Заправка з буряка для борщу на зиму: господаркам в допомогу і на замітку
Домашні заготовки - справа хоч і клопітка, але дуже корисне. Та й взимку, коли настає черга відкривати банку за банкою, всі ці салати, аджики, соління й маринади не тільки здорово прикрашають стіл, роблять його різноманітним, але і полегшують перебування господині на кухні. Особливо, якщо готуючи перші страви, вона користується консервованими заправками.
Заправка з буряка і капусти
Дана заправка з буряка для борщу - на зиму справжня знахідка. З одного боку, в ній містяться всі необхідні компоненти для цієї страви. З іншого - її цілком можна запропонувати як повноцінний салат. Або ж приготувати на основі закрутки овочеве рагу. Чудова штука, між іншим! Готується ця заправка з буряків для борщу на зиму з таких продуктів: помідори - 3,5-4 кг, цибуля - 1-1,5 кг, морква - 2 кг, капуста - 2 кг, болгарський перець - 2 кг, буряк червона - 2 кг, соус з помідорів - 500 г , соняшникова олія - 1,5, вода - 200 г, сіль, цукор, перець - за смаком, спеції - теж.
Етапи приготування: моркву і буряк потрібно почистити і тонко порізати брусочками. Капусту і цибулю наріжте. Перець почистіть і наріжте соломкою, а цибулю - кільцями, помідори - часточками. Другий етап процесу, коли готується заправка з буряка для борщу на зиму, такий: овочі перекладіть в чавунець, влийте томатний соус (або сік), покладіть спеції, посоліть, поперчіть, додайте цукру та олії. Накрийте кришкою, і нехай заготівля постоїть, овочі просочаться соками один одного. Через півгодини поставте на вогонь, дайте заготівлі закипіти. Потім протягом години заправка з буряка (для борщу на зиму) повинна проваритися на середньому вогні. Якщо вона виходить густуватої, влийте воду. Знімайте накип, пробуйте заготовку. Якщо на ваш смак не вистачає солі або солодощі, додайте ще відповідні інгредієнти. Готову заправку, не знімаючи з вогню, розфасуйте по стерильним банкам і закатати стерильними кришками.
Заправка з буряка з часником і морквою
Ще одне оригінальне блюдо, смачне як саме по собі, так і як заправка з буряків на зиму, - з часником та іншими овочами. Вона містить вітаміни, мінеральні речовини і багато інших корисних компонентів, а тому мати таку заготовку у себе в коморі для будь-якої господині - перша справа. Що для цього потрібно? Буряків - близько 3 кг, моркви - 2-2,5 кг, болгарського перцю - 1,5 кг, цибулі - півкіло, соняшникової олії - від 150-200 г, часнику - 3-4 головки. Включає заправка з моркви і буряка також гострий перець (2-3 стручки або за смаком), оцет - від 1 ложки їдальні, сіль - близько 100 г або за смаком, воду - 200-250 мл. Овочі наріжте брусочками, часник дрібно порубати. Викладіть в каструлю, додайте інші компоненти і на повільному вогні тушкуйте близько 2-2,5 годин. У гарячому вигляді розкладіть заправку в стерильні банки і закатати.
Заправка з морквини і буряка
І ще одна вельми апетитна заправка, що складається з буряка і моркви. Це її основні компоненти. Для приготування консервів потрібно: основного овоча - 3 кг, моркви - 2 кг, води - близько літра, цукру - 100 гр, солі - 30-40 гр і за смаком лимонної кислоти. Овочі вимийте і помістіть в духовку, щоб розм`якшити їх. Потім почистіть, наріжте невеликими кубиками. Зробіть маринад, закип`ятивши воду і розчинивши сіль, лимонну кислоту, цукор. Розкладіть овочі по стерильним банкам, залийте гарячим маринадом. Прокип`ятіть закрутку близько 10 хвилин і закатати.
Заправка з квашеної капусти з буряком
Заправку можна робити не тільки з маринованих овочів, але і квашених. Заготовлюється вона у великих кількостях. Наприклад, капусти на одну порцію йде близько 10 кг, буряків - 3-4 кг, води - до 2 літрів, солі - трохи більше півкілограма, кмину, запашного перцю, гіркого перцю горошком, гвоздики - по 5 г. Як закрутка готується: буряк потрібно спекти або відварити, потім почистити від шкірки і нарізати тонкими кружальцями. У капусти слід зняти верхні листки, а головки нашаткувати. Перекладіть капусту в широкий таз або миску, присипте сіллю, підмісіть спеції. Нехай так постоїть близько 2-х годин. Через зазначений час сік потрібно злити, додати буряк, перекласти в тару, в якій буде відбуватися засолка. У воді розчиніть залишки солі і залийте розсолом овочі. Покладіть гніт, залиште на тиждень в теплому місці, потім перенесіть в прохолодне місце і зберігайте заправку там.
