Витончені канапе з креветками

Канапе являють собою маленькі бутерброди вагою не більше 60 грам, товщиною не більше одного сантиметра і діаметром 4 см. Готуються вони на будь-якому печиво або частіше на хлібі. Подають канапешки в якості закуски до вечері, до чаю, кави або перед обідом. Форму вони можуть мати трикутну, круглу, квадратну, ромбовидну або будь-яку іншу.

Краще використовувати щільний хліб, трохи черствий і не ніздрюватий. Їстівне основа може бути досить різноманітною. Це і риба, і морепродукти, і сир, і м`ясо, і багато інших продуктів. Дуже витончено, наприклад, виглядають канапе з креветками.

Прикрашати канапе можна маслинами, свіжою зеленню петрушки, лимоном, рубаними крутими яйцями, зеленою цибулею, свіжими яблуками, ягодами моченої брусниці, маринованим червоним перцем та іншими інгредієнтами. Загалом, в якості прикраси підійдуть багато продуктів, так що потрібно орієнтуватися за власними смаковим пристрастям. Такого роду бутерброди перед тим, як подавати на стіл, слід поставити на деякий час в холодильник, щоб продукти до хліба пристали досить щільно.

На відміну від звичайних традиційних бутербродів, канапе готуються виключно з особливо смачними продуктами. Часто навіть з делікатесними. Одними з таких є канапе з червоною ікрою, які не тільки красиві і смачні, але і вельми корисні.

Ці бутерброди подаються на стравах на високій або низькій ніжках. Вони розкладаються одним шаром, причому канапе одного забарвлення поміщаються групами або рядами, тільки вже лише своїм розташуванням прикрашаючи стіл. До них подається вилка, лопатка або ніж. Наприклад, канапе з креветками протикаються шпажкою або вилочкою, за допомогою яких вони і беруться. Якщо бутерброди дуже маленькі, то вони едятся за допомогою вилочки, а якщо трохи більше - то руками. Зазвичай подаються не більше п`яти різних видів канапе, виходячи з кількості не більше 10 бутербродів на одну людину.

Деякі з видів канапе готуються досить просто, а деякі вимагають, крім часу і майстерності, ще й фантазії. Так, канапе з креветками, слідуючи одному рецепту, зовсім нескладно прикрасити. Для цього поріжте дуже маленькими кубиками яєчний жовток (крутий) і покладіть у хвостів креветок. На невеликі часточки (близько одного см. Кв.) Розділіть шинку і кожну з часточок покладіть в центр креветки. Дуже дрібно нарізаною цибулею злегка посипте кожну креветку. Вийде досить цікаво і оригінально.

Розглядаючи рецепти з креветками канапе, рецепт китайської кухні не може не привернути уваги. Щоб приготувати такі закусочні бутерброди, вам знадобляться безпосередньо креветки, обов`язково великі (500 грам) і, звичайно, скибочки хліба (тонкі). Буде потрібно яйце (1 шт.), Перець, крохмаль (2 ст. Л.) І пучок цибулі. А також жовток одного яйця (круто звареного), сіль, шинка і масло рослинне для фритюру.

Для початку очистіть креветки, залишаючи недоторканими хвости. Позбавтеся від чорних нутрощів. Потім змішайте акуратно сире яйце з перцем, крохмалем і сіллю. Сюди ж занурте креветки і ретельно перемішайте, щоб дана суміш повністю покривала креветки.

Після цього з хлібних скибочок ображати кірку і перережьте їх надвоє. На кожну з половинок покладіть по креветці, вдавивши її злегка в м`якуш хліба. Акуратно пальцем нанесіть залишки крохмальної суміші на креветки. По 2-3 таких креветочних тартинки викладіть в глибоку сковорідку з нагрітим рослинним маслом. Смажте до того часу, поки не будуть готові креветки, а хліб не буде покритий золотистою скоринкою. Коли все масло стече з бутербродів, ваші канапе з креветками готові для подачі до столу.

Цінується в канапе не тільки смак, але і зовнішній їх вигляд. Тому необхідно постаратися, щоб вони стали справжньою родзинкою в різноманітності святкових страв.