Як заготовити гіркий перець на зиму? Рецепт солоного, маринованого і бланшованого страви
Гострий перець - дуже корисний овоч, якщо вживати його в міру. Він сприяє гарному травленню під час прийому жирної їжі, є профілактичним засобом, що захищає від вірусних захворювань. Тому дуже важливо його вживання в холодну пору року. Як заготовити гіркий перець? Рецепти на зиму цього гострого законсервованого овоча представлені в даній статті. Надалі плоди, заготовлені цими способами, можна використовувати і як гарнір до риби і м`яса, і як закуску до алкогольних напоїв, а також приправляти ними перші страви. Тільки не перестарайтеся з прийомом цих ласощів, побережіть свої шлунки.
Консервований гіркий перець на зиму: добірка рецептів
- Засолка. Інгредієнти: перець гострий (1,5 кг), кілька зубків часнику, селера, пучок кропу, вода кип`ячена (1,5 л), сіль кам`яна (75 г), оцет (3 великих ложки). У перекип`яченої воді розчинити сіль, влити оцет (9%) і залишити остигати. Стручки перцю запечіть в духовці. Покладіть їх щільно в стерильні баночки, пересипаючи подрібненим часником і зеленню. Залийте розсолом, накрийте марлею і зверху на неї покладіть вантаж. Витримайте банки 2-3 тижні при кімнатній температурі. Зніміть вантаж і марлю, накрийте ємності кришечками. Щоб на поверхні вмісту баночок не з`являлася цвіль, налийте туди пару ложок рослинного масла. Для засолювання перцю цим способом можна використовувати цілі зубчики часнику. Надалі вони також стануть гарною закускою. Ось так просто готується солоний гіркий перець на зиму. Рецепт цей надійний і перевірений. Ще наші бабусі саме таким способом заготовляли стручки цього гострого овочу.
- Маринований гіркий перець на зиму. Рецепт закуски припускає використання наступних інгредієнтів: перець (1,5 кілограма), вода (1,5 літра), сіль кам`яна і цукор - по 1,5 великих ложок, оцет, часник, перець духмяний, гвоздика. Стручки очистити від плодоніжок, вимити й укласти в чисті баночки. Пересипайте перці часником і прянощами. Для приготування заливки воду доведіть до кипіння і розчиніть в ній цукор-пісок і сіль. Залийте отриманою рідиною банки з овочами і залиште остигати. Потім маринад злийте і доведіть до кипіння. У кожну літрову баночку влийте по 1 великий ложці оцту. Залийте знову маринадом. Закупорте усі ємності металевими кришками, укутайте в ковдру і дайте в ньому охолонути. Для тривалого зберігання відправте банки в підвал.
- Перець гострий в томаті. Дуже смачним і пікантним на смак виходить гіркий перець (на зиму), рецепт приготування якого передбачає застосування помідор. Інгредієнти: перець (1,5 кг), великі томати (3 шт.), Будь-яка зелень на ваш смак, часник, масло соняшникова (300 г), сіль і цукор (по 2 маленьких ложечки), спеції. Помідори подрібнити, поставити на вогонь в каструлі з товстим дном і прокип`ятити близько десяти хвилин. Додайте сіль, цукор, масло. Кожен стручок наколоти зубочисткою в декількох місцях. Покладіть все перці в томатний соус і залиште до закипання. Коли стручки змінять колір, додайте в каструлю спеції, часник і зелень. Підігріває всю овочеву масу ще протягом п`яти хвилин. Розкладіть гостру заготовку по банках. Закрутіть кришками і залиште остигати, укутавши ємності в ковдру. Зберігайте заготовку в холодному приміщенні.
Тепер ви знаєте, як можна заготовити гіркий перець на зиму. Рецепт, який останній у списку, особливо гарний тим, що саму томатну масу після того, як будуть з`їдені стручки, можна використовувати як соус до макаронних страв або картоплі. Це дуже смачно! Візьміть собі на замітку запропоновані в статті рецепти з консервації гострого перцю, і вже цієї зими ви порадуєте себе і своїх домочадців пікантними ласощами з баночки.
