«Горлодер з хріном»: рецепт пікантною приправи

Горлодер є гострою пікантною приправою, яку подають до різних м`ясних і рибних страв. Існує маса способів його приготування, які мають на увазі використання різних інгредієнтів. Пропонуємо зробити горлодер з хріном. Рецепт вважається одним з найкращих і користується великою популярністю. Внести до його складу нотку новизни допоможуть додаткові продукти.

Горлодер: рецепт на зиму (з буряком)

Щоб приготувати приправу з 2 кг коренів хрону, вам буде потрібно:

• 2 склянки гранованих (приблизно 400 мл) оцту столового 9% ;
• 2 склянки кип`яченої води (400 мл) ;
• по 60 г солі і цукру.
• буряк велика (2 шт.).

Технологія

Як готувати горлодер з хріном? Рецепт пропонуємо розглянути покроково

1-й крок

Корені хрону отмойте від бруду, відокремте від листя. Замочіть на добу у воді (холодної). Якщо ви взяли зовсім свіжий коренеплід (тільки викопаний), то вимочувати його немає необхідності. Після цього з корінців гарненько відскоблити шкірку, видаліть верхівки.

2-й крок

Хрін перекрутите на м`ясорубці. Так як цей продукт досить пекучий і викликає сльози, то рекомендується надіти на прилад поліетиленовий пакет, який потрібно закріпити гумкою. Так ви вбережете свої очі від рясного сльозотечі.

3-й крок

Після подрібнення хрону настає черга буряків. Її також можна пропустити через м`ясорубку.

4-й крок

Після того як всі овочі будуть підготовлені, слід зварити маринад. У каструльку налийте зазначену норму води, закип`ятіть і покладіть цукор і сіль. Після зняття з вогню влийте 2 склянки оцту. У приготовлений розсіл викладіть подрібнену буряк і корінь хрону. Все перемішайте.

5-й крок

Майже готова приправа «Горлодер з хріном». Рецепт передбачає консервування закуски в стерилізовані банки. Або можна розкласти приправу за маленьким ємностей і тримати в холодильнику.

Рекомендації

При приготуванні закуски «Горлодер з хріном» рецепт можна трохи змінити. Замість оцту використовувати лимонну кислоту. При цьому маринад вариться з такою ж кількістю солі і цукру, а кислоту кладуть з розрахунку 50 грам на 2 літра окропу. «Горлодер з хріном» зберігається протягом довгого часу. Його смакові якості від цього не губляться, а тільки лише здобувають додаткову гостроту і терпкість. Подавайте закуску до м`яса, риби або просто їжте, намазав на хліб. Смачного!

Горлодер: рецепт з помідорами і хріном

Традиційно горлодер готують з томатами. Найпростіший рецепт припускає використання наступних інгредієнтів:

• томати стиглі в кількості 2,5 кг;
• головки часнику - 3 шт.;
• хрін тертий в кількості 0,5 гранчака (близько 100 г) ;
• стручок гострого перцю - за смаком (мінімум 1 шт.) ;
• сіль.

Технологія приготування

Спочатку томати миють і звільняють від шкірки. Потім подрібнюють їх на м`ясорубці / блендері. З гострого перцю видаляють плодоніжки і дрібно рубають. Хрін труть на тертці разом з часником. Всі інгредієнти змішують, солять за смаком. Масу розливають по невеликих баночках і зберігають у темному місці. Приправа виходить гостра. При подачі її наливають в невеликі розетки і подають до столу разом з м`ясними делікатесами. Смачного!