Салат "Анкл Бенс" на зиму: 2 способи приготування

Смачний овочевий салат "Анкл Бенс" готують на зиму різноманітними способами. Для тих, хто хоче поповнити свій арсенал декількома цікавими рецептами, пропонуємо вивчити цю статтю.

Рецепт салату "Анкл Бенс"

Щоб заготовити овочеве блюдо для зимового періоду за цим рецептом, вам буде потрібно наступний набір інгредієнтів:

• томати в кількості 2 кг (вибирайте стиглі і червоні плоди) ;
• стиглий болгарський перець близько 15 шт. (Плоди повинні бути середнього розміру, якщо готуєте з великих перців, скоротіть їх кількість до 10 шт.) ;
• морква (дрібна) в кількості 2-3 шт.;
• цукор - половина склянки (близько 100 г) ;
• неповна ст. л. солі;
• оцет столовий 9% -ий об`ємом 50 мл;
• рослинне масло об`ємом 100 мл.

Салат "Анкл Бенс" на зиму: покрокова інструкція приготування

1 крок

Почніть з підготовки овочів. Перець, томати, моркву слід добре вимити і почистити. При бажанні з помідорів можна видалити шкірку (для цього їх на хвилину поміщають в окріп), це дозволяє зробити консистенцію готового страву більш ніжною. У перців обов`язково видаліть плодоніжки і насіння. Моркву натріть на тертці (будь-який, можна на тій, на якій зазвичай роблять морква по-корейськи). Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте на півкільця.

2 крок

Очищені помідори перетріть на м`ясорубці (або використовуйте блендер). Покладіть в пюре сіль, цукор і вказану кількість масла. Вилийте подрібнені томати в каструлю для варіння і поставте кип`ятити хвилин на 15.

3 крок

Після закінчення часу додайте в каструлю інші овочі. Поваріть ще близько 20 хвилин. Після чого влийте зазначений обсяг оцту (можна трохи більше, якщо любите покислее) і перемішайте. Потомите закуску на вогні ще 5 хвилин і розфасуйте по баночками. У вас вийшов овочевий салат "Анкл Бенс" на зиму. Кількість інгредієнтів вказана для приготування 3-4 літрів закуски.

Рекомендації

Салат "Анкл Бенс" на зиму є гарним доповненням до різних страв. Його можна подати з відвареним рисом або картоплею. Закуска надає особливого смаку м`ясних і рибних страв.

Салат "Анкл Бенс" на зиму (з кабачками)

Для другого рецепта салату вам буде потрібно:

• кабачки в кількості 4-х кг;
• часник вагою близько 400 г;
• томати стиглі в кількості 5-ти кг;
• болгарський перець (різнокольоровий) вагою 2 кг;
• сіль близько 4-х ст. л. полних;
• 2 склянки цукру;
• масло об`ємом 400 мл (2 склянки, рослинне) ;
• стакан (обсяг 200 мл) оцту 9% -го.

Інструкція по приготуванню

Кабачки, перець і томати промийте. Помідори розрізати на 2-4 частини. Потім перетріть їх на м`ясорубці. Часник очистіть від лушпиння, подрібніть на тертці або м`ясорубці. Перець розріжте на половинки, видаліть плодоніжки і насіння. Наріжте соломкою. Кабачки, якщо вони немолоді, очистіть від шкірки і поріжте кубиками. У каструлю викладіть помідори, кабачки і часник. Додайте рослинне масло, сіль і цукор. Перемішайте інгредієнти і поставте гаситися на вогонь на півгодини. Після закінчення часу додайте перець болгарський і оцет. Ще раз перемішайте. Дайте масі закипіти і тушкуйте ще 20 хвилин. Гарячий салат розкладіть по банках, закупорте кришками. Остудіть і помістіть в прохолодне місце. Подавайте взимку в якості закуски або самостійного блюда. Смачного!