Страви з сьомги в духовці

Сучасна цивілізація подарувала господаркам велика кількість кухонних пристосувань і помічників: пароварки, мультиварки, сковорідки, до яких нічого не пристає. Ось тільки з`явилися вони відносно недавно, а до цього покоління наших пра-пра ... бабусь якось обходилися без усього того. І примудрялися готувати смачну і здорову їжу за допомогою одного єдиного агрегату: печі. Російська піч - це справжнє диво, центр слов`янського будинку. Вона зігрівала, лікувала і, звичайно ж, годувала. Поставити російську піч в умовах сучасних квартир скрутно, але її можна замінити духовкою, яка є практично у всіх. Переваги її неоціненні: їжа готується у власному соку без додавання великої кількості масла, омиваючись з усіх боків гарячим повітрям. А ще більшу перевагу духовок - це можливість завантажити відразу всі інгредієнти і більше не втручатися в процес. От і давайте приготуємо в духовці що-небудь смачненьке і незвичайне, наприклад, страви з сьомги в духовці - поживні, корисні та оригінальні.

Перша страва - філе сьомги в фользі. Нам знадобляться такі продукти, як філе сьомги, цибуля, зелень, вершкове масло, спеції.

Сьомгу необхідно помити, обсушити, нарізати на порції і натерти сумішшю солі і перцю. На лист фольги викласти сьомгу, зверху півкільця цибулі і зелень, все разом щільно загорнути і поставити на 20 хвилин у гарячу духовку при температурі 180 градусів. Цей рецепт можна трохи модернізувати, додавши овочі, тоді вийде:

Другий рецепт - філе сьомги в духовці з овочами. На 500-600 грам форелі нам знадобляться: по дві цибулини і морквини, стакан молока, вершкове масло, зелень, спеції.

Для приготування страви з сьомги в духовці, рибу як завжди миємо, ріжемо, сушимо, солимо, перчимо, скроплюємо лимонним соком. Цибулю півкільцями, моркву - на тертці. Розігріваємо вершкове масло і злегка, до напівготовності обсмажуємо окремо цибулю і моркву. У форму для запікання викладаємо шарами моркву, нарізану невеликими шматочками рибку, цибулю. Всі разом заливаємо молоком і залишаємо в прогрітій духовці на півгодини. Виймаємо, посипаємо свіжою зеленню, ставимо на стіл. Приймаємо компліменти за настільки смачне рибне блюдо.

Третій рецепт - шашлик з сьомги в духовці. Для нього знадобляться такі продукти: філе сьомги, оливкова олія, маслини, свіжий кріп.

Маслини і кріп подрібнити, залити оливковою олією, покласти в цей маринад невеликі шматочки філе на півгодини. На дерев`яні шпажки, змочені водою, щоб не підгоріли, нанизати шматочки сьомги і покласти на решітку духовки. Під грати обов`язково потрібно поставити деко з водою, тоді рибка буде соковитою і ніжною. Між шматочками сьомги на шампурікі можна нанизати болгарський перець або помідори. Готовий шашлик добре скропити лимонним соком. З маринадами взагалі можна експериментувати багато і довго. Вино, червоне або біле, майонез, оливкова або кунжутну олію, навіть томатний сік підійде для страви із сьомги в духовці. Сьомгу недарма називають рибою, яку дуже складно зіпсувати. Так що не бійтеся експериментувати з цією рибою.

Ця риба взагалі має багато цікавих властивостей. По-перше, вона не накопичує в собі шкідливих речовин, а значить, її природну користь нічим не зіпсувати. А користі вистачає, тільки уявіть ця риба містить 22 мінералу, вітаміни, жирні кислоти і знамениту кислоту - Омега-3.

Регулярно вживаючи страви з сьомги в духовці можна зняти емоційний стрес, отримавши дозу позитивного заряду, відновитися після розумових або фізичних навантажень, поліпшити кровообіг в організмі, відновити гормональний баланс. Так що їжте сьомгу на здоров`я, в будь-яких видах, тим більше, що і готувати, і є її - одне задоволення.