Як приготувати крихітні бутерброди канапе? Сир, ковбаса викладаються на хліб - все дуже просто!

Словом "канапе" об`єднується безліч кулінарних страв, які можуть подаватися як закуска або десерт. Всі вони являють собою декоративне нашарування продуктів (на базу викладають гарнір) невеликого розміру, які можна з`їсти в один укус.

Назва перекладається з французької мови, як диван, тобто простежується аналогія: як люди сидять на дивані, так і гарнір «сидить» на хлібі. Канапе раніше подавалися під час коктейлю, тому вони були солоними або пряними для того, щоб заохочувати гостей випивати більше.

Базою для канапе можуть бути крекери, маленькі шматочки хліба (традиційно черствий білий хліб), тост або випічка з листкового тіста. Базу нарізають тонкими скибочками різної форми. Це можуть бути кола, кільця, квадрати, трикутники та інше. Доповнюють смачними продуктами: м`ясом, сирами, рибою, ікрою, фуа-гра, пюре, а також консервованими або свіжими фруктами і овочами. Шматочки хліба можуть попередньо піддаватися тепловій обробці. Найбільш поширеними є крихітні бутерброди - канапе сир, ковбаса, які доповнюються дрібно нарізаними овочами, зеленою цибулею і зеленню або оливковою (або трюфелевим) маслом.

Рецепт 1

У цьому рецепті підсмажені скибочки хліба служать базою для канапе. Сир, ковбаса входять до складу гарніру. Необхідні продукти:

- 250 г польської ковбаси (її можна замінити іншою ковбасою),

- frac14- склянки нарізаної зеленої цибулі,

- 450 г томатної пасти,

- 1 ложка їдальня дрібно нарізаного гострого перцю чилі,

- frac12- ложки чайної подрібненого сушеного орегано,

- 8 тостів з скибочок (товщиною в 1 см) французького хліба,

- сир пармезан, натирають крупно,

- 250 г сиру Монтерей-Джек (можна замінити його сиром Чеддер), нарізаний тонкими пластиками за величиною бази,

- frac14- ложки чайної солі.

Ковбасу чистять, нарізають кубиками і обсмажують до золотистого кольору (утворену рідину зливають). Додають в сковорідку цибулю, обсмажують, поки він не стане м`яким, але не золотистого кольору. Додають томатну пасту, перець чилі, орегано, сіль. Готують суміш ще кілька хвилин. Розкладають її на скибочки попередньо підсмаженого хліба, щедро посипають тертим сиром пармезан. Перекладають на лист дека і запікають у духовці при високій температурі хвилини три. Виймають, дають трохи охолонути, розрізають кожен шматочок на чотири частини і закривають скибочками сиру Монтерей-Джек, щоб той не розплавився. Готові канапе, сир, ковбаса в яких насичені гострим томатним смаком і прянощами, подають до столу.

Рецепт 2

Англійська гірчиця додасть гостроту канапе з ковбасою. Потрібні наступні нгредіенти:

- 6 скибочок хліба,

- англійська гірчиця,

- 6 скибочок вареної ковбаси,

- 100 г тертого сиру Чеддер,

- масло вершкове (опціонально).

Підсмажують на маслі хліб і розрізають кожну скибочку на чотири частини. Всі шматочки ковбаси також ріжуть на чотири частини. Розігрівають гриль в духовці. Скибочки хліба змащують гірчицею і викладають на них ковбасу, посипають тертим сиром. Поміщають канапе під гриль на кілька хвилин. Відразу ж подають до столу готові до вживання канапе. Сир, ковбаса на кожному будуть під рум`яною скоринкою з бульбашками.

Рецепт 3

Легка і проста закуска для гостей - це канапе з сиром Фета! Необхідні інгредієнти:

- 2 французьких багета (більше підійде твердий хліб) нарізають скибочками завтовшки приблизно 5 мм-

- 450 г сиру Фета тонко нарезают-

- 8 помідорів тонко нарезанние-

- 1 цибулину червоної цибулі тонко нарезают-

- 2 ложки столові масла олівкового-

- 24 листочка базиліка.

Обсмажують в олії шматочки багета до золотистого кольору. На кожну скибочку шарами викладають сир Фета, помідори, червона цибуля, потім збризкують оливковим маслом. Подають зі свіжими листочками базиліку.

Рецепт 4

Дуже простий рецепт, потрібно тільки два інгредієнта. Хліб для цього рецепта не потрібен: базою служить сир, а гарніром - ягоди винограду. Швидко можна зробити такі канапе з сиром рокфор і виноградинками. Для цього сир розрізають на кубики (за розміром вони повинні бути порівнянні ягодам). На кубик кладуть виноградину. Кожен шматочок сиру і ягоду нанизують на шпажку і подають з червоним вином.

Смачного з канапе!