З якого тіста можна приготувати пиріжок з капустою
З давніх часів печуть пиріжки. Традиційні чаювання з самоваром не обходилися без частувань. І почесне місце серед них займали пиріжки. Сучасні електричні чайники й кавоварки змінили самовари, але традиційні частування своєї популярності не втратили. Недільне чаювання в колі сім`ї не обходиться без ароматної випічки. Та й в обідню перерву пиріжок з капустою буде дуже до речі.
Рецепт
Як готувати пиріжок з капустою в домашніх умовах? Спочатку замішують тісто.
Складові:
- 1 кг борошна вищого сорту;
- 1 пакетик сухих дрожжей;
- 0,2 кг вершкового масла;
- 400 мл води;
- 2 столових ложки цукру;
- сіль.
У глибокій мисці змішують все сипучі інгредієнти. У кип`яченій воді або молоці розтоплюють масло. Теплу масляну суміш вливають у миску з борошном. Вимішують тісто до м`якою і еластичною консистенції. У готовому стані воно не прилипає до рук. Тісто після вимішування поміщають в миску, накривають серветкою і поміщають в тепло на півтори години. Воно збільшується в об`ємі і стає пишним.
Інгредієнти для начинки:
- невеликий качан капусти;
- 5 яєць;
- 30 мл рослинного масла;
- 2 ріпчасті луковіци;
- 50 грам вершкового масла;
- спеції та сіль.
Капусту шаткують і проварюють в злегка підсоленій воді. Для цього достатньо п`яти-семи хвилин. Шумівкою капусту перекладають у миску. При цьому дають стекти воді. У ще не остиглий капустяний напівфабрикат додають вершкове масло. Яйця відварюють круто. Очищений від шкірки цибулю дрібно нарізають і подрумянивают на соняшниковій олії. Капусту змішують з нарізаними яйцями. В отриману суміш додають готовий цибулю, сіль і мелений перець. Начинка готова.
Тісто розподіляють на окремі коржі, з яких будуть формувати пиріжок з капустою. Кожен коржик розрівнюють, а на її серединку укладають невелика кількість готової начинки. Защепів краю, сформований пиріжок з капустою укладають на деко, попередньо змастивши боки рослинним маслом. Перед приміщенням в духовку їх поверхню змащують збитим жовтком. Пиріжки з капустою випікають у добре розігрітій духовці. Температура приготування випічки становить 200 градусів Цельсія. До повної готовності достатньо буде тридцяти хвилин.
З дріжджового тіста готують пиріжки з капустою смажені, фото яких наведено нижче.
Для них капустяна начинка інша. Згодиться не тільки нашаткована свіжа, але і квашена капуста.
Потрібно:
- 500 грам свіжої або квашеної капусти;
- цибулина;
- соль;
- спеції.
Готують пассировку. Капусту шаткують, солять і злегка мнуть. Її змішують із золотистим цибулькою, посипають меленим перчиком і добре гасять. Готову начинку остуджують.
З дріжджового тіста формують окремі коржі. Злегка розрівнявши, їх наповнюють начинкою, защепів краю. Кожен пиріжок з капустою обсмажують з обох боків на сковороді, накритою кришкою, в гарячому соняшниковій олії. Пиріжки подають одразу після приготування.
Існують різні рецепти, за якими готують пиріжки з капустою. Листкове тісто не гірше дріжджового для такої випічки. Його можна не готувати самостійно, а придбати в магазині. Для начинки підійде свіжа або квашена капуста. Її тушкують з цибулею. Сформовані пиріжки випікають у добре прогрітій духовці. При цьому температура приготування становить 190 градусів Цельсія. До повної готовності пиріжків досить тридцяти хвилин.
