Знайомі з дитинства пиріжки з капустою з дріжджового тіста
Одне з найщасливіших моментів дитинства - ранкове пробудження від апетитний аромат свіжоспеченого бабусиної здоби. Особливо улюблені мною завжди були (і, мабуть, залишилися і донині) пиріжки з капустою з дріжджового тіста. Теплі, рум`яні, з ніжною капустяної начинкою - ідеальний варіант для посиденьок з друзями в теплій компанії.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 600 грамів борошна пшенічной;
- 1/4 скл. молока;
- 1 скл. кефіра;
- 1 пачка сухих дрожжей;
- 2 яйця куріних;
- 70 грамів масла слівочного;
- 1/2 ч. Лож. солі;
- 2 ст. лож. рафінада;
- 700 грамів капусти белокочанной;
- 3 шт. цибулі-репкі;
- 1 Пуч. укропа;
- 2 ст. лож. томат-пюре;
- за смаком перець, сіль.
Як приготувати пиріжки з капустою з дріжджового тіста?
Замішування тіста
У глибоку ємність влити молоко, кефір, додати збиті яйця, цукор, сіль і дріжджі. Ретельно перемішати отриману суміш. Масло вершкове розтопити на невеликому вогні, остудити і трохи теплим влити в ємність з майбутнім тестом, знову гарненько перемішати. В отриману суміш покласти борошно, просіяне через сито, і замісити тісто. Вийти воно повинно м`яким, але не липнуче до р
УКАМ. Накрити харчовою плівкою ємність з тістом і прибрати в тепле місце на 1,5-2 години. За цей час його обсяг повинен збільшитися приблизно вдвічі.
Приготування начинки
Поки настоюється здоба, є час приготувати начинку. Для цього цибулю слід порубати дрібними шматочками, капусту дрібно нашаткувати, кріп подрібнити. Цибулю спасерувати до золотистого відтінку, додати капусту і кріп. Сковороду накрити і гасити вміст приблизно 10 хвилин. Покласти томат-пюре, перемішати так, щоб паста розподілилася по всьому об`єму капусти, посолити, поперчити і тушкувати ще 5 хвилин. Вимкнути конфорку і охолодити приготовлену начинку.
Як сформувати пиріжки
Піднялося тісто витягти з ємності, злегка обмять, розкачати ковбаскою і поділити на невеликі грудочки однакового розміру. Кожну грудочку розкачати в корж діаметром з долоню або трохи більше, а товщиною близько сантиметра. У центр укласти столову ложку начинки, краї з`єднати і защипати. Зліплені пиріжки з капустою з дріжджового тіста викласти на деко, укритий пергаментом, і випікати при 180 градусах 20-25 хвилин. Випечений здобу вийняти з духовки, накрити рушником, щоб вона "відпочила" і охолола.
Кавказькі традиції
В черговий раз скучивши за випічці і перерва в пошуках цікавого рецепта простори Інтернету, я натрапила на статтю про традиційні осетинських пирогах, з яких особливо сподобався осетинський пиріг з капустою. Інгредієнти в основному ті ж, але смак абсолютно новий.
Як приготувати?
Готувати осетинські пироги так само просто, як і пиріжки з капустою. З дріжджового тіста розкочуються великі коржі. В їх центр викладається куля з начинки, до складу якої входять дрібно нашаткувати і погашених капуста і натерта на тертці суміш сирів (сулугуні, адигейського і бринзи). Тісто з`єднується мішечком і розкочується в широкий пласт по діаметру форми для випікання. Запікається такий пиріг при високій температурі - 240 градусів.
Скільки калорій в пиріжку з капустою?
Питання, яке хвилює тих, хто любить пиріжки з капустою з дріжджового тіста, - чим же загрожує такі ласощі? Все не так погано: якщо пиріжки печені, то їх калорійність становить 236 ккал на 100 грамів продукту, так що один пиріжок з ранку нам не зашкодить!
