Випічка з дріжджового тіста - готуємо всією родиною!

Що може порадувати всю сім`ю у вихідний день? Звичайно, випічка з дріжджового тіста, а саме пиріжки з різними начинками. Робити їх не надто складно, а їсти дуже смачно. Приготування пиріжків може стати цікавим заняттям для всієї родини.

Фігуру, звичайно, дотримуватися треба, але іноді можна дозволити собі трохи домашніх, смачних, приготованих з любов`ю пиріжків або булочок, які колись у дитинстві робили мама чи бабуся. Дріжджова випічка може бути солодкої і солоної, а значить, можна придумати масу варіантів страв, все залежить від ваших уподобань і смаків.

Найпопулярніша випічка з дріжджового тіста в нашій сім`ї - це, безумовно, пиріжки. Готую їх зазвичай, коли в гості приїжджають всі брати, сестри, батьки та друзі і збирається досить велика, гарна і дружна компанія. Або коли родиною вибираємося на природу посмажити сосиски. На додаток до сосисок прекрасно підходять пиріжки з картоплею, яйцем і зеленою цибулею, капустою. З пиріжками, звичайно, доведеться повозитися і витратити на це не одну годину часу, але це того варто. Якщо тесту ви збираєтеся готувати багато, решту можна використовувати як основу для піци. Отже, будемо готувати сьогодні дві страви - це пиріжки і піца.

Найголовніше і складне, що нам потрібно зробити, приготувати дріжджове тісто для пиріжків. Воно прекрасно підійде і для піци. Що вам знадобитися купити для приготування тіста?

• 1 склянку свіжого молока;
• 30 гр. дрожжей;
• 3-4 склянки борошна вищого сорту;
• масло вершкове або маргарин 100 гр;
• 1 склянки цукру.

Підійти до приготування тіста потрібно дуже відповідально і виконувати все строго за рецептом, інакше пиріжки можуть бути невдалими. Будь-яка випічка з дріжджового тіста вимагає особливої уваги, а якщо ви готуєте подбное блюдо в перший раз, то варто дотримати рецептуру, щоб не отримати невдалий досвід у цій справі. Отже, для початку добре вимийте і висушіть руки. Тепер в хорошому настрої вирушайте на кухню.

Першим ділом дріжджі залийте теплим молоком і додайте цукор, розчиніть і відставте в тепле місце. Якщо борошно у вас вищого сорту, то її можна не просівати, використовувати відразу. Маргарин кімнатної температури порубати ножем і додавайте його в глибоку миску з борошном. Тепер руками зробіть кілька перемішуючих рухів. Маргарин від теплоти рук трохи підтане і виходить ніби борошняна крихта.

Якщо тремтіння розчинилися (на це їм знадобитися хвилин десять), виливаємо їх в миску з борошном і маргарином і починаємо перемішувати. Не варто це робити за допомогою комбайна. Тільки руками! Коли тісто набуло однорідну консистенцію, залиште його на хвилин 30, прикривши рушником (нехай «підійде»). Як бачите, відповідь на питання «як приготувати дріжджове тісто для пиріжків?» Знайти досить просто.

Тепер займаємося начинкою для пиріжків. Як було сказано раніше, це може бути абсолютно будь-яка начинка: капуста свіжа або квашена, яйце і зелена цибуля, картопля з цибулею. Ми будемо робити все три начинки, кожній потроху. Капусту дрібно порубати і трохи підсолити, обсмажте, можна з ріпчастою цибулею. Для картопляної начинки достатньо буде однієї відвареної картоплини, її потрібно розтовкти і додати смажену цибулю. А також одне варене яйце і зелений лук дрібно порубати. Начинки готові.

Тепер беремося за ювелірну роботу. Щоб відрізнити начинки в пиріжках, найкраще робити їх різної форми. Якщо у вас є діти, то для них ліпити з тіста химерні фігурки буде справжнім задоволенням. Можете довірити цю справу ім.

Я катаю з тіста довгу ковбасу, а потім ріжу його на квадратики, далі розкочують і формую пиріжки, закладаючи в кожен з них начинку. Тепер перед вами стало питання, як їх все-таки приготувати: смажити на олії або випікати в духовці. Однозначно другий варіант з однієї простої причини - це менш калорійне, ніж смажені пиріжки. Щоб вони красиво зарум`янилися, зверху змастіть кожен пиріжок яйцем. Випічка з дріжджового тіста готова.

Якщо тісто у вас залишилося, розкачайте тонко качалкою, укладіть на деко і придумайте будь-яку начинку для піци (м`ясо, овочі, зелень, морепродукти, сир, ковбаса - на ваш смак). От і все, смачного!