Закуска з червоної риби: смачно і вишукано

Закуска з червоної риби прикрасить собою будь-який стіл - хоч святковий, хоч повсякденний. Для її приготування потрібно мінімум часу та інгредієнтів. Пропонуємо рецепти бутербродів, канапе та інших видів легких закусок з червоною рибою. Бажаємо вам кулінарних успіхів, а вашим домочадцям і гостям смачного!

Канапе з червоною рибою

Ваш святковий стіл буквально ломиться від різних страв і напоїв, але чогось все одно не вистачає? Яскрава і оригінальна закуска з червоної риби неодмінно здивує гостей і підкорить їх шлунки. За лічені хвилини ви можете приготувати міні-бутерброди, які називаються канапе.

Список продуктів:

• 3-4 скибочки хліба (білого або чорного - не настільки важливо) ;
• 100 г слабосоленої форелі;
• кілька листя свіжого салата;
• 50 г масла вершкового.

Закуска з червоної риби (канапе) робиться так:

1. Для початку займемося хлібом. Як потрібно нарізати його для отримання міні-бутербродів? Шматочки повинні бути невеликими і однаковими за формою (наприклад, у вигляді квадрата або кола). Від хлібних скибочок обов`язково потрібно відрізати скоринку.

2. Відкриваємо упаковку вершкового масла. За допомогою ножа наносимо його тонким шаром на шматочки-заготовки.

3. слабосоленої форель нарізаємо шматочками. Але не занадто дрібно. На кожен міні-бутерброд кладемо по шматочку риби.

4. Салатні листя промиваємо водою з-під крана. Потім промокаємо їх рушником. Розриваємо салат на невеликі шматки. Потім викладаємо на шар риби. Поверх салат знову кладемо шматочок форелі.

5. Залишилося проколоти кожен міні-бутерброди зубочисткою або спеціальної шпажкою для канапе. Тепер викладаємо закуску в красиву тарілку і подаємо до столу.

Хлібні рулетики з червоною рибою

Нам знадобляться наступні продукти:

• черевця червоною риби;
• один батон;
• 40-50 г масла вершкового.

Приготування закуски з червоною рибою (фото + інструкція):

Крок № 1. Беремо батон і зрізаємо з нього кірки. Робимо це гранично акуратно.

Крок № 2. М`якоть нарізаємо тонкими поздовжніми пластами.

Крок № 3. Кожен шматочок змащуємо вершковим маслом. Шар повинен бути тонким.

Крок № 4. Поверх масла кладемо шматочок червоної рибки (наприклад, форелі або сьомги).

Крок № 5. Звертаємо пласти рулетиками. Можна просто проткнути їх зубочистками, щоб тримали форму. Але найкраще загорнути рулетики в харчову плівку і прибрати в холодильник на 2 години. Подаємо на стіл в холодному вигляді.

Салат-закуска з червоної риби в тарталетках

Продуктовий набір (з розрахунку на 12 порцій):

• 150-200 г яблок;
• зелень укропа;
• 200 г ананаса (можна консервованого) ;
• 150 г солоної червоної риби;
• трохи майонезу.

Для тарталеток:

• 2 ст. л сметани;
• 100 г масла слівочного;
• 1 ч. Л разрихлітеля;
• курячі яйця - 2 штукі;
• 6 ст. л борошна.

Приготування:

1. Яблука промиваємо в проточній воді. Видаляємо шкірку і насіння. Подрібнюємо (бажано кубиками).

2. Відкриваємо банку з ананасами. На салат піде приблизно половина вмісту. Ананаси, як і яблука, нарізаємо кубиками.

3. Тепер займемося солоної червоною рибою. Це може бути сьомга або форель. Все залежить від ваших смакових пристрастей. Рибку потрібно нарізати тонкою соломкою або кубиками.

4. У глибоку миску викладаємо подрібнені яблука, ананаси і форель (сьомгу). Заправляємо майонезом. Посипаємо рубаним кропом. Ретельно перемішуємо інгредієнти.

5. Якщо ви сильно обмежені в часі, то можете купити готові тарталетки. Але краще спекти їх самостійно. Для початку робимо тісто. Треба розтопити масло, потім вливаємо його в тарілку зі сметаною. Всипаємо борошно і розпушувач. Додаємо збиті яйця. Гарненько вимішуємо тісто. Розподіляємо його по 1 ст. л в спеціальні формочки для кексів.

6. Тарталетки відправляємо в духовку. Випікаємо кілька хвилин (при 220 ° C). Як тільки вони піднімуться і зарум`яняться, потрібно дістати деко з духовки. Денцем стопки продавлюємо серединку кожного кексу. Це потрібно для отримання заглиблень.

7. Знову відправляємо кошички в духовку. Випікаємо ще 10-15 хвилин. Дістаємо і чекаємо, коли вони повністю охолонуть. Потім наповнюємо тарталетки салатом і прикрашаємо зеленню. Перед подачею закуски на стіл її можна пару годин потримати в холодильнику.

На закінчення

Тепер ви без зусиль приготуєте закуски з червоною рибою. Рецепти, пропоновані в статті, підійдуть і для початківців господарок, і для досвідчених кулінарів.