Пиріжки з дріжджового тіста з яйцями і цибулею

Якщо погода - не дуже, і ви не знаєте, чим зайнятися у вихідні - куховарить! Повірте, це один з кращих способів провести час з користю і при цьому зібрати навколо себе всю сім`ю. Чому б не спекти чи не пожежі пиріжки з дріжджового тіста з цибулею і яйцями? Просто, смачно і не вимагає ніяких дорогих делікатесів. Можна, звичайно, додати до них і пиріжки з м`ясною начинкою, яблуками, повидлом. Буде ще смачніше. Але це вже? на розсуд господині.

Готуємо тісто

Беремо літр молока, маргарин, цукор, сіль і пачку сухих дріжджів. Дріжджі перемішуємо з борошном. Її знадобиться близько півтора кілограмів. Якщо молоко холодне, нагріваємо його до температури парного. Маргарин (половину пачки) розтоплюємо на сковорідці або в мікрохвильовці. Літр молока і розтоплений маргарин виливаємо у велику ємність? каструлю або миску. Підійде посуд ємністю в 6 літрів. Потрібно, щоб вона закривалася кришкою.

Щоб вийшло швидке дріжджове тісто для пиріжків, треба звернути увагу на деякі моменти. Подбайте, щоб борошно не була холодною. Це може надовго затримати підйом тіста. Краще, якщо з магазину вона буде принесена хоча б з вечора. Обов`язково поцікавтеся терміном придатності дріжджів.

Додаємо в суміш молока і розтопленого маргарину 60 грамів цукру, половину столової ложки солі і починаємо замішувати тісто. (Перед тим, як додавати борошно і дріжджі, переконайтеся, що молоко не гаряче). Поступово висипаємо борошно з доданими до неї дріжджами. Добре все перемішавши, ллємо зверху столову ложку дезодорированного соняшникової олії. Ставимо ємність з тістом в тепло і накриваємо кришкою.

До речі, дріжджі? не зовсім корисний продукт, тому з ними краще не переборщувати. Якщо вони хороші, однієї пачки буде цілком достатньо, щоб через годину з невеликим тісто дріжджове пиріжкові піднялося майже до верху ємності. Після цього його потрібно трохи обмять і знову поставити в тепло. Поки воно буде підходити, варимо круто яйця і готуємо цибулю.

Приготування начинки

Якщо ви віддаєте перевагу зелена цибуля, то його просто треба помити і дрібно порізати. Яйця, почистивши, теж дрібно ріжуть, змішують з цибулею, солять. Можна додати до начинки трохи розтопленого вершкового масла. Ваші пиріжки з дріжджового тіста від цього тільки виграють. Якщо у вас? цибуля-ріпка, його потрібно порізати, посмажити до напівготовності, змішати з нарізаними яйцями. Пиріжки з такою начинкою виходять дуже смачні.

Виготовлення пиріжків

Коли тісто підніметься, кладемо його на посипану борошном дошку, потім ріжемо на невеликі шматочки і злегка розгортаємо. Це потрібно робити з таким розрахунком, щоб начинка вільно помістилася, і пиріжок можна було зручно защипнути. Пиріжки укладаємо на посипану борошном дошку або блюдо. Потім їх треба помістити приблизно на 20 хвилин в тепло, щоб вони добре піднялися. Пиріжки з дріжджового тіста можна смажити або випікати в духовці. Для смаження підійде кулінарний жир або рослинна олія.

Масла наливаємо побільше і добре розігріваємо. Обсмажуємо пиріжки до рум`яної скоринки з усіх боків? і ось вже можна приступати до прийому їжі.

Якщо ви віддаєте перевагу випікати пиріжки в духовці, їх можна відразу після того, як начинили, викладати на деко, змастивши його олією. Зверху пиріжки теж треба змастити маслом або сирим білком курячого яйця. Коли вони добре піднімуться, деко поміщаємо в прогріту духовку. Початкова температура не повинна бути високою. Приблизно 5 хвилин пиріжки з дріжджового тіста повинні знаходитися в духовці при відкритих дверцятах. Вони від цього стануть ще пишніше. Потім духовку закриваємо, додаємо вогонь і випікаємо пиріжки до готовності. При температурі 220 ° або трохи більше для цього знадобиться близько 15 хвилин.

Вийнявши пиріжки з духовки, їх потрібно накрити рушником, щоб вони отмякла. Ваші домочадці гідно оцінять вашу роботу. Смачного!