Ось такі смачні заправки можна заготовити, маючи в запасі хороші рецепти!
Домашнє консервування: донський салат на зиму Консервованих салатів багато не буває, особливо якщо вони смачні. Найчастіше робляться закрутки на основі стиглих томатів. А ось пропоновані в даній статті рецепти воліють зелені або бурі.Донський класичний Заготовлювати донський салат на зиму…
Консервація: овочева ікра - рецепт на зиму Консервація - це хороший спосіб зберегти продукти на зиму. Існує безліч різних варіантів заготовок. Найчастіше господині вважають за краще робити таку страву як овочева ікра на зиму. Рецепт пропонуємо вивчити в цій замітці. Приготуємо смачну і…
Смачні домашні заготовки: робимо овочеве асорті на зиму Серед різного роду домашніх закруток особливу популярність у господинь набувають всілякі овочеві асорті. Вони прекрасно використовуються як салати, закуски, заправки для супів і борщів, компоненти для рагу і жаркого. Як запастися цими зручними і…
Смачні домашні заготовки: приправи на зиму з помідорів та інших овочів Заготовлюючи припаси на зиму, кожна господиня намагається не тільки закриття побільше різноманітних салатів, маринованих і солоних овочів, але і спеціальних приправ для приготування перших страв, рагу, тушкованого м'яса, соусів і т.д.Приправа з…
Смачна і ароматна буряк для борщу на зиму: як приготувати? Заготівля буряків на зиму, рецепти якою користуються великою популярністю у любителів червоного супу, робиться дуже легко і швидко. Варто відзначити, що існує безліч варіантів того, як приготувати таку заправку. Хтось додає в неї всі основні…
Заготівля для супу на зиму - кращий обід! Жінці, яка працює повний день, іноді просто ніколи приготувати повноцінний обід. У цьому випадку як ніколи до речі припадуть заготовки для супів на зиму. Приготувати їх можна, наприклад, під час літньої відпустки або витратити на цю справу кілька…
Як готується борщова заправка на зиму гарячими методами? Хочете, готуючи взимку борщ, витрачати на нього менше часу? Для цього можна запастися свіжими овочами і зеленню, закривши в банках заготовки на зиму. Борщова заправка - один з таких яскравих, кольорових салатів. Він допоможе значно скоротити час…
Борщова заправка на зиму з буряка та інших компонентів: як приготувати? Борщова заправка на зиму з буряка та інших овочів ідеально виручає тоді, коли необхідно швидко приготувати червоний суп, а основних інгредієнтів під рукою не виявилося. Слід зазначити, що така заготовка робиться дуже легко і просто, а зберігається в…
Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового…
Смачні домашні заготовки: буряк на борщ на зиму Коренеплоди (ріпу і брукву, моркву і буряк) ми намагаємося запасти на зиму в свіжому вигляді і в необхідній кількості. Але крім сирих припасів можна зробити і консервовані, дуже смачні, що зберігають всі корисні властивості і здорово полегшують…
Заправка для борщу на зиму з капустою: улюблене блюдо в будь-який сезон Борщ - одне з найбільш корисних перших страв. Звичайно ж, якщо готувати його зі свіжих, а не тепличних овочів, що в холодну пору року буває досить важко. Та й особливо насиченим і приємним смаком зимові продукти, на жаль, похвалитися не можуть.…
Домашні заготовки для перших страв: як робиться борщова заправка Серед закруток, які запасливі господині заготовляють на зиму, крім всіляких солінь-варений обов'язково будуть і заправки для перших страв. Це напівфабрикати з овочів і коріння, які додаються в щі, супи і т. Д., Разом зі свіжими або замість них, для…
Заправка для щей на зиму без капусти і з капустою, з помідор без варіння: рецепти Заправка для щей на зиму може містити в собі абсолютно різні інгредієнти. У даній статті ми розповімо вам про те, як таку заготовку слід робити з використанням капусти і без неї.Заправка для щей на зиму: рецепти приготуванняНайбільш простий спосіб…