Салат «Козуб»: три варіації на тему

Спробуйте приготуйте салат «Козуб». Ця страва стане по-справжньому ефектним прикрасою вашого столу, а його смак нікого не залишить байдужим. Нижче наводяться кілька варіантів приготування салату, в тому числі і десертного.

Салат «Козуб»: секрети приготування

Необхідні інгредієнти:

• 300 грам свініни;
• 2 варені картофеліни;
• 100 грам морквини по-корейскі;
• 1 солоний огурчік;
• 3 головки ріпчастої цибулі
• 150 грам твердого сиру;
• 150 грам маринованих шампіньонов;
• майонез і кріп за смаком.

Для маринаду:

• вода (150 грам), яблучний оцет (50 грам), цукор, сіль.

Приготування

Салат «Козуб», рецепт якого ви знайдете нижче, готується не так швидко. Тому якщо хочеться зробити цю смакоту до приходу гостей, то потрібно почати процес заздалегідь. Спочатку необхідно дрібно порізати цибулю і замаринувати його в приготованому маринаді з перерахованих вище складових. Цей процес повинен проходити протягом шести годин. Після закінчення цього часу можна приступати до формування багатошарового салату.

Робимо грибне козуб

Салат вийде дуже красивим, його поверхня буде нагадувати кошик з грибами. Щоб саме так і вийшло, спочатку потрібно взяти досить простору і високу тарілку і почати творити.

Спочатку змащуємо ємність рослинним маслом без запаху або вистилаємо харчовою плівкою, потім по краю тарілки розсипаємо дрібно порізаний кріп. Тепер викладаємо капелюшки грибів на тарілку, ніжками вгору. Їх посипаємо промаринуватися цибулею. Далі на цибулю потрібно натерти на крупній тертці варені картоплини. Цей шар трохи присаливаем і промазуємо майонезом.

Зверху кладемо дрібно нарізану відварну свинину, а на неї - подрібнені огірочки. На них укладається шар маринованого цибульки. Потім, що вже стало доброю традицією, кладемо картоплю, змащуємо майонезом. А ось тепер традицію трохи порушимо, і на майонезний шар викладемо корейську моркву, а на неї - тертий сир. Зверху сир промазуємо майонезом.

Завершуємо приготування

Ви думаєте, що ось тепер-то вже точно можна накривати на стіл і почати дегустувати салат «Козуб»? Ан ні, доведеться ще набратися терпіння, і знову ж, на 6 годин. Саме стільки це страва повинна постояти, щоб прекрасно просочитися і стати єдиним цілим. Нам це потрібно для того, щоб легко його можна було перевернути, не порушивши при цьому цілісності кулінарної композиції.

Тепер саме час дістати наш салатик шестигодинний витяги з холодильника. Беремо тарілку і накриваємо його нею зверху. Краще покликати помічника для підстраховки. З ним удвох ви зможете вправно перевернути тарілку, і салат вже опиниться в іншому посуді. Ось тепер-то можна подавати страву до столу і пробувати, яке смачне воно вийшло.

Варіації на тему: салат «Козуб» з мовою

Любителі мови можуть замінити свинину цим інгредієнтом і зробити закуску з мовою. Можна піти й іншим шляхом, змінивши салатик докорінно. Чому б не замінити печериці опеньками? Можна використовувати магазинні або зібрані власноруч. Приємно прогулятися по вересневого лісі і набрати не те що козуб, а цілий мішок опеньків! Адже ці гриби ростуть не по одному, а цілими колоніями. Якщо грибникові пощастить, то він неодмінно принесе додому хоча б пару відер цих дарів лісу.

Правда, після відварювання їх залишиться в кілька разів менше, але в будь-якому випадку для салату вистачить. Опеньки можна замаринувати на зиму з оцтом, а якщо дозволяють розміри морозильної камери, то відварити, остудити і закласти їх на зберігання туди. Тоді в будь-який час можна буде дістати опяткі, знову прокип`ятити їх, остудити і зробити салат з мовою.

Що ще і як покладемо в салатик?

Крім 150 грам відварних опеньків знадобиться 250 грам відвареного і очищеного мови, 50 грам хлібних паличок, 100 грам зеленого горошку і стільки ж сиру. Потрібні і 2 відварених курячих яйця, пара морквин і стільки ж великих картоплин.

Цей варіант готується швидше попереднього. Спростимо собі завдання і будемо в окремій мисці відразу ж промащувати майже кожен шар, а потім укладати його один на інший.

У викладенні шарів допускається повна свобода дій. Головне - чергувати різнокольорові продукти, щоб вони відтіняли один одного. Після того як покладений останній шар, промазуємо його майонезом і посипаємо зверху тертим сиром. Із зеленого горошку і моркви можна зробити квіточки і викласти їх по краю блюда. Зверху ж на салатик кладуться варені опеньки.

Солодка композиція у кошику

Проте роблять не тільки з м`ясом, овочами і грибами салат «Козуб». Фото, на якому так спокусливо виглядає кошик з кавуна з фруктами, пробуджує бажання зробити таку ж красу. А як ефектно фруктове козуб буде виглядати на столі! Щоб зробити такий салат, візьміть кавун, вимийте, витріть його і намалюйте на обраному місці різьблену ручку козуба і його краю. Тепер потрібно втілити мрію за допомогою гострого ножа.

Соковиту м`якоть можна тут же з`їсти. Козуб наповнюємо ягодами, порізаними фруктами і заливаємо зверху невеликою кількістю нагрітого соку, в якому розчинений желатин.

Для цього спочатку в половині склянки холодної кип`яченої води замочуємо столову ложку желатину протягом 20 хвилин. Тепер в іншому посуді нагріваємо майже до кипіння (до 80 °) стакан апельсинового або ананасового, мультифруктові соку. Знімаємо його з вогню і вливаємо в сік, помішуючи, розчинений у воді желатин. Суміш повинна зовсім охолонути і тоді її можна обережно виливати на фруктово-ягідний мікс, який розташувався в козубі.

Після того як він застигне, подаємо десерт до столу.