Салат галявинка з опеньками

Для тих, хто втомився від традиційних «Олів`є» та «Оселедець під шубою» салат галявинка стане відмінним рішенням. Смачний, поживний, недорогий і не вимагає багато часу для приготування салат, займе гідне місце на будь-якому святковому столі.

Салат галявинка: інгредієнти і спосіб приготування

Отже, для того щоб приготувати цей оригінальний і ошатний салатик, нам знадобляться п`ять картоплин середнього розміру, два ріпчастої цибулі, 300 г відвареної яловичини, свинини або курки, 300 г свіжих грибів, 150 г сиру, упаковка майонезу, 2 столової ложки рослинної олії і зелень за смаком.

Готується салат галявинка дуже просто, більше того, процес приготування до того захоплюючий, що принесе справжнє задоволення навіть недосвідченим господарочкам.

Технологія приготування салату аналогічна технології приготування оселедця під шубою. Всі продукти укладаються шарами на широке блюдо. Головна відмінність полягає в тому, що салат галявинка - це ще гриби з зеленню, в якості завершального елемента.

Пошарово салат виглядає так: перший шар - натертий на крупній тертці відварну картоплю, другий шар - це підсмажені на вершковому маслі гриби з цибулею, третій шар - дрібно нарізане відварне м`ясо, просочене майонезом, четвертий шар - натертий сир і знову майонез. Зверху салат лісова галявина посипається подрібненою зеленню і прикрашається консервованими грибами. Але це лише один з варіантів приготування салату. Нижче наведено ще один рецепт, не менш оригінальний.

Салат галявинка з опеньками: приготування

Отже, ще один варіант приготування салату лісової галявини - це страва з використанням грибів опеньків. Готується воно близько години, розраховане приблизно на вісім порцій.

Для святкового салату нам знадобляться мариновані опеньки (Достатньо буде 250 грам), сира морква (не більше 2-3 штук), один свіжий огірок, півкілограма вареного курячого м`яса (при бажанні можна замінити на нежирну свинину або телятину), два варених яйця, одна-дві також відварені картоплини, трохи зелені за смаком, майонез і зелена цибуля також за смаком.

Що стосується приготування, то знову ж таки, тут все просто. Для початку морквину (зверніть увагу, чи не відварну, а сиру) необхідно буде помити, очистити і натерти на крупній тертці. Після цього помити і висушити за допомогою паперових серветок зелена цибуля, який необхідно буде дрібно порізати.

Відварну картоплю буде потрібно природно попередньо очистити, після чого натерти на крупну тертку, варений яйця і свіжий огірок разом з відвареним м`ясом нарізати однаковими акуратними кубиками. Коли всі інгредієнти будуть підготовлені, можна приступати до наступного етапу приготування салату галявинки з опеньками.

Для цього нам знадобиться глибока салатна миска, дно якої необхідно буде застелити спеціальною харчовою плівкою. Першим шаром на плівку необхідно буде викласти мариновані опеньки упереміш з дрібно посіченою зеленню, далі пошарово підготовлену моркву, після чого щедро змастити перший шар майонезом.

Наступний шар - це відварне м`ясо, його теж необхідно буде просочити майонезом (краще з невеликим вмістом жирності), після викласти шар огірка, варених яєць, знову змастити все це майонезом і зверху викласти натертий на тертці відварну картоплю, злегка підсолений і щедро присмачений майонезом.

Після того, як всі верстви будуть готові, можна накрити салат плоским блюдом і акуратно перевернути. Вийде оригінальна поляна з грибочками в зеленій траві (кропі і петрушці). Знімаємо харчову плівку і ставимо салат в холодильник, щоб просочився. Ця страва смачно і поживно.

Приємного вам і вашим близьким апетиту, а також весняного настрою!