Зелений горошок консервований: рецепт його приготування в домашніх умовах

category Їжа та напої

Напевно кожна господиня хоч раз, але потрапляла в неприємну ситуацію, коли гості вже ось-ось мають прийти, а вміст відкритої для «Олів`є» баночки із зеленим горошком залишає бажати кращого. Цей продукт, що є необхідним компонентом улюбленого салату, виявляються або занадто м`яким, або, навпаки, жорстким. А чи можливо зробити самим консервований зелений горошок?

горошок консервований рецепт



Рецепт його приготування в домашніх умовах дозволяє отримати продукт, нітрохи не гірше того, який ви купуєте в магазині, і вміло відрегулювати його смак. При цьому ви будете повністю впевнені в натуральності цих ніжних зелених горошин. Може виходити різним за смаком горошок консервований. Рецепт, запропонований у цій статті, можна змінити, взявши інші інгредієнти (наприклад, замість оцту лимонну кислоту). Також описані два методи термічної обробки.

Горошок консервований: рецепт з оцтом

консервований зелений горошок рецепт



Відсортуйте плоди, видаливши переспілі, зіпсовані та пошкоджені шкідниками. Сорти підбирайте спеціальні, щоб горошок був так званої молочної стиглості. Відкрийте стручки і звільніть горошини від «шубки». Підготовлена маса для заготівлі розраховується наступним чином: на кожну ємність 0,5 л потрібно 650 г зерен і близько 175 г маринаду. Опустіть для бланшування горошок в друшляку в киплячу воду (розчиніть в ній сіль і цукор - на 1 л по 1,5 повних ст. Л.) На 3-4 хв., Після цього відразу ж охолодіть його під струменем води. Розкладіть горох по банках і залийте маринадом. Для цього процідіть кипіла рідину і додайте ще стільки ж солі і цукру на 1 л. Додатково також влийте 100-120 мл 9% -го оцту. Закип`ятіть маринад і розлийте по банках. Стерилізують маленькі ємності 15-20 хв., Великі - в два рази довше. Закатати кришками і обов`язково укутайте, перевернувши. Після повного охолодження залиште в приміщенні на 2-3 дні. Якщо в банках розчин не помутнел, то опустіть в підвал для зберігання.

Горошок консервований: рецепт подвійний стерилізації

консервований горошок на зиму

Існує і більш надійний спосіб термічної обробки. Заготовлювати консервований горошок на зиму можна шляхом повторної стерилізації баночок після повного охолодження. Для цього гарячу каструлю разом з розташованими в ній баночками акуратно зніміть з плити і поставте в раковину, направивши тонку цівку води в окріп між скляними ємностями так, щоб вона не стикалася з розігрітим склом. Періодично прокручивайте посуд для рівномірного охолодження. Після охолодження простерилізовані баночки вийміть з води і поставте на ніч у холодильник. На наступний день повторіть етап стерилізації, поступово починаючи прогрівати горошок і витримавши час кипіння, передбачене для першого етапу. Засукайте гарячі банки звичайним способом, переверніть, укутайте і дочекайтеся охолодження. Зберігайте обов`язково в підвалі або льосі горошок консервований. Рецепт, описаний вище, як бачите, нескладний у виконанні і доступний навіть початківцям господаркам. Вдалою заготовки врожаю!



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Сік гарбузовий: рецепт свіжого коктейлю і консервованих напоїв Сік гарбузовий: рецепт свіжого коктейлю і консервованих напоїв

Багато дачники, зібравши багатий урожай зі своєї ділянки, задаються питанням: «Як можна переробити гарбуз?» Адже зберегти її багато хто не має можливості, оскільки плоди займають досить багато місця. Та й умови потрібні певні, що передбачають…

Як заготовити гіркий перець на зиму? Рецепт солоного, маринованого і бланшованого страви Як заготовити гіркий перець на зиму? Рецепт солоного, маринованого і бланшованого страви

Гострий перець - дуже корисний овоч, якщо вживати його в міру. Він сприяє гарному травленню під час прийому жирної їжі, є профілактичним засобом, що захищає від вірусних захворювань. Тому дуже важливо його вживання в холодну пору року. Як заготовити…

