Як приготувати соте з баклажанів: рецепт на зиму
Заготовити овочі на холодну пору року можна різними способами. Баклажани вийдуть дуже смачними, якщо їх законсервувати згідно з наведеними нижче рецептами.
Готуємо баклажани. Соте на зиму: рецепти 
Для консервації соте необхідні такі інгредієнти:
- баклажани середнього розміру в кількості 15 шт.;
- помідори середнього розміру в кількості 15 шт.;
- головки цибулі середнього розміру - близько 15 шт.;
- пара головок чеснока;
- великий пучок петрушкі;
- стручки гострого перцю - від 2-х шт. (Любителі гострого кладуть більшу кількість) ;
- 1,5 ст. л. есенції оцту;
- сіль і цукор;
- півтора склянки (гранованого) рослинного масла.
Технологія
Як готувати соте з баклажанів? Рецепт (на зиму) пропонуємо виконати покроково.
1 крок
Вимийте баклажани. Видаліть з них плодоніжки, розріжте на половинки. Викладіть овочі в глибоке блюдо (зріз угорі), кожен шар посипте сіллю. Залиште на деякий час (годину-дві) для зменшення гіркість. Також можна відварити овочі в підсоленій воді протягом 3 хвилин.
2 крок
Цибулини начистити і наріжте на шматочки довільного розміру. Помідори вимийте і розріжте на 2-4 частини. Не беріть переспілі плоди, інакше томати сильно розваряться при тепловій обробці.
3 крок
Баклажани промийте від солі, наріжте на більш дрібні шматки. Всі овочі помістіть у велику ємність, наприклад, таз для варіння або каструлю. Залийте маслом, перемішайте і поставте на вогонь варитися. Після закипання тушкуйте соте протягом 40 хвилин. Періодично помішуйте.
4 крок 
Після закінчення зазначеного часу в масу покладіть подрібнену петрушку, натертий або нарізаний часник, дрібно нарубані стручки гострого перцю. Посоліть за смаком, додайте цукор. Перемішайте інгредієнти і варіть 15 хвилин.
5 крок
У самому кінці додайте есенцію і перемішайте. Готово смачне соте з баклажанів. Рецепт на зиму передбачає процедуру консервування закуски в банки. У промиті і стерильні ємності розфасуйте овочі і закрутіть бляшаними кришками. Поставте охолоджуватися. Вказаної кількості інгредієнтів достатньо для того, що вийшло близько 4-х літрових банок соте з баклажанів. Рецепт на зиму простий. Смачного!
Соте з баклажанів: фото, рецепт 
Для приготування соте по другому рецепту вам знадобляться:
- баклажани в кількості 10 кг;
- болгарський перець (бажано червоного кольору) вагою 7 кг;
- часник свіжий масою 300 г;
- гіркий стручковий перець - від 100 г (можна більше) ;
- оцет 4% об`ємом 500 мл;
- сіль - половина гранчака (близько 100 г) ;
- літр соняшникової олії.
Технологія
Як готувати соте з баклажанів? Рецепт на зиму нескладний. Вимийте баклажани, наріжте їх на гуртки (приблизно в 2 см завтовшки) і замочіть на кілька годин в солоному розчині. Потім дайте воді стекти. Часник і перець почистіть. В останнього видаліть плодоніжки і насіння. Перетріть овочі в м`ясорубці, слідом подрібніть гострий перець. Змішайте продукти з оцтом. Підсушені баклажани обсмажте в олії з обох сторін. Викладіть одним шаром в банку, полийте гострої масою з перцю і часнику, потім покладіть наступний шар і повторіть процедуру. Зверху можна залити маслом, що залишилося з сковороди. Утрамбовані банки з соте закрутіть кришками. Закуску можна їсти через 2 тижні. Смачного!
Соте з баклажана: готуємо вдома з простих компонентів Протягом сотні років баклажани готують в різних країнах світу. З них роблять ікру, рагу, їх маринують, смажать, варять, тушкують і вживають в сирому вигляді. Овочі багаті корисними мікроелементами і вітамінами, які благотворно впливають на організм…
Дуже смачні страви з баклажанів: рецепти Баклажан - дуже смачний і до того ж універсальний овоч. Його можна додавати в супи, готувати з нього закуски, запікати, тушкувати і навіть смажити. Овоч багатий найціннішими елементами, необхідними для здоров'я людини, серед яких калій і мідь. У цій…
Зимові заготовки: лечо з рисом Доброю заготівлею на зиму стане лечо з рисом. Консервований болгарський перець - відмінна закуска для будь-якого столу. Приготувати лечо з рисом на зиму можна по одному з наведених нижче рецептів.Спосіб 1 Цей рецепт не містить оцту і добре…
Ціцібелі: рецепт гострого соусу Одним з гострих соусів, які традиційно подаються до м'ясних страв, є ціцібелі. Рецепт включає в себе помідори, цибулю і гострий перець. У деяких варіаціях соус готують з болгарського перцю. Пропонуємо кілька способів приготування.Ціцібелі: рецепт №1…
Консервація: овочева ікра - рецепт на зиму Консервація - це хороший спосіб зберегти продукти на зиму. Існує безліч різних варіантів заготовок. Найчастіше господині вважають за краще робити таку страву як овочева ікра на зиму. Рецепт пропонуємо вивчити в цій замітці. Приготуємо смачну і…
Заготівля гіркого перцю на зиму: різні рецепти Консервація - один із способів зберегти овочі на зимовий період. Горький маринований перець стане прекрасною закускою, якщо засолити його за такими рецептами.Заготівля гіркого перцю на зиму Гострий, хрусткий і з невеликою кислинкою вийде перець,…
Як законсервувати смажений перець на зиму Болгарський перець стане відмінною закускою на зиму, якщо його законсервувати. Існує маса цікавих і нескладних рецептів. Пропонуємо ознайомитися з тим, як правильно приготувати смажений перець на зиму.Рецепти для консервації перцю Для того щоб…
Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт приготування закуски Ікра грибна з помідорами - закуска, яка сподобається всім любителям овочів. Приготувати її можна використовуючи різні способи.Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт Щоб законсервувати овочі, вам потрібні наступні інгредієнти:Гриби (будь-які) в…
"Анкл Бенс": рецепт приготування овочевої закуски Соус з іноземним назвою "Анкл Бенс", рецепт якого ми детально розглянемо в нашій статті, прийшов до нас з-за кордону. Пропонуємо вивчити способи приготування цієї закуски.Соус "Анкл Бенс": рецепт перший Щоб заготовити овочеву закуску на зиму, вам…
Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового…
Салат "Анкл Бенс" на зиму: 2 способи приготування Смачний овочевий салат "Анкл Бенс" готують на зиму різноманітними способами. Для тих, хто хоче поповнити свій арсенал декількома цікавими рецептами, пропонуємо вивчити цю статтю.Рецепт салату "Анкл Бенс"Щоб заготовити овочеве блюдо для зимового…
Лечо без оцту: два рецепти приготування Не всім до душі гострі закуски з кислуватим присмаком. Щоб приготувати лечо без оцту, можна скористатися одним з наведених нижче рецептів. Пропонуємо два варіанти.Рецепт лечо без оцту Для цієї заготовки вам потрібні наступні продукти:солодкий перець…
Солоні баклажани з часником на зиму. Кілька нескладних рецептів приготування Як вже давно відомо, баклажани є далекими родичами картоплі і помідорів. Слід зазначити, що за наявністю корисних речовин вони майже ідентичні своїм «кровним братам». У їх складі присутній вітамін С, РР і вітаміни групи В. Також слід…