Готуємо з черешкові селери

Вже протягом багатьох десятків років люди використовують селера для приготування різноманітних страв. Незважаючи на те що абсолютно всі частини цієї рослини придатні до вживання, все ж найчастіше в хід йдуть саме його черешки. Завдяки високому вмісту клітковини, приємному аромату і освіжаючому смаку, а також наявності різних вітамінів у своєму складі, він заслужив повагу не тільки господинь, але і лікарів, а особливо дієтологів. Сьогодні приготувати з черешкові селери можна величезна кількість страв, починаючи від супів і закінчуючи екзотичними закусками. При цьому практично всі вони готуються дуже швидко, а результат завжди виходить чудовим.

Чаудер з селерою і морепродуктами

Для приготування цієї юшки знадобиться:

• черешкова селера - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• картоплини - 2 шт.;
• суміш з морепродуктів - 0, 5 кг;
• молоко - 1 л;
• вода - 150 мл;
• борошно - 2 ложкі;
• масло рослинне - 1 ложка;
• лимонний перець і сіль за смаком.

У першу чергу необхідно всі овочі покришити дрібними кубиками, залити водою і поставити варитися на 20 хвилин. У цей час цибулю нарізати тонкими четвертинками кілець і спасерувати до м`якості. Після цього відправити його в каструлю до інших овочів. Туди ж додати очищені морепродукти і вилити молоко, в якому попередньо необхідно розвести борошно. Після закипання додати спеції, прокип`ятити чаудер пару хвилин і відразу ж подавати на стіл. Така юшка, приготована з черешкові селери, обов`язково припаде до смаку навіть самим вибагливим гурманам. Як видно в цьому випадку, приготування селери черешкові не займає багато часу і сил, що важливо для сучасних господинь.

Салат «Селера і компанія»

Дане блюдо може вважатися універсальним, адже в залежності від пори року до його складу можуть бути включені найрізноманітніші овочі як свіжі, так і консервовані. Для літнього варіанту знадобиться:

• черешкова селера - 2 стебля;
• помідори свіжі - 4 шт.;
• огірки свіжі - 5 шт.;
• цибуля червоний - 1 шт.;
• оливкова олія - 2 ложкі;
• лимонний сік - 1 ложка;
• зелень і сіль - за смаком.

Всі компоненти нарізати соломкою, а селера тонкими півкільцями. Заправити овочі соком лимона і маслом, при бажанні додати сіль за смаком і прикрасити готовий салат будь зеленню. Взимку можна використовувати консервовані огірки, квасолю або кукурудзу, а заправку з олії і соку лимона можна з успіхом поміняти на звичайну сметану.

Але не варто думати, що приготувати з черешкові селери можна лише повсякденні страви. Насправді існує величезна кількість закусок, які ідеально підійдуть і для святкового столу. Ось одна з них.

«Роли» з черешкові селери

Інгредієнти:

• шинка - 6 ломтіков;
• черешкова селера - 2 стебля;
• сир моцарелла - 100 г;
• подрібнена зелень петрушки - 3 ложкі;
• натуральний йогурт - 200 г;
• скибочки лимона - для прикраси.

Необхідно дуже дрібно нарізати і змішати селера, сир і зелень. Отриману пасту нанести досить товстим шаром на скибочки шинки і закриття їх у рулетики. Укласти отримані роли на блюдо, полити зверху йогуртом і прикрасити скибочками лимона. Подавати до столу краще в охолодженому вигляді.

Насправді з черешкові селери можна приготувати дуже багато самих різних страв. Головне, слід пам`ятати про те, що ця рослина має дуже потужний смак, а тому й додавати його слід в невеликих кількостях, інакше він заглушить смак інших інгредієнтів. До того ж краще віддавати перевагу тільки свіжозібраним черешкам, оскільки саме в них міститься найбільша кількість корисних речовин.