Святкові канапе з оселедцем для фуршету та банкету
Що таке канапе? Іноді під цим терміном мають на увазі вид прийому гостей - урізаний фуршет. Якщо вас запросили на вечір-канапе, то розраховуйте на пару легких закусок, напої, тістечка. Гарячих страв на такому прийомі не подають. А в строгому сенсі слова канапе - це вид бутербродів. Вони повинні бути неодмінно маленькі, щоб можна було відправити їх в рот цілком. Канапе на банкетах подають як аперитив - до трапези, а на фуршетах - разом з холодними закусками. Такі бутербродики виглядають дуже витончено. До святкового столу їх подають з яким-небудь делікатесом: ікрою, фуа-гра, сервелатной ковбасою, червоною рибою ... Ми ж будемо вчитися робити канапе з оселедцем. Рецепти таких закусок дуже поширені в кухнях північних народів: росіян, скандинавів, датчан, німців. Якщо ми будемо слідувати розпорядженням і діяти акуратно, бутербродики у нас вийдуть просто смакота!
На десять скибок житнього хліба нам потрібно 200 г філе слабосоленої оселедця. Спочатку обробити рибу, видалимо з неї всі кісточки. Потім наріжемо її поздовжніми шматочками завдовжки не більше двох сантиметрів. У чашці з двома суповими ложками горілки розчинний дрібку цукру і розмішати там мелений чорний перець. Цією рідиною поллємо шматочки оселедця, накриємо плівкою і відправимо в холодильник маринуватися. Через три години починаємо формувати канапе з оселедцем. Беремо 100 г м`якого до кімнатної температури масла, змішуємо його з дрібно порубаним кропом (на ваш смак, десь близько половини пучка). На сухій сковороді обсмажуємо 2-3 хвилини ложечку насіння коріандру, після чого розминаємо спецію в ступці і вбиваємо в ароматне масло. Їм мажемо скиби бородинского хліба. Розрізаємо кожен на чотири частини. Яблуко помиємо, разрежем на тонкі скибочки, збризкаємо їх, щоб не «заіржавіли», лимонним соком. Укладаємо на хліб з маслом шматочок оселедця. На нього поміщаємо часточку яблука. 
Канапе з оселедцем на шпажках
Для цієї закуски хліб нарізається як на крутони, тобто з нього теркою акуратно счищается скоринка. За бажанням можна злегка підсушити скиби в тостері або обсмажити їх як грінки в маслі. Обробляв, оселедець пряного посолу і нарізаємо її на шматочки по кількості канапе. Салатну цибулину (червону, без гірчинки) шаткуємо кільцями. Виловлюємо з банки необхідну кількість малесеньких корнішонів. Якщо таких немає, ріжемо на кружечки середньої величини солоний огірок. Формуємо наші канапе з оселедцем. На хліб без масла поміщаємо рибу, на неї - цибульне кільце, а зверху - огірочок. Протикаємо всю конструкцію для стійкості шпажкою або зубочисткою.
Канапе з оселедцевим салатом
150 г філе жирної оселедця потрібно дрібно порізати (або прокрутити через м`ясорубку). Потерти в неї половинку кислого яблука. Змішати міксером масу зі ста грамами м`якого вершкового масла, порубаним кропом і ложечкою гірчиці. Порізати чорний хліб на маленькі шматочки. Викласти на них рибний салат і прикрасити канапе з оселедцем листком петрушки або пером зеленого лука. Якщо такий варіант бутерброда здасться вам занадто недієтичних, замініть вершкове масло на ту ж кількість майонезу.
Канапе з оселедцем і томатами
Робимо грінки з білого тостерний хліба. Ще гарячими натираємо їх розрізаною часточкою часнику. Уварюємо на сковороді три ложки томатного соусу з дрібкою червоного перцю. Можна додати в пасту і зубчик часнику, яким натирали хліб. Коли соус охолоне, змішуємо його з 50 грамами вершкового масла. Намазуємо хліб. На нього укладаємо тонкий кружок звареного некруто яйця. Зверху поміщаємо шматочок разделанной слабосоленої оселедця. Закріплюємо результат шпажкою і відправляємо в холодильник просочуватися на чверть години.
Різноманітне канапе фруктове Яка закуска найкраще виглядає на святковому столі? Звичайно канапе. Фруктове або овочеве воно просто радує око яскравістю фарб і красою оформлення. Крім того, канапе - це відмінний варіант для дитячого свята. Малюкам частенько нудно по півгодини…
Як приготувати крихітні бутерброди канапе? Сир, ковбаса викладаються на хліб - все дуже просто! Словом "канапе" об'єднується безліч кулінарних страв, які можуть подаватися як закуска або десерт. Всі вони являють собою декоративне нашарування продуктів (на базу викладають гарнір) невеликого розміру, які можна з'їсти в один укус.Назва…
Солона оселедець: рецепт приготування в домашніх умовах Як всі любителі пікантних солоненьке страв, я просто обожнюю солону оселедець. Раніше купувала її в магазині, а останні пару років солю сама і, повірте, виходить просто незрівнянно смачно. На відміну про ту оселедця, що продається, в самостійно…
Канапе з червоною рибою, сиром і шинкою, а також з сиром і мовою Традиційним блюдом, яке прикрашає святковий стіл, є канапе з червоною рибою або ікрою, а також з сиром, шинкою або мовою. Готувати їх можна по-різному, варто тільки проявити трохи фантазії. Представимо вам кілька способів приготування такої легкої…
Кулінарні шедеври у вигляді канапе на шпажках Назва маленьких бутербродів канапе походить від французького слова «canap», що означає «крихітний». Ширина канапе до 5см. У вигляді основи для цього чудесного страви вибирають в основному хліб, батон або печиво. Але це фантазійна закуска, і все…
Рецепти канапе. Свято кожен день! Канапе являють собою малюсінькі бутерброди з грінок, сиру, шинки та іншого провіанту, насаджені на шпажки. Їх можна вільно відправляти в рот цілком, не боячись при цьому забруднитися. Спочатку шпажки в цій страві використовувалися виключно заради…
Бутерброди на шпажках: швидко і смачно Найпопулярніша і улюблена закуска, яку можна подати на сніданок, полуденок, вечеря, взяти з собою в дорогу або на пікнік, приготувати до святкового обіду - це бутерброд. Назва закуски в перекладі з німецької мови означає «хліб і масло». Традиційно…
Які бутерброди до столу приготувати? Бутерброди з оселедцем і іншою рибою Як ми вже звикли, ні один стіл не обходиться без бутербродів. Саме тому на сьогоднішній день існують різні їх види, які завжди прикрашають стіл і є відмінною холодною закускою. Отже, які ж можна приготувати бутерброди з оселедцем і іншою рибою? Про…
Рецепти приготування канапе на весілля Розробка весільного меню - важливий момент підготовки до торжества. Природно, на більшій частині російських та українських весіль присутня велика кількість алкоголю, і гостям треба його закушувати. Стаття допоможе вам підібрати рецепти канапе на…