Відмінне брусничне варення: рецепт класичний, а також з грушами, апельсинами та морквою

Брусниця - надзвичайно корисна ягода. У ній міститься велика кількість вітамінів, амінокислот і інших речовин, які чудово допоможуть підтримати ваш імунітет в холодну пору року. Про те, як робити варення з ягоди, щоб у вас завжди під рукою було натуральне цілющий засіб від застуди та авітамінозу, ви дізнаєтеся з нашої статті. Здивуйте своїх домашніх смачними та корисними заготовками.

Отже, розповімо, як правильно варити варення з брусниці. На вибір ми пропонуємо кілька рецептів - ви можете вибрати і класичний, і з різними добавками - з яблуками або грушами, цитрусовими або навіть з морквою! До речі, ви можете використовувати припас не тільки для варіння киселів або морсів, але і для начинки відкритих пирогів, печива або булочок.

Брусничне варення: рецепт класичний

Для приготування вам знадобляться:

• 1 кілограм свіжої бруснікі;
• половина склянки води;
• 2 склянки цукрового песка;
• половина палички кориці або трохи молотой;
• чайна ложка лимонної цедри;
• 3 зірочки гвоздики.

Ягоду помийте і переберіть від сміття, залиште підсихати на рушник. У цей час можна зварити цукровий сироп: у половині склянки води розчиніть 2 ст. цукрового піску і доведіть до кипіння. Процідіть при необхідності. Залийте рідиною ягоди, після каструлю поставте на вогонь і варіть до готовності (поки ягоди не стануть м`якими, а саме варення - помірно-густим), а в той момент, коли ви порахуєте, що варіння практично завершена, додайте гвоздику, лимонну цедру і корицю. Звичайно, спеції додаються за бажанням, але вони зроблять вашу заготовку більш ароматною. Після зняття посуду з варенням з вогню дайте йому трохи охолонути, а потім розфасуйте по стерильним банкам, закатати кришками і відправте на зберігання.

Брусничне варення: рецепт з грушами

Підготуйте:

• по 2 кілограми свіжих ягід і м`яких груш;
• 4 кілограми цукрового песка;
• по чуть-чуть кориці і гвоздікі;
• склянку простої води.

Груші помийте, почистіть від шкірки і насіння, наріжте довільними скибочками. Ягоду помийте, переберіть. Із зазначеної кількості води і цукру зваріть цукровий сироп (води при необхідності можна додати трохи більше), дайте покипіти протягом 5 хвилин, а після опустіть в нього груші. Перемішайте і проваріть фрукти протягом чверті години, додайте корицю (паличку або половинку чайної ложки порошку) і пару суцвіть гвоздики. Після вказаного часу помістіть брусницю до груш, перемішайте і варіть до моменту, поки ягоди не стануть дуже м`якими. Як перевірити готовність варення? Наберіть в столову ложку трохи вмісту каструлі і вилийте на тарілку. Якщо не розтікається, то варення готове. І вже тоді його можна розфасувати по банках і зберігати до самої зими. До речі, груші можна замінити солодкими яблуками - буде так само смачно.

Брусничне варення: рецепт з апельсинами

На 1 кілограм ягід вам знадобляться 2 апельсина і кілограм цукрового піску. Як звичайно, брусницю помийте і переберіть, засипте цукровим піском. З фруктів вичавіть сік і влийте до ягід. Дайте настоятися протягом декількох годин, а після поставте каструлю або таз на плиту і варіть на повільному вогні до готовності (як її визначити - читайте в попередньому рецепті). Незадовго до цього в варення можна додати трохи кориці - вона додасть йому неповторний аромат. Після розфасуйте і відправте на зберігання.

Брусничне варення: рецепт з морквою

Підготуйте:

• 1 кілограм ягод;
• 300 г свіжої моркові;
• 400 г цукрового піску.

Ягоду переберіть і промийте, морква очистіть і наріжте кубиками, кружечками, а можна і просто натерти на крупній тертці. Бланшируйте брусницю в окропі протягом пари хвилин, після витягніть шумівкою, засипте цукром і трохи проваріть - буде достатньо і 5 хвилин. Додайте моркву і доведіть варення до готовності. Ось так просто. Заготівля з брусниці займе гідне місце серед ваших запасів на зиму. Корисне і смачне, варення буде особливо до речі в холодну пору року, т. К є самим натуральним джерелом вітамінів та інших корисних речовин.