Як маринувати капусту з болгарським перцем?
Домашня консервація - що може бути прекрасніше? Як смачно відкрити взимку баночку з маринованими овочами, солодким компотом або ароматним варенням. Але, на жаль, багато хто воліє купувати готові продукти. Щоб відродити старі традиції і урізноманітнити стіл домашніми разносолами, пропонуємо поговорити про те, як маринувати капусту з болгарським перцем.
Перець, фарширований капустою, в маринаді
Це один з варіантів заготовки болгарського перцю на зиму. Вибираючи начинку з овочів, можна отримати ще й хрустку смачну капусту. Отже, будемо готувати болгарський перець маринований, фарширований капустою. Для початку промиваємо овочі і очищаємо перець від насіння. Як це зробити просто і швидко? Щоб легко видалити насіння з перцю, треба втиснути плодоніжку всередину, а потім витягнути її назовні. Залишки насіння витрушуємо і промиваємо водою. Тепер шаткуємо капусту як можна тонше. Морква очищаємо і трьом за допомогою терки, а часник дрібно ріжемо. Кількість інгредієнтів беремо на свій розсуд. Але приблизно на один середній качан капусти знадобиться одна велика морква і 2-3 зубчики часнику. Це на 3 кілограми перцю.
Далі змішуємо ці три складових начинки. Очищений перець недовго бланшируємо в киплячій воді. Він повинен стати менш пружним, але не м`яким. Потім воду видаляємо і даємо перцю охолонути. Коли він стане холодним, закладаємо всередину начинку з капусти, трохи її придавлюючи. Перці повинні бути заповнені щільно. Тепер будемо маринувати капусту з болгарським перцем. Укладаємо їх у великі банки і готуємо маринад. У каструлю наливаємо літр води, кладемо в неї 2 великі ложки солі, склянка цукру, половину склянки олії рослинного і склянка оцту столового. Маринад кип`ятимо і заливаємо їм перець, фарширований капустою. Це кількості вистачить, щоб наповнити 3-літрову банку. Далі стерилізуємо банки і закочує їх кришками. Залишаємо остигати, укутавши ковдрою, а потім відправляємо в холодне місце. Ось як треба маринувати капусту з болгарським перцем, щоб взимку подати до столу відмінну закуску.
Ароматна начинка
Щоб надати цій страві пікантності, можна додати ароматні коріння або трави. Для маринування підходить перець будь-якого кольору. Отже, беремо болгарський перець і очищаємо його від насіння і плодоніжки. Потім трохи солимо його зсередини і залишаємо на столі на ніч, розташувавши отворами вниз. Маринувати капусту з болгарським перцем будемо тільки на наступний день. Далі готуємо начинку. Шаткуємо тонко капусту, трьом на тертці моркву, нарізаємо дрібно селера і корінь петрушки. Все перемішуємо і солимо за смаком. Цей рецепт маринованої капусти з перцем відрізняється деякою оригінальністю. Тепер закладаємо начинку всередину кожного перцю і закриваємо отвір кружечком моркви. Якщо є можливість, то треба звернути кожну перчинку в листя селери. Кладемо їх у банку вгору отворами. Зверху можна укласти листя смородини або вишні. Залишилося тільки залити банки маринадом. Його готуємо за наступним рецептом. Кип`ятимо 6 літрів води, 2 літри оцту, 500 грам солі, зерна перцю і лавровий лист. Маринувати капусту з болгарським перцем треба в прохолодному місці.
Засолка капусти. Рецепти та поради Ще з давніх часів люди займалися засолкою капусти. Ця страва була традиційною закускою на всіх столах. Смачна, хрустка капустка, та з гарячою картопелькою, що може бути краще. Але щоб вона дійсно вийшла апетитною, треба знати деякі особливості цього…
Засолка капусти в банках. Смачні рецепти Раніше солили капусту у великих ємностях, щоб вистачило на велику сім'ю і на всю зиму. Тепер потреба в таких кількостях цього продукту відпала. Тому більш актуальною стала засолка капусти в банках. Це зручно і не займає багато місця і часу. До того…
Капуста на зиму - смачна і корисна Традиційним заняттям багатьох слов'ян в осінній період є засолка капусти на зиму. Раніше це робили у великих дерев'яних бочках, щоб з лишком вистачило на весь осінньо-зимовий період. Тепер, звичайно ж, використовують ємності меншого розміру. Зате як…
Заготовляємо перець на зиму. Смачні рецепти Перець багатий вітамінами і корисними речовинами. Його у великій кількості використовують у кулінарії у свіжому вигляді. Коли настає осіння пора, багато господинь заготовляють перець на зиму. Крім традиційного лечо, з цього овоча можна приготувати…
Рецепти: перець, фарширований м'ясом, сиром, капустою Перець, фарширований м'ясом, є одним з найулюбленіших страв молдавської кухні. Пропонуємо вашій увазі традиційний рецепт приготування цієї страви.Перець, фарширований м'ясомДля приготування страви вам знадобиться 2 ріпчасті цибулі, 3 зубчики…
Капуста на зиму з хріном - пікантно і смачно Засолка капусти - це особлива тема в розділі домашньої кулінарії. Можна сказати, що на цей рахунок у кожної господині є свій рецепт. Популярність цієї страви породила розмаїття смаків. Розповімо про те, як солиться капуста на зиму з хріном. Такі…
Перці на зиму в томатному соку: старі перевірені рецепти Солодкий перець в томаті - це страва знайоме багатьом. Старі, перевірені часом рецепти повністю себе виправдовують. Але солодкий перець в томатному соку - це не тільки лечо, як прийнято вважати. Є багато інших варіантів приготування, які так само…
Гостра капуста на зиму - пікантна закуска Солона капуста на столі - це завжди смачно і апетитно. Цю страву можна назвати національним, і не тільки в Росії. Існує багато способів приготування, про які було вже сказано дуже багато. Але хочеться сказати про те, як готується капуста гостра…
Цвітна капуста, маринована на зиму: смакоту на нашому столі Капуста завжди присутня в нашому раціоні. Проте більшою мірою використовується білокачанна капуста. Це несправедливо по відношенню до інших представників цього сімейства. У кольоровій капусті міститься велика кількість вітамінів. При правильному…
Готуємо взимку помідори в желе Консервація - це улюблене заняття багатьох господинь в сезон заготівель. А мариновані помідори вважаються одним з найбільш популярних і улюблених страв на наших столах. Один із способів зберегти цей овоч - це заготовити на зиму помідори в желе.…
Капуста цвітна: маринувати треба смачно Кольорова капуста повинна займати в нашому раціоні одне з провідних місць. Вона дуже корисна, має багатий харчової склад і навіть відноситься до дієтичних страв. Крім усього перерахованого, цей сорт має і прекрасними смаковими якостями. Ось чому на…
Швидка засолка капусти гарячим способом: рецепти приготування Капуста, засоленная на зиму, незалежно від того, яким способом це зроблено, є прекрасним джерелом корисних речовин і вітамінів на всю холодну зиму. Хоча, як ви розумієте, їдять її і в іншу пору, не тільки взимку. Хіба хто, приготувавши квашену…
Фіолетова капуста: рецепти приготування, заготовки на зиму Ось і прийшла пора фіолетовою капусти. Всім відомо, що цей овоч вважається дуже корисним, оскільки багатий на вітаміни. Також фіолетова капуста містить, ферменти, білки, фітонциди, клітковину. Про користь, яку приносить даний овоч організму людини,…