Чому неочищений рис вважається унікальним продуктом

Мабуть, самим унікальним зерновим продуктом у світі є рис. Його вживають в їжу ось вже більше трьох тисячоліть, а для народів Сходу він до цих пір є основою раціону. Уже чимало сказано про зв`язок такого харчування і довголіття, але чи всі сорти, а їх безліч, мають настільки сприятливими властивостями? Виявляється, білий шліфований рис зовсім мізерний за своїм складом, а все через те, що з нього знімають верхній шар, який і містить велику кількість мікроелементів, а також клітковини. Так чому ж ми не бачимо неочищений рис на прилавках магазинів у нас в Росії?

Коричневий або білий?

До деяких пір навіть білий рис не був настільки популярний, проте з приходом моди на суші, роли, йогу і здорове харчування люди стали більше уваги приділяти такому цікавому продукту. Білі як сніг зернятка виглядають вельми апетитно і прекрасно поєднуються як з овочами, так і з м`ясом, та й готувати їх одне задоволення.

А ось про коричневий неочищений рис так однозначно не скажеш. Готується він довше, має специфічний присмак, і до того ж на вигляд він непоказний. Але незважаючи на це, дієтологи зі всього світу радять включати саме цей сорт в свій раціон харчування, виключивши при цьому білий практично повністю. Справа в тому, що коричнева шкірка якраз і є джерелом мікроелементів і клітковини, яких повністю позбавляється продукт при шліфовці.

Корисні властивості

Так чому ж так унікальний неочищений рис? Лікарі помітили корисність коричневої культури тільки в XIX столітті, причому випадково. Було це пов`язано з тим, то бідні індонезійці, які вживали в їжу дешевий нешліфований рис, взагалі не хворіли таким захворюванням, як бері-бері, хоча серед їх багатих співвітчизників, які могли дозволити собі більш дорогу шліфовану крупу, воно було широко поширене.

Причому, помітивши таку закономірність, хворим просто стали давати неочищений рис, і авітаміноз вітаміну B1 проходив. Більше того, саме з такого замечательногопродукта і були отримані нові речовини, які зараз об`єднують під назвою "вітаміни". Ось і весь секрет, саме в цьому і полягають основні переваги неочищеного рису.

Вітамінний та хімічний склад

Так які ж саме вітаміни містить коричневий рис? В першу чергу це група B, особливо багато B1-B6, також вітамін E, який славиться своїми косметичними властивостями, покращує колір і гладкість шкіри, блиск і красу волосся. Але це тільки мала частина. Якщо подивитися на хімічний склад, то там можна виявити такі мікроелементи, як залізо, калій, магній, йод, кальцій, фосфор, величезна кількість амінокислот і клітковину. Все це найсприятливішим чином позначається на здоров`ї людини, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляє від проблем судин і серця і знижує рівень холестерину в крові.

Уже все це говорить про те, що пора йти і купувати такий цінний продукт. Однак знайти неочищений рис не так просто. Так чому ж продовжують випускати виключно білий рис? Насправді на виробництві, знаючи про згубну дію шліфування, намагаються штучно збагачувати продукт, але хто знає, наскільки це безпечно.

Рис для очищення організму

Існує безліч дієт, спрямованих на очищення організму і втрату зайвих кілограмів, основу яких складає неочищений рис. "Як називається така дієта і який її принцип?" - Запитаєте ви. Тривалість її - не більше двох тижнів, а мета - повністю очистити кишечник від шлаків, нормалізує тим самим його роботу. Щодня з`їдайте по 200 грам нешліфованого рису, 300 грам овочів, 100 грам ваших улюблених сухофруктів і 1 столовій ложці оливкової олії. Пийте якомога більше води або чаю, бажано трав`яного. Така дієта не тільки позбавить вас від ненависних кілограмів, але і дозволить оздоровитися всьому організму.