Як приготувати салат з корейською морквою і квасолею?

Останнім часом страви східної кухні стали вельми популярними. У будь-якому продовольчому магазині можна зустріти продукти, приготовлені за рецептами корейських майстрів. В основному, це всілякі закуски і салати.

Страви з корейською морквою

Для приготування корейських салатів використовуються практично всі овочі. Відомі сотні різних рецептур, кожна з яких по-своєму неповторна. Є одна особливість, яка робить їх зовсім не схожими на звичні для нас страви російської кухні. Секрет полягає в прянощах. Всі страви корейці рясно присмачують червоним перцем. Це надає їм характерний червонуватий відтінок і ні з чим не порівнянний гострий присмак. Крім того, корейські кулінари дуже люблять використовувати коріандр для приготування різноманітних складних харчових сумішей. Першою стравою такої екзотичної кухні, яке дізналася наша країна, була корейська морквина. У ній все було по-іншому: спосіб нарізки, смак і зовнішній вигляд. Згодом цей продукт з самостійного блюда перетворився на основу для приготування самих різних салатів. Найпростіший варіант - це «Салат з корейською морквою і квасолею». Для його приготування потрібно всього 4 продукту: по 1 склянці консервованої червоної квасолі і корейської моркви, столова ложка соєвого соусу і пучок зеленого пір`яного лука.

Готується салат за 10 хвилин:

1. Відкрити банку консервованої квасолі і злити воду.
2. Довільно порізати цибулю. Луше зробити шматочки більш дрібними.
3. У салатник з`єднати готову корейську моркву, цибулю, квасолю і заправити суміш соусом.

Такий салат можна відразу подавати до столу. Йому не потрібно додатково настоюватися. Все дуже просто і швидко. Але це - не єдиний варіант. Салат з корейською морквою і квасолею вийде ще смачніше, якщо в готову суміш додати трохи подрібненої пекінської капусти, гілочку кінзи і трохи стручкового гороху. Пропорції можна не дотримуватися. Адже у кожної людини є свої пріоритети в їжі. Ця здатність допоможе визначити потрібне співвідношення продуктів.

Вегетаріанські вишукування

Салат з корейською морквою і квасолею можна вважати справжнім вегетаріанським ласощами. Особливо якщо це стручкова квасоля. Таке блюдо неодмінно припаде до душі тим, хто стежить за правильним харчуванням. Продуктів буде потрібно небагато: на 3 морквини 300 грам квасолі стручкової, 2 зубчики часнику, 30 грам зелені, по 100 грам замороженої квасолі стручкової і готової корейської моркви, 4 свіжих печериць, 8 чорних консервованих оливок, чверть чайної ложечки кунжутного насіння, трошки солі і рослинне масло.

Процес відбувається наступним чином:

1. Квасоля розморозити і злегка обсмажити в олії на сковороді.
2. Гриби нарізати тонкими пластинками і теж трохи обсмажити.
3. Оливки розрізати навпіл.
4. Всі продукти змішати в салатник, посолити і заправити олією.

Такий салат з корейською морквою і квасолею повинен постояти хвилин 25-30, а потім його можна подавати на стіл, присипавши зверху насінням кунжуту.

Для любителів серйозних закусок

Ті, хто любить грунтовно перекусити, не розмінюючись на дрібниці, можуть приготувати не менш смачний салат. Квасоля, корейська морква, курка і ріпчасту цибулю - основні компоненти цієї страви. У кількісному співвідношенні все дуже просто: на 300 грам квасолі зеленою, 200 грам філе курки, 100 грам корейської моркви, пару цибулин, масло вершкове, майонез і сіль.

Готуємо за стандартною схемою:

1. Квасоля необхідно трохи обсмажити у вершковому маслі.
2. Філе нарізати брусочками або соломкою (за бажанням).
3. Цибулю, порізану кільцями, також трохи обсмажити. Вершкове масло не висушить його, а зробить м`яким і ніжним.
4. Морква можна порізати коротше, щоб всі продукти в салаті були приблизно однакового розміру.
5. Підготовлені продукти з`єднати разом, посолити, приправити майонезом і добре перемішати.

Такий салатик можна їсти відразу, ще теплим, або дати йому злегка охолонути. Все залежить від смаку й апетиту.

Незвичайні поєднання простих продуктів

Без особливих зусиль можна приготувати цікавий салат: корейська морква, квасоля, сухарики, часник, зелень, майонез. Щоб не витрачати багато часу на етап підготовки, частина продуктів можна використовувати в консервованому вигляді. За складом співвідношення продуктів може бути приблизно наступне: 1 банка квасолі (білої або червоної), 150 грам моркви (корейської), пакетик сухариків (пшеничних або житніх), 2 зубчики часнику. Інші інгредієнти краще брати на свій смак.

Приготування страви:

1. Часник потовкти і змішати з рубаною зеленню.
2. Додати інші продукти, заправити і перемішати.

Щоб зробити страву більш ефектним, суміш можна викласти на листя салату. Гра фарб на столі завжди сприяє гарному апетиту. При бажанні в такий салат можна додати грам 200 тертого твердого сиру або 1 болгарський перчик, попередньо порізаний великою соломкою. А в якості заправки замість майонезу можна використовувати рослинне масло з лимонним соком або соєвим соусом. Нерідко такі салати посипають насінням соняшнику або кунжуту.

Знайомі рецепти по-новому

Звична суміш продуктів часом набридає і перестає приносити задоволення. У цьому випадку варто лише трохи вдосконалити рецепт. Збільшивши набір вихідних компонентів, можна приготувати абсолютно новий салат. Курка, квасоля, корейська морква і майонез набридли? Тоді треба спробувати нову суміш: на 250 грам копченої грудинки курки взяти по 200 грам морквини і квасолі, 1 невелику цибулину, 100 грам грибів (печериць), по 1 свіжі огірки та помідори, масло рослинне, майонез, кілька листочків салату і кріп.

Готується все як завжди:

1. Порізати м`ясо на шматки (можна порвати руками) і трішки обсмажити в олії, а потім скласти на серветку (щоб видалити жир).
2. Лук також обсмажити на сковороді (не пересушити).
3. Те ж саме зробити з грибами, попередньо довільно порізавши їх.
4. Овочі нарізати кубиками.
5. Продукти зібрати в миску, добре перемішати, заправити і акуратно викласти на блюдо.

Такий салат прекрасно буде виглядати, якщо оформити його шарами. Розкладати краще в наступному порядку: квасоля - морква - гриби - цибуля - курка - огірок - помідор. Кожен шар необхідно змастити майонезом, а зверху «піраміду» прикрасити салатними листочками, попередньо порвавши їх руками.