Як приготувати варення з аличі без кісточок на зиму

Ароматне і смачне варення з аличі без кісточок приготувати не дуже складно, але варити його доведеться в кілька прийомів. Не пошкодуйте часу, і тоді взимку у вас буде в запасах відмінна і корисна заготовка. Плоди аличі містять масу вітамінів (С і групи В), пектин, кислоти та інші речовини, що допомагають підтримати імунітет. Розповімо, як зробити варення з аличі. Рецепти і технологію приготування ви знайдете в нашій статті. До речі, його також рекомендують їсти для підвищення апетиту, боротьби з шлунково-кишковими захворюваннями, воно має протизапальну і кровоочіщающій дією. Вражені? Тоді можна братися за справу.

Як приготувати варення з аличі без кісточок

Спочатку фрукти промийте проточною водою, розділіть на половинки, після потрібно видалити кісточки. На 1 кілограм стиглої аличі вам знадобляться:

• півтора кілограма цукру;
• склянку чистої води.

Спочатку аличу бланшируйте в окропі з додаванням невеликої кількості цукру (вистачить і трьох столових ложок) не більше 4 хвилин. Потім фрукти потрібно вийняти шумівкою або відкинути на друшляк. Далі приготуйте цукровий сироп із зазначеної кількості води і цукру. Коли закипів, в нього потрібно помістити фрукти і варити протягом чверті години. Як ми вже згадували, варення з аличі на зиму готується в кілька прийомів, а точніше в 2 або (найкраще) в три. Наберіться терпіння, і у вас вийде найсмачніша заготовка. А проміжок між варіння повинен бути не менше 3 годин. Коли все остаточно готове, розфасуйте варення по банках, обов`язково стерилізованим, закатати кришками і відправте зберігатися до зими.

Варення з аличі без кісточок. Інший спосіб приготування

На кілограм фруктів візьміть:

• 2 кіло цукрового песка;
• 3 склянки чистої фільтрованої води.

Аличу помийте, розділіть навпіл, видаліть кісточки. Потім опустіть на пару хвилин в дуже гарячу (80 градусів), але не киплячу воду і дайте постояти 3-4 хвилини. Після вийміть плоди і кожен наколи зубочисткою в декількох місцях. Потім викладіть фрукти в каструлю, залийте 3/4 цукрового сиропу, приготованого з вказаної кількості інгредієнтів, доведіть до кипіння, потім зніміть з плити і поставте в прохолодне місце на 10 годин. Після закінчення зазначеного часу варення з аличі без кісточок можна довести до готовності (щоб її перевірити, візьміть крапельку рідини з каструлі і вилийте на плоску тарілку, якщо розтікається - варіть ще, якщо ні, то знімайте посуд з плити). Розфасуйте по банках і відправте ароматний припас на зберігання.

Варення з аличі без кісточок з прянощами в духовці

Для нього вам знадобляться:

• кілограм червоної аличі;
• 700 грамів цукрового песка;
• 2 чайні ложечки лимонного сока;
• 2 гвоздики і половина чайної ложки порошку кориці.

Фрукти промийте, розділіть на половини, видаліть кісточки, після засипте цукром, додайте лимонний сік і дайте постояти кілька годин. Після каструлю з плодами помістіть в духовку, розігріту до 150 градусів, і готуйте півтори години. Протягом цього часу масу потрібно 2-3 рази перемішати. За 15 хвилин до закінчення зазначеного часу додайте до аличі прянощі (гвоздику потрібно після вийняти). Готово - можна розфасовувати в банки. Мабуть, це самий простий рецепт варення, хоча два попередні теж вимагають не надто багато часу для безпосереднього приготування. Який би ви спосіб не вибрали, у вас вийде дуже смачна і ароматна заготівля на зиму.