Багато хто помилково вважають паелью виключно іспанським блюдом з рису і морепродуктів. Але самі ж іспанці визнають, що це національна їжа валенсианци. Рецептів приготування існує величезна безліч - більше трьохсот варіантів. Паелья в мультиварці готується швидко, зберігаючи всі свої корисні властивості, яких чимало, незалежно від рецептури. Розглянемо кілька класичних варіантів.

Паелья в мультиварці з морепродуктами

Оскільки в традиційний рецепт входять саме дари моря, то й для приготування потрібні креветки, філе риби (наприклад, сьомги малосоленой або свіжої), каракатиці або кальмари. Можна використовувати всі перераховані морепродукти в одній страві, а можна взяти тільки ті, які вам найбільш приємні. Непогано підходять і заморожені пакети з асорті з дарів моря.

Крім них потрібні: рис довгозерний (Розпарювати заздалегідь не потрібно), головка часнику середня, ріпчасту цибулю, шафран, томати, червоний болгарський перець, сіль і мелений перець. Якщо вам потрібно гостре блюдо, то підійде червоний. Пам`ятайте, що не кожному корисна така паелья. Рецепт в мультиварки також передбачає використання оливкового масла, а не рослинного. З ним страва виходить духмяний і смачніше.

Крок 1-й. Підготовка морепродуктів

Якщо ви використовуєте заморожене асорті, то його потрібно просто дістати з пакета, без попередньої розморозки. Під час приготування морепродукти розморозяться і дадуть необхідну кількість води. Якщо ж це свіжі продукти, то їх потрібно ретельно промити. Креветки краще брати середнього розміру. Кількість інгредієнтів залежить від того, наскільки великий об`єм чаші у мультиварки.

Крок 2-й. Обробка овочів

Дрібно наріжте часник або продавите його. Лук подрібніть, і не Сепаруюча. Покладіть все на дно чаші, і влийте дві столові ложки олії. У режимі «Випічка» готуйте всі 10 хвилин. Потім додайте спеції і дрібно нарізаний болгарський перець. Готуйте ще 5 хвилин в тому ж режимі під закритою кришкою, незалежно від фірми мультиварки і потужності. Перемішувати не потрібно.

Крок третій. Приготування паельї

До готових овочів додайте морепродукти. Якщо вони заморожені, то розігрійте їх в режимі «Випічка» протягом 10 хвилин. Якщо свіжі, то просто додайте їх до овочів і перемішайте. Рис береться в тій кількості, в якому вам завгодно. Наприклад, для тих, хто любить переважання крупи, можна взяти три мірних склянки. Тим, хто віддає перевагу морепродукти в достатку, достатньо двох порцій рису. У розморожені дари моря не потрібно додавати воду, в свіжі - з розрахунку: один стакан води на півсклянки крупи. Томати дрібно порізати, шкірку можна не знімати. Поставте в режим «Плов» на 40 хвилин. Після сигналу перемішайте страву, залиште в режимі «Підігрів» ще на 10 хвилин. Подавати гарячим із зеленню, лимоном. Можна прикрасити свіжим болгарським перцем.

Паелья з куркою

Так-так, з птахом теж готують! При цьому не забувайте, що і морепродукти також входять до складу страви, інакше втрачається весь сенс. Обміркувавши і вирішивши, як приготувати паелью в мультиварці з куркою, відразу ж визначитеся з тим, яка саме частина пташиної тушки вам потрібна. Наприклад, за класичним рецептом це зазвичай саме гомілки. Але в домашніх умовах підійде будь-яка частина. Грудка без шкіри - це дієтичний продукт. Отже, паелья, в мультиварки приготовлена з цією частиною курки, буде також дієтичної, і не завдасть шкоди вашій фігурі.

Візьміть курку, дрібно наріжте. Якщо це гомілки, то просто зніміть шкіру. Грудку бажано порізати так, щоб не було кісток у страві. Промийте птицю, рясно натріть сіллю і спеціями. На дно мультиварки викладіть часник з цибулею, морепродукти, шафран. Налийте один мірний стакан води. Паелья в мультиварці «Панасонік» буде готуватися на режимі «Плов» до закінчення програми, тому вода буде потрібно, навіть якщо морепродукти заморожені. Засипте потрібну кількість рису (приблизно 2-2,5 мірної склянки). Додайте томати, болгарський перець, кілька часточок лимона і курку. Готуйте до закінчення програми. Паелья в мультиварці готова!

Поради

Щоб креветки не стали гумовими під час приготування, їх попередньо можна збризнути лимоном. Якщо використовуєте мідії, то їх потрібно просто обдати окропом і додавати у вже готову страву, а не варити в мультиварці. Інакше вони можуть стати дуже тягучими і важко прожовувати. Кальмарів після нарізки теж бажано обдати окропом, щоб вони краще зварилися.

З усіх видів рису добре підходять ті, які призначені для плову. А ось той, який використовують для приготування суші, - ні. Під час варіння він стає клейким і липким, збиваючись в грудочки і кашу. Класична паелья (в мультиварці чи ні