Готуємо салат з кабачків на зиму. Рецепт
Заготовки з овочів і фруктів на зиму - обов`язкове заняття кожної господині. Природно, хочеться, щоб не тільки банки в коморі радували око достатком свого вмісту, але і було воно по-справжньому смачним і корисним для здоров`я. Перша умова для цього - підібрати гарні рецепти.
Салат з помідорів, цибулі, кабачків і солодкого перцю
Хочете заготовити салат з кабачків на зиму? Рецепт, який вам пропонується, відноситься до категорії «асорті». Для приготування знадобляться помідори, цибулю, болгарський перець, огірки, приправи і спеції. Кабачки підходять молоді. На дно кожної банки (трилітровій) насипте ложку столову цукру (друга ложка доведеться на середину заповненої банки, а третя - вже наприкінці), таку ж - солі (зараз одна, друга - наприкінці закладки), кілька горошин запашного перцю, шматочок або цілу перчинку - гіркого, лавровий лист і кріп. Потім шарами нарізаються овочі. Спочатку в салат з кабачків на зиму рецепт рекомендує класти часточками помідори. Краще цілі різати на 4-6 частин: занадто дрібні шматочки при стерилізації розваряться і втратять «товарний» вигляд. Другий шар - цибуля, нашатковану досить тонкими півкільцями. Далі огірки. Якщо молоді - кружальцями завтовшки 2-3 мм, великі - часточками. Потім в салат з кабачків на зиму рецепт наказує засипати нашатковану півкільцями або соломкою перець солодкий, а останніми так само нарізані кабачки. Таким чином потрібно заповнювати банку, не доходячи до краю горлечка на 2 пальці. Наприкінці покладіть кілька зубчиків часнику, ще кропу, останню ложку цукру і солі, влийте оцет (6%, 3 столові ложки). Заповніть кожну банку холодною водою і стерилізують 15-20 хвилин, потім закатати. При дотриманні технології може стояти такий салат з кабачків на зиму, рецепт стверджує, не менше 2-х років. Хоча, звичайно, з`їсте його із задоволенням ви в перший же сезон.
Салат з кабачків з морквою
Ще одна чудова закуска до столу - салат з кабачків і морквини, природно, в маринаді. Якщо в попередньому рецепті пропорції овочів особливої ролі не грали, то в цьому їх слід дотримуватися. На кожні 3 кг основного продукту потрібно по кілограму цибулі, моркви, помідорів. За бажанням в салат з кабачків на зиму рецепт допускає додавання болгарського перцю (в такій же кількості або по 2 кг). Крім перерахованих інгредієнтів, вам знадобляться часник (1 головка невелика), стакан (200-250 г) соняшникової олії для смаження, 3 столових ложки оцту (6%), 3 - солі та 5 - цукру для маринаду, спеції (коріандр, запашний перець , гвоздика, лавровий лист). 
Готується цей кабачковий салат на зиму так: цибулю нашаткувати, засипати у великій чавун, налити олії, обсмажити до золотистого кольору (15 хв.). Моркву натерти, кабачки і помідори нарізати шматочками, перець - соломкою, часник дрібно посікти. Додати до цибулі моркву, тушкувати ще 10-15 хв. Потім завантажити кабачки і продовжувати обробляти овочі ще хвилин 15-20. В останню чергу кладуться томати, часник, спеції, сіль, вливається оцет. У процесі готування овочі перемішуються, вогонь повинен бути середнім, щоб нічого не підгоріло. Коли всі компоненти додані, накрийте кришкою кабачки. Салат (рецепти на зиму вимагають тривалої теплової обробки) повинен згасити до готовності (приблизно годину з чвертю), потім його в гарячому вигляді фасують по стерильним банкам і закочують.
Вдалих вам заготовок!
Дуже смачні домашні заготовки: закуска з кабачків "Тещин язик" Кабачкова ікра, салати і закуски - страви, які в будь-який час ми з радістю подаємо на стіл. Особливо ж актуальні вони взимку, коли за вікном сніг і мороз, а нам мріється про тепле, ласкавому літо.Салат закусочнийЗакуска з кабачків "Тещин язик"…
Салати консервовані: рецепт асорті на зиму Домашні заготовки можна робити не тільки з окремих овочів, але і з'єднуючи їх в різні салати. У маринованому вигляді вони надзвичайно смачні і відмінно виглядають на столі. Вдало підібрані дари городів прекрасно доповнюють кулінарні якості один…
Домашнє консервування: салат «Город», рецепт на зиму Овочі, зібрані з власного присадибної ділянки, завжди здаються смачніше магазинних або Ларькова. Адже ви добре знаєте, як саме обробляли грунт і які добрива вживали. Ви підбирали саме ті сорти овочів, які здаються вам кращими, добре встигають у…
Вкуснейшая закуска на зиму з рисом Салат з рисом - надзвичайно смачний і популярний рецепт. Це відмінна закуска, яка при бажанні може використовуватися в якості заправки для перших страв - супів і борщів. Можна її пропонувати і в якості консервів до макаронних або картопляним…
Смачні домашні заготовки: рецепт консервування кабачків на зиму Кабачки - одні з найпоширеніших овочів в наших городах. Вони невибагливі у догляді, урожайні, а кількість смачних страв, які можна з плодів приготувати, насилу піддаються повному перерахуванню. З них навіть роблять варення і вино. А квітки…
Як закрити салат Анкл Бенс з кабачків на зиму? Вкуснейшая закуска під загадковою назвою Анкл Бенс знайшла в нашій особі затятих шанувальників з моменту своєї появи на магазинних прилавках. Спочатку була вона екзотикою, не всім доступною. Але в кінцевому підсумку рецепт страви став надбанням…
Смачні та корисні заготовки: кубанський салат на зиму Однією з традиційних овочевих заготовок у багатьох вітчизняних господинь є кубанський салат. На зиму його закривають в банки, а потім насолоджуються результатом своєї праці і в будні, і в свята. Існує кілька варіантів його приготування. Він може…
Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового…
Салат «Парамоніха» на зиму - цікава закуска з кумедною назвою Тим, хто хоче не просто зберегти власний урожай смачних яскравих овочів, а воліє створити з них готову страву, напевно сподобається салат «Парамоніха». На зиму його заготовляють традиційно, стерилізуючи в літрових банках. Незважаючи на незвичайне,…