Гіркий перець: заготовки на зиму. Кілька способів консервації Гіркий перець - овоч пікантний. Він надає яскравість будь-якої страви. Для шанувальників гостренького перець є незамінним продуктом. Заготовити на зиму його можна різними способами: замаринувати, засолити, законсервувати в складі інших овочів.Гіркий…
Консервація: овочева ікра - рецепт на зиму Консервація - це хороший спосіб зберегти продукти на зиму. Існує безліч різних варіантів заготовок. Найчастіше господині вважають за краще робити таку страву як овочева ікра на зиму. Рецепт пропонуємо вивчити в цій замітці. Приготуємо смачну і…
Заготівля гіркого перцю на зиму: різні рецепти Консервація - один із способів зберегти овочі на зимовий період. Горький маринований перець стане прекрасною закускою, якщо засолити його за такими рецептами.Заготівля гіркого перцю на зиму Гострий, хрусткий і з невеликою кислинкою вийде перець,…
Спаржева квасоля. Заготовки на зиму з цього смачного бобової рослини Спаржева квасоля вже давно підкорила своїм смаком шлунки практично всіх жителів нашої планети. Страви, приготовані з цього представника сімейства бобових, відносяться до групи дієтичних. Вживання в їжу цього продукту покращує роботу травної системи.…
Як законсервувати смажений перець на зиму Болгарський перець стане відмінною закускою на зиму, якщо його законсервувати. Існує маса цікавих і нескладних рецептів. Пропонуємо ознайомитися з тим, як правильно приготувати смажений перець на зиму.Рецепти для консервації перцю Для того щоб…
Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт приготування закуски Ікра грибна з помідорами - закуска, яка сподобається всім любителям овочів. Приготувати її можна використовуючи різні способи.Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт Щоб законсервувати овочі, вам потрібні наступні інгредієнти:Гриби (будь-які) в…
Як приготувати на зиму перець гострий: 3 способи Гострий перець перетворюється в пікантну закуску, якщо його приготувати особливим чином. Пропонуємо кілька рецептів консервації.Гострий перець. Рецепти на зиму Перший спосіб заготівлі включає:стручки гострого перцю в кількості 1 кг;4-5 часникових…
Робимо кетчуп домашній на зиму Крім аджики і різноманітних солінь, з помідорів можна приготувати домашній кетчуп на зиму. Він підійде до багатьох страв і буде значно смачніше магазинних варіантів. Та й корисніше, адже ніяких консервантів і барвників в ньому не буде. Приготувати…
Як приготувати соте з баклажанів: рецепт на зиму Заготовити овочі на холодну пору року можна різними способами. Баклажани вийдуть дуже смачними, якщо їх законсервувати згідно з наведеними нижче рецептами.Готуємо баклажани. Соте на зиму: рецепти Для консервації соте необхідні такі…
Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового…
Лечо без оцту: два рецепти приготування Не всім до душі гострі закуски з кислуватим присмаком. Щоб приготувати лечо без оцту, можна скористатися одним з наведених нижче рецептів. Пропонуємо два варіанти.Рецепт лечо без оцту Для цієї заготовки вам потрібні наступні продукти:солодкий перець…
Готуємо розсіл для помідорів: рецепти Хто з нас не любить консервовані помідорчики? Ця закуска добре підходить до страв з овочів, м'яса та риби. Жоден святковий стіл не обходиться без смачних, пікантних і ароматних помідорів. Тому всі господині в літню пору роблять своїми руками…
Сливовий соус ткемалі на зиму: рецепт Грузинська кухня добре відома серед інших своїми ароматними і яскравими стравами. Одним з найбільш популярних в ній є соус ткемалі. На зиму його можна консервувати, та й свіжим він дуже і дуже смачний. У кожної поважаючої себе господині є свій…