Пиріг з капустою з дріжджового тіста. Рецепт приготування смачного пирога Пиріг з капустою з дріжджового тіста виходить пишним і дуже калорійним. Таку випічку добре подавати до святкового обіду разом з солодким чаєм або м'ясним бульйоном.Крім дріжджового тіста для приготування домашнього пирога нерідко використовують і…
Смачні пісні пиріжки з капустою Коли ми вирішуємо трохи постити, то часто позбавляємо себе дуже смачної їжі тільки тому, що не знаємо, як приготувати наші улюблені страви так, щоб їх можна було їсти в піст. Давайте спробуємо виправити цю ситуацію. І спробуємо приготувати пісні…
Готуємо пиріжки з капустою і яйцем по-старому Пиріжок - це таке блюдо, перед яким можуть встояти тільки ті, хто посилено сидить на різних дієтах. Адже з'ївши один пиріжок, рука автоматично тягнеться за другим, третім, і так до тих пір, поки раптом не почнеш розуміти, що переїв. Яких тільки…
Пиріжки з капустою - ароматна випічка своїми руками Ароматні, ситні і такі привабливі своїм рум'янцем пиріжки з капустою завжди були улюбленою стравою в моїй родині. Щотижня, як тільки наставала субота, ми збиралися на кухні і разом починали творити. Сестра замішувала тісто, тато шинкованной капусту,…
Пиріжки з рисом і яйцем для вас Хто з вас не пам'ятає «фірмове» блюдо бабусі - «пиріжки з начинкою»? Начинку кожна бабуся готувала з такою ж любов'ю, як і тісто. Всередину пиріжків вкладає саме те, що найбільше подобається її дорогим гостям. Для написання цієї статті були обрані…
Пироги з листкового тіста Листкове тісто придумали ще в далекому 1645 у Франції. Зробив це учень кондитера Клавдій Гелі. Щось нове завжди з'являється після експериментів. Так вийшло і з листковим тістом. Клавдій всього лише хотів нагодувати свого бідного хворого батька…
Готуємо пиріг з капустою і яйцем, фаршем, консервою Пироги є традиційним російським стравою. У давні часи це блюдо готували не тільки до обіднього, а й до урочистого святкового столу. В якості начинки використовувалися найрізноманітніші продукти на будь-який смак, починаючи з яблук і закінчуючи…
З якого тіста можна приготувати пиріжок з капустою З давніх часів печуть пиріжки. Традиційні чаювання з самоваром не обходилися без частувань. І почесне місце серед них займали пиріжки. Сучасні електричні чайники й кавоварки змінили самовари, але традиційні частування своєї популярності не втратили.…
Пиріжки в мультиварці з різного тіста Пиріжки - саме звучання слова викликає рясне слиновиділення. Вони бувають різні: листкові, дріжджові, фруктові, м'ясні, овочеві, а також смажені або печені. Готувати їх можна в духовці, на сковороді або в мультиварки, що сьогодні дуже актуально.…
Пиріжки печені з яблуками Для того щоб приготувати правильні і смачні пиріжки печені, найголовніше правильно приготувати тісто. У кожної господині є свої рецепт тіста для пиріжків печених, та й улюблена начинка у кожної господині своя. У цій статті буде представлено на суд…
Смачний пиріжок з капустою: рецепт простого приготування Пиріжок з капустою (Рецепт буде розглянуто трохи нижче) виходить смачним як з використанням дріжджового тіста, так і на кефірної основі. Сьогодні ми вирішили представити вашій увазі другий варіант, так як в цьому випадку смажене виріб буде готове до…
Пиріжки з дріжджового тіста з яйцями і цибулею Якщо погода - не дуже, і ви не знаєте, чим зайнятися у вихідні - куховарить! Повірте, це один з кращих способів провести час з користю і при цьому зібрати навколо себе всю сім'ю. Чому б не спекти чи не пожежі пиріжки з дріжджового тіста з цибулею і…
М'які і пишні пиріжки з капустою в духовці: рецепт Пиріжки з капустою в духовці (рецепт розглянемо трохи далі) виходять пишними і м'якими, якщо для такої випічки використовувати дріжджову основу. Варто також відзначити, що для приготування цієї страви рекомендується застосувати квашену начинку. З…