Як готується борщова заправка на зиму гарячими методами?
Хочете, готуючи взимку борщ, витрачати на нього менше часу? Для цього можна запастися свіжими овочами і зеленню, закривши в банках заготовки на зиму. Борщова заправка - один з таких яскравих, кольорових салатів. Він допоможе значно скоротити час роботи. Існують декілька способів консервації овочів для ароматних супів. Може готуватися абсолютно по-різному борщова заправка на зиму. Рецепти, наведені в цій статті, можливо змінити шляхом додавання нових інгредієнтів або видалення наявних в залежності від смакових уподобань. Фантазуйте і пробуйте нові варіанти!
Борщова заправка на зиму: Обов`язкові компоненти
Раз мова йде про це, мабуть, головне з усіх перших страв, то і склад заготовки повинен бути відповідним. Тому для яскравого червоного кольору майбутнього овочевого супу обов`язково потрібно включається в заправку буряк. До неї додаються морква, цибуля і перець («болгарку»). Також вся маса перед термічною обробкою заливається пюре з помідорів. Якщо ж обраний спосіб засолювання, що не передбачає прогрівання, в заправку можна покласти не тільки свіжий болгарський перець і всю можливу зелень, а й капусту. Але в цьому випадку такий салат перед приміщенням в киплячий борщ використовується або в незначних кількостях, будучи добавкою до свежеприготовленной зажарки зі свіжих овочів, або ж вимагає промивання і томління на сковороді протягом декількох хвилин. А як отримати готовий напівфабрикат? Нижче представлені рецепти, як готується борщова заправка на зиму двома способами. Склад овочів може не змінюватися, варіюється тільки метод термічної обробки.
Спосіб перший: борщова заправка на зиму у вигляді стерилізованого салату
Склад:
- 3 кг свіжої яскраво-червоною свекли-
- 1 кг неочищеної моркові-
- 1 кг соковитих стиглих помідор-
- 1 кг ріпчастої якісного цибулі-
- 1 кг яскравого, бажано різнобарвного, солодкого перца-
- 3 ст. л. звичайної кухонної солі-
- 1 стакан неочищеного (нерафінованої) соняшникової масла-
- 1 повний гранований стакан цукру-
- frac12- звичайного склянки оцту (розведеного в 9% фортеці).
Приготування:
- Всі овочі ретельно помийте, видаливши залишки піску і землі, і очистіть. Потім буряк, моркву подрібніть на крупній тертці або наріжте гострим ножем у вигляді соломки. Цибулю і перець порубати півкільцями, помідори - часточками.
- Всі овочі перемішайте, додавши інші компоненти.
- Розкладіть заправку по чистих баночках і поставте стерилизоваться. Для маленьких (0,5, 0,7 л) ємностей буде достатньо 15-20 хв. знаходження в киплячій воді, 1 л - півгодини.
- Відразу після вилучення з гарячої води закупорте баночки кришками, переверніть і, встановивши догори дном, закутайте до повного охолодження. Зберігати заправку потрібно в прохолодному приміщенні.
Спосіб другий: борщова заправка на зиму шляхом нетривалого проварювання
Відмінність цього методу в тому, що овочева маса не розкладається по банках для стерилізації, а безпосередньо вариться на вогні. Після її закипання засічіть час - 20-25 хв. Після цього гарячу суміш розкладіть по стерильним банкам і закатати. Яскраве овочеве асорті готово!
Борщова заправка на зиму з буряка та інших компонентів: як приготувати? Борщова заправка на зиму з буряка та інших овочів ідеально виручає тоді, коли необхідно швидко приготувати червоний суп, а основних інгредієнтів під рукою не виявилося. Слід зазначити, що така заготовка робиться дуже легко і просто, а зберігається в…
Смачні домашні заготовки: буряк на борщ на зиму Коренеплоди (ріпу і брукву, моркву і буряк) ми намагаємося запасти на зиму в свіжому вигляді і в необхідній кількості. Але крім сирих припасів можна зробити і консервовані, дуже смачні, що зберігають всі корисні властивості і здорово полегшують…
Заправка для борщу на зиму з капустою: улюблене блюдо в будь-який сезон Борщ - одне з найбільш корисних перших страв. Звичайно ж, якщо готувати його зі свіжих, а не тепличних овочів, що в холодну пору року буває досить важко. Та й особливо насиченим і приємним смаком зимові продукти, на жаль, похвалитися не можуть.…
Домашні заготовки для перших страв: як робиться борщова заправка Серед закруток, які запасливі господині заготовляють на зиму, крім всіляких солінь-варений обов'язково будуть і заправки для перших страв. Це напівфабрикати з овочів і коріння, які додаються в щі, супи і т. Д., Разом зі свіжими або замість них, для…
Розсольник на зиму з солоними огірками. Рецепт з крупою і без неї Супові заправки, приготовані про запас, - це дуже зручно і вигідно. Бувають же такі випадки, коли потрібно приготувати щось дуже швидко. Тоді відкриваєте баночку заправки, висипаєте її в киплячий бульйон, варіть кілька хвилин, і все - гарячий…
Заправка з буряка для борщу на зиму: господаркам в допомогу і на замітку Домашні заготовки - справа хоч і клопітка, але дуже корисне. Та й взимку, коли настає черга відкривати банку за банкою, всі ці салати, аджики, соління й маринади не тільки здорово прикрашають стіл, роблять його різноманітним, але і полегшують…
Заправка для щей на зиму без капусти і з капустою, з помідор без варіння: рецепти Заправка для щей на зиму може містити в собі абсолютно різні інгредієнти. У даній статті ми розповімо вам про те, як таку заготовку слід робити з використанням капусти і без неї.Заправка для щей на зиму: рецепти приготуванняНайбільш простий спосіб…
Овочева заправка на зиму. Рецепт приготування Багато сучасні жінки намагаються поєднувати роботу і будинок. У такому ритмі у багатьох просто катастрофічно не вистачає часу. Адже потрібно прийти з роботи, приготувати смачну вечерю, пограти з дітьми і почитати їм казку на ніч. Якщо пощастить, то…
Заготовки на зиму з капусти. Солянка: рецепти, способи приготування, поради Ця стаття буде цікава тим, хто любить робити заготовки на зиму з капусти. Солянка в банках не раз виручить вас у важкій ситуації і допоможе приготувати чудовий обід за дуже короткий час.Солянка на зиму з капустиПриготована за цим рецептом закуска…