Домашні заготовки: капуста маринована, в банках, на зиму Домашні заготовки: капуста маринована, в банках, на зиму

Капуста - один з найцінніших джерел вітаміну C та інших корисних нашому організму мікроелементів. Вона хороша як головний інгредієнт в салатах, холодних закусках, перших страв, гарнірів. Головне - підібрати вдалий рецепт засолювання або…

Заготівля гіркого перцю на зиму: різні рецепти Заготівля гіркого перцю на зиму: різні рецепти

Консервація - один із способів зберегти овочі на зимовий період. Горький маринований перець стане прекрасною закускою, якщо засолити його за такими рецептами.Заготівля гіркого перцю на зиму Гострий, хрусткий і з невеликою кислинкою вийде перець,…

Чи можна приготувати компот з абрикосів на зиму без стерилізації? Використовуйте один із двох способів Чи можна приготувати компот з абрикосів на зиму без стерилізації? Використовуйте один із двох способів

Найнадійнішим методом консервації будь-яких плодів, будь то овочі, ягоди або фрукти, вважається стерилізація - термічна обробка шляхом занурення наповнених продуктами банок в гарячу воду і прогрівання протягом деякого часу. Зовнішній вигляд плодів…

Рецепт «Хрін з буряком на зиму». Способи приготування Рецепт «Хрін з буряком на зиму». Способи приготування

Консервування - популярний спосіб збереження продуктів. Для того щоб заготовити на зиму тертий хрін з буряком, ви можете скористатися одним з наведених нижче способів. Маринувати цей коренеплід в домашніх умовах дуже просто.Рецепт: хрін з буряком на…

Сироїжки мариновані: рецепт засолювання грибів Сироїжки мариновані: рецепт засолювання грибів

Сироїжки - одні з найпоширеніших грибів у лісах. Деякі не збирають їх, а даремно. Адже так добре відкрити баночку маринованих сироїжок холодною зимою і подати їх до столу разом з відвареною картоплею і салом. Давайте навчимося тому, як правильно…

Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас

Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового…

Як готується по-різному сік грушевий на зиму: корисні поради та рецепти Як готується по-різному сік грушевий на зиму: корисні поради та рецепти

Найбільш популярними з усіх фруктів для приготування різних консервованих домашніх продуктів є, мабуть, яблука і груші. Найчастіше їх переробляють, отримуючи солодкі густі маси та напої. У цій статті описано, як заготовлювати грушевий сік на зиму.…

Салат із зеленим горошком Салат із зеленим горошком

Практично всі люблять салат із зеленим горошком. Готувати його дуже швидко і легко, особливо якщо при цьому використовувати консервований зелений горошок. У салати додають і інші інгредієнти, наприклад: огірки, капусту, куряче м'ясо, креветки,…

Консервований зелений горошок: користь і шкода. Корисні властивості зеленого горошку Консервований зелений горошок: користь і шкода. Корисні властивості зеленого горошку

Напевно немає таких людей, хто б не пробував консервований зелений горошок. Користь і шкода цього продукту, його склад і способи приготування будуть представлені в матеріалах даної статті. Також ми розповімо вам про те, як слід правильно вибирати…

Готуємо помідори на зиму з лимонною кислотою Готуємо помідори на зиму з лимонною кислотою

Настав самий час закочувати помідори на зиму з лимонною кислотою. Тому господарочкам слід взятися за вивчення способів заготівлі і вибір рецепта. Щоб трохи полегшити завдання, пропонуємо кілька варіантів. Як закатати помідори на зиму? Рецепти з…

Консервований виноград на зиму: рецепти Консервований виноград на зиму: рецепти

Дізнайтеся, як робиться консервований виноград, і на вашому столі обов'язково з'явиться оригінальна закуска, яка порадує всіх членів вашої родини. Соковиті, ароматні, пряні ягоди відмінно відтіняють смак печінки і м'яса.Така заготівля ідеально…


» » Зелений горошок консервований: рецепт його приготування в домашніх умовах