Цвітна капуста, маринована на зиму: смакоту на нашому столі
Капуста завжди присутня в нашому раціоні. Проте більшою мірою використовується білокачанна капуста. Це несправедливо по відношенню до інших представників цього сімейства. У кольоровій капусті міститься велика кількість вітамінів. При правильному приготуванні вони зберігаються, і блюдо виходить не тільки смачним, а й корисним. Кольорова капуста, маринована на зиму, - це дуже хороша закуска, підходяща навіть до святкового столу. Розглянемо кілька рецептів.
Царське блюдо
Цвітна капуста, маринована на зиму, приготована нижчеописаних способом, є воістину царським стравою. Для її приготування візьмемо середній вилок капусти, дві цибулини, три солодких перцю, 10 зерен перцю, по 1,5 великої ложки солі і цукру (на літрову банку), кілька штук лаврового листа, 50 мл оцту 9% (на літрову банку).
Готується маринована цвітна капуста швидко. Кочан заливаємо ненадовго холодною водою. Потім розділяємо його на суцвіття середнього розміру. Після цього заливаємо їх окропом хвилин на 10. Тим часом чистимо перець і ріжемо його кільцями.
Для краси можна взяти різнобарвний перець. Лук також очищаємо і ріжемо кільцями. Готуємо банки, краще літрові, але це не принципово. Тепер закладаємо в кожну банку два лаврові листки, кілька горошин перцю, трохи цибулі і кільця болгарського перцю. Потім кладемо шар кольорової капусти. Так робимо шар за шаром, поки банку не заповниться. Далі сиплемо в кожну банку сіль велику, цукор і вливаємо оцет. Заливаємо до краю водою і ставимо в холодне місце.
Страва буде готове через добу, але можна закрити його для тривалого зберігання. Цвітна капуста, маринована на зиму, з кожним днем стає ще смачніше. Тому зберігання піде тільки на користь.
Цвітна капуста в томаті
За цим рецептом вийде дуже смачна маринована цвітна капуста. Закачування на зиму роблять в осінній період, щоб в холодну пору насолоджуватися прекрасним смаком цього овоча.
Знадобиться кілограм капусти, по 20 г солі і цукру, 750 г помідорів, половина маленької ложки коріандру і кілька зерен запашного перцю. Ставимо на вогонь каструлю з водою і додаємо в неї кислоту лимонну (1 г на літр). Капусту ділимо на суцвіття і опускаємо в киплячу воду на 3 хвилини. Потім відразу перекладаємо її в холодну воду для збереження білого кольору.
Тепер займемося томатної заливанням. Помідори ріжемо на частини і прогріваємо в каструлі під кришкою на маленькому вогні. Після цього протираємо їх через сито. Виходить томатний сік. Додаємо в нього сіль, прянощі і цукор, кип`ятимо протягом 2 хвилин. Заливаємо соус в банки. Після цього ставимо капусту стерилизоваться протягом 15 хвилин. Але цього можна не робити, якщо додати в заливку 2 ложки оцту. Закочує банки і даємо їм охолонути. Цвітна капуста, маринована на зиму, зберігається в холодному місці.
Капуста з горіхами
Беремо 700 г капусти, 200 г цибулі, 30 г солі, дві ложки оцту і 100 г волоських горіхів. Капусту розбираємо на суцвіття і бланшируємо близько 5 хвилин. Додаємо до неї нарізані цибулю і часник, подрібнені горіхи, прянощі. Все перемішуємо і розкладаємо в банки. Стерилізуємо їх близько 15 хвилин і закочує кришками.
Заготовляємо перець на зиму. Смачні рецепти Перець багатий вітамінами і корисними речовинами. Його у великій кількості використовують у кулінарії у свіжому вигляді. Коли настає осіння пора, багато господинь заготовляють перець на зиму. Крім традиційного лечо, з цього овоча можна приготувати…
Заготовки на зиму Практично кожна господиня, починаючи з літа і закінчуючи пізньою осінню, стурбована приготуванням домашньої консервації. Причому даний процес здійснюють не тільки ті, хто має садові і дачні ділянки.Виробляючи заготовки на зиму необхідно пам'ятати,…
Цвітна капуста в духовці. Незвичайні рецепти З цвітної капусти можна приготувати багато оригінальних страв, які стануть окрасою столу. Вони не просто незвичайні, а смачні і корисні. Про властивості цього продукту сказано вже дуже багато. Тому поговоримо про те, як готується кольорова капуста в…
Тушена капуста з грибами - просто і смачно Просте блюдо - тушкована капуста - може заграти новими смаками, якщо внести в рецепт трохи змін. Вийде смачний гарнір або доповнення до м'яса. Особливе місце серед варіантів приготування займає тушена капуста з грибами. Готується це блюдо швидко і…
Домашні заготовки: капуста маринована, в банках, на зиму Капуста - один з найцінніших джерел вітаміну C та інших корисних нашому організму мікроелементів. Вона хороша як головний інгредієнт в салатах, холодних закусках, перших страв, гарнірів. Головне - підібрати вдалий рецепт засолювання або…
Капуста на зиму з хріном - пікантно і смачно Засолка капусти - це особлива тема в розділі домашньої кулінарії. Можна сказати, що на цей рахунок у кожної господині є свій рецепт. Популярність цієї страви породила розмаїття смаків. Розповімо про те, як солиться капуста на зиму з хріном. Такі…
Перці на зиму в томатному соку: старі перевірені рецепти Солодкий перець в томаті - це страва знайоме багатьом. Старі, перевірені часом рецепти повністю себе виправдовують. Але солодкий перець в томатному соку - це не тільки лечо, як прийнято вважати. Є багато інших варіантів приготування, які так само…
Гостра капуста на зиму - пікантна закуска Солона капуста на столі - це завжди смачно і апетитно. Цю страву можна назвати національним, і не тільки в Росії. Існує багато способів приготування, про які було вже сказано дуже багато. Але хочеться сказати про те, як готується капуста гостра…
Капуста по-мексиканськи - різноманіття рецептів Цей овоч готують різними способами. Один з них - капуста по-мексиканськи. Але ця назва має на увазі кілька варіантів приготування, які можуть значно відрізнятися один від одного. Тому розглянемо кілька способів, з яких можна вибрати будь-який. За…
Капуста цвітна: маринувати треба смачно Кольорова капуста повинна займати в нашому раціоні одне з провідних місць. Вона дуже корисна, має багатий харчової склад і навіть відноситься до дієтичних страв. Крім усього перерахованого, цей сорт має і прекрасними смаковими якостями. Ось чому на…
Смачні салати: різані огірки в гірчиці на зиму Огірки заготовляють на зиму різними способами. Хрусткі мариновані овочі - це краще доповнення до страв з м'яса, птиці, риби або гарніру. З деякими інгредієнтами огірки набувають особливий, пікантний смак. Цей овоч поєднується з багатьма спеціями,…
Маринована капуста з буряком - смачна і красива закуска Капуста в самих різних варіантах часто використовується для приготування закусочних страв. Особливо хороша в цьому відношенні квашена або маринована капуста. Це хрустка, ароматна і красива закуска не тільки смачна, але й корисна, адже в капусті…
Рецепт за рецептом: капуста маринована швидкого приготування «Провансаль» Маринована капуста - дуже смачна заготівля на зиму. Це прекрасний салат, однаково гарний і сам по собі, і як доповнення до інших страв. У кожної господині свої заповітні секрети приготування, свої рецепти. Поділимося деякими і ми.«Провансаль»…