Готуємо пиріжки з капустою і яйцем по-старому Пиріжок - це таке блюдо, перед яким можуть встояти тільки ті, хто посилено сидить на різних дієтах. Адже з'ївши один пиріжок, рука автоматично тягнеться за другим, третім, і так до тих пір, поки раптом не почнеш розуміти, що переїв. Яких тільки…
Пиріг з сайра Пиріг випікають у духовці, складається він з двох компонентів: тіста і начинки. На Русі з давніх пір пекли розтягаї, ватрушки, кулеб'яки, пиріжки, курники, сибірські пироги і багато іншого. Рецептів дуже багато. Варіації стосуються технології…
Пиріжки з вишнею. Рецепти, поради з приготування Вважається, що пиріжки з вишнею - традиційне російське блюдо. Готували його в різних соціальних прошарках, починаючи від царських кухарів і закінчуючи простими робітниками, селянами. Вишня - одна з тих ягід, які ідеально підходять для випічки.…
Готуємо пиріг з капустою і яйцем, фаршем, консервою Пироги є традиційним російським стравою. У давні часи це блюдо готували не тільки до обіднього, а й до урочистого святкового столу. В якості начинки використовувалися найрізноманітніші продукти на будь-який смак, починаючи з яблук і закінчуючи…
Як приготувати пиріг з капустою і рибою Зараз існує величезна кількість рецептів приготування випічки. Пироги відрізняються не тільки назвою, а й виглядом, і начинкою. Розглянемо найбільш цікаві рецепти.Пиріг з капустою і рибоюОсобливо смачним виходить тісто, яке замішане на свинячому…
Знайомі з дитинства пиріжки з капустою з дріжджового тіста Одне з найщасливіших моментів дитинства - ранкове пробудження від апетитний аромат свіжоспеченого бабусиної здоби. Особливо улюблені мною завжди були (і, мабуть, залишилися і донині) пиріжки з капустою з дріжджового тіста. Теплі, рум'яні, з ніжною…
Розтягай з рибою - традиційний російський закусочний пиріжок У кожного народу свої кулінарні традиції. Кухні народів світу мають свої особливості приготування їжі. Маленькі закусочні пиріжки-розтягаї - одне з традиційних страв російської кухні. У дореволюційній Росії вони користувалися великою популярністю.…
Готуємо вареники з капустою на вечерю для всієї родини Вареники - універсальне блюдо, яке готують з прісного тіста. Цей дивовижний спосіб приготування борошняних виробів передбачає використання найрізноманітніших наповнювачів. Але в кожному разі це дуже смачна страва, яку можна запропонувати на вечерю…
Смачний пиріжок з капустою: рецепт простого приготування Пиріжок з капустою (Рецепт буде розглянуто трохи нижче) виходить смачним як з використанням дріжджового тіста, так і на кефірної основі. Сьогодні ми вирішили представити вашій увазі другий варіант, так як в цьому випадку смажене виріб буде готове до…
Українські картопляники. Рецепт приготування Картопляники називаються пиріжки з відвареної картоплі з начинкою. Це досить калорійне, але дуже смачна страва є традиційним українським блюдом. Гриби, шкварки, м'ясо, капуста, риба, курка - усіма цими смаколиками можна начинити картопляники. Рецепт…
Пиріжки з дріжджового тіста з яйцями і цибулею Якщо погода - не дуже, і ви не знаєте, чим зайнятися у вихідні - куховарить! Повірте, це один з кращих способів провести час з користю і при цьому зібрати навколо себе всю сім'ю. Чому б не спекти чи не пожежі пиріжки з дріжджового тіста з цибулею і…
Начинка для пиріжків з капусти: смачна, незвична, незвичайна Капуста - унікальний овоч. Чого тільки немає в її складі! Білки, вуглеводи, вітаміни ... Недарма її називають Королевою всіх городів.Кулінари цінують овоч за те, що з нього можна приготувати сотні страв, кожне з яких буде відрізнятися оригінальним…
Тісто бездріжджове для пиріжків: швидко і просто Прісне тісто, бездрожжевое, для пиріжків або ватрушок готують найчастіше на сметані. Найбільш поширений рецепт бездріжджового тесту для пиріжків наступний: борошно просівають на стіл або обробну дошку. У горбку роблять заглиблення, в яке викладають…