Смажені баклажани: калорійність страви залежить від способу приготування
Любителі пікантних овочевих страв повинні знати про користь деяких холодних закусок. Чим такі хороші, наприклад, баклажани смажені? Калорійність будь-якої страви, в яке додають цей овоч, стає значно нижче. Яка ж калорійність смажених баклажанів з овочами або тушкованого рагу? Поговоримо про це докладніше. Корисні поради дозволять вам точніше визначитися з вибором страв для меню.
Смажені баклажани: калорійність цієї страви і не тільки
Для того щоб зрозуміти, яка поживність цього овоча в сирому та обробленому різними способами вигляді, необхідно ознайомитися з якісним складом продукту. У таблиці наведено зміст основних речовин в 100 грамах.
Вміст у 100 г продукту | Сирої баклажан | Запечений баклажан | Смажений в олії баклажан | Ікра (рагу) з баклажанів |
Білки | 1 | 1,17 | 1,45 | 0,07 |
Жири | 0 | 0 | 7,07 | 2,37 |
Вуглеводи | 6 | 4,75 | 9,62 | 7,12 |
Калорійність в 100 г продукту | 25 | 22 | 108 | 46 |
Як бачите, найлегшими, а значить, і корисними, будуть варені або тушковані блюда. Навіть змішування з іншими овочами не так впливає на поживність баклажан, як зміна способу їх обробки. Ідеальним варіантом приготування цих овочів є запікання на грилі. Дуже корисні різноманітні супи і тушковані маси у вигляді рагу. Можуть також заготовлюватися баклажани на зиму у вигляді стерилізованих або проварених сумішей. Обов`язковою умовою при будь-якій технології є використання різноманітних приправ і спецій.
Як впливає спосіб приготування на властивості страви?
Різну поживність мають варені і смажені баклажани. Калорійність їх безпосередньо пов`язана з корисністю. Завдяки тому, що цей плід зовсім не містить жирів, він є ідеальним продуктом для приготування різноманітних дієтичних страв. Баклажани покращують травлення, сприяють виведенню токсинів і надлишків рідини. Їх губчаста структура багата клітковиною і багатьма іншими корисними речовинами. Але саме тому вони поглинають будь-яке середовище, в якій готуються. При варінні і гасінні блюдо залишається таким же легким і корисним, чого не можна сказати про просочених маслом шматочках з рум`яною скоринкою, отриманої під час смаження в гарячому розчині на сковороді. Це додає закусці зайві калорії, і баклажани стають не такими вже корисними. Якщо ж ви хочете урізноманітнити меню не тільки супами і рагу з цього овоча, а й апетитними рулетиками, виберіть дещо іншу технологію їх приготування. Можливі варіанти описані нижче в статті.
Спосіб приготування легкого страви
Як отримати смажені баклажани, калорійність яких буде мінімальною? Необхідно змінити технологію приготування. Так як структура овоча нагадує губку, то необхідно враховувати цю властивість. Обжарку проводите на майже сухій сковороді, змащуючи її шматочком сала. Для змазування посуду також з успіхом може використовуватися сиру картоплю, злегка умочують в рослинне масло. Іншим варіантом отримання рум`яних «язичків» може бути використання духовки. Розкладіть баклажани, порізані на тонкі пластинки, на деко, помістіть в духовку на 10-15 хв. Після цього переверніть заготовки і помістіть ще на кілька хвилин для отримання скоринки із зворотного боку. В результаті вийдуть відмінні смажені баклажани. Калорійність їх буде набагато менше, ніж жирних шматків зі сковороди. Намагайтеся готувати смачні страви, вміло поєднуючи властивості продукту з потрібною технологією! Це доступно і просто!
Смажений баклажан. Рецепт закуски Закуски на столі займають особливе місце і завжди користуються попитом. Для їх приготування використовують багато продуктів, починаючи з різних видів м'яса і закінчуючи овочами та зеленню. Процес приготування таких страв зазвичай не займає багато…
Тушкований баклажан зі сметаною, а також запечені овочі під сирною скоринкою Баклажан - невибагливий овоч, який можна знайти на ринку або в супермаркеті в будь-який час року. Завдяки своєму нейтральному смаку, він відмінно поєднується з будь-якими іншими овочами в солянках або рагу, а також з м'ясом, сиром та іншими…
Готуємо баклажани з сиром і часником, і помідором Один з найбільш тернистих шляхів на гастрономічний стіл проробив баклажан. Його дикі родичі спочатку виростали на території Індії та Китаю. Першими європейцями, спробувати цей овоч, були, як вважають історики, воїни Олександра Македонського. Але…
Як красиво і смачно запікати баклажани Баклажани дуже люблять господині за їх невибагливість і зручність у приготуванні. Завдяки тому, що овоч має нейтральним смаком, він чудово поєднується з м'ясом, підходить як інгредієнт для рагу, солянок та інших страв. Також його можна маринувати і…
Смажені баклажани з картоплею: три нескладних рецепта приготування страви з овочів Смачні овочеві страви приготувати зовсім нескладно. Скористайтеся нашими рецептами і подайте до столу смажені баклажани з картоплею. Таке поєднання сподобається кожному. Блюдо може бути відмінним другим на обід або повноцінним вечерею. Звичайно,…
Калорійність тушкованих овочів - смішна цифра Рідко можна зустріти того, хто не знає про користь овочів. Ось тільки не всі їх люблять їсти. І абсолютно даремно. Адже вони багаті незамінними для кожної людини вітамінами, майже повністю складаються з грубих волокон, а це сприяє очищенню…
Для чого і як вимочувати баклажани? Корисні поради Баклажани - поширений овоч, але далеко не всіма улюблений. Напевно, це пов'язано з його смаковими особливостями. Страви з синенькі можна назвати деякою мірою пікантними. А все через терпкого і кілька гіркуватого смаку. Тому вважається, що баклажани…
Чи потрібно чистити баклажани від шкірки перед початком приготування? Корисні поради Перед багатьма початківцями господинями або навіть деякими з тих, які має вже якийсь кулінарний досвід, постає питання про технології попередньої обробки деяких овочів. Наприклад, чи потрібно чистити баклажани? Чи залежить це від вибору страви? Як…
Чи можна на зиму баклажани заморозити, і як це здійснити? Чи можна на зиму баклажани заморозити? Це питання стає актуальним під час осіннього сезону, коли на грядках садівників дозріває величезна кількість різних овочів. Варто особливо відзначити, що з представленого продукту темно-фіолетового кольору…