно розфасувати по стерилізованим банкам, закатати кришками і прибрати на зберігання в прохолодне місце. До речі, наведений рецепт можна злегка змінити. Про те, як зробити смачну заготовку з яблуками або айвою, читайте нижче.

Джем з чорноплідної горобини з яблуками

Для приготування вам знадобляться:

• 1 кг чорноплідної рябіни;
• три-чотири штуки яблок;
• півтора кілограма цукру;
• 2 склянки води.

Спочатку зробіть пюре з ягід так, як розказано в попередньому рецепті: распарьте горобину до м`якості, а після пюріруйте через сито. Так само потрібно вчинити і з яблуками: фрукти почистіть, а після поріжте на шматочки. Варити їх потрібно в дуже невеликій кількості води, вистачить і половини склянки. Після зробіть з яблук пюре і з`єднайте його з ягідної масою, додайте цукор і поставте на плиту варитися до готовності. Півгодини вистачить, щоб у вас вийшов чудовий джем з горобини. Його також потрібно розфасувати по стерилізованим банкам, закатати кришками і відправити в прохолодне місце до настання зимових холодів.

Джем з чорної горобини і айви

Для варіння вам знадобляться:

• 1 кг ягід рябіни;
• 400 г м`якоті айви (це один досить великий плід) ;
• 1 (або трохи більше) кілограм цукрового песка;
• склянка води.

Ягоди добре промийте, а після розварити до м`якості в невеликій кількості води. Досить буде додати 1 склянку на кілограм горобини. Після всипте в каструлю цукор і варіть ще близько 5-10 хвилин, не забувайте помішувати час від часу. Айву очистіть від шкірки і насіння, поріжте шматочками і опустіть в джем. Цей фрукт має досить щільну консистенцію, тому варитися буде довго - годину і більше. Після того як все готово, розлийте джем по банках і закатати кришками. Тепер ви знаєте, як не тільки приготувати зимовий ласощі з чорноплідної горобини, а й зробити два його різновиди - з яблуками і ароматною айвою. До речі, як ми вже згадували, ця заготовка дуже знадобиться при лікуванні застуди взимку, тому що містить велику кількість вітаміну С (близько 100 мг на 100 г продукту), вітамінів А, Р, а також ряд амінокислот і великий набір мікроелементів. Тому такий джем не тільки смачний, але і надзвичайно корисний для здоров`я. Приготовлений вдома, він не містить барвників, консервантів та інших штучних добавок і є повністю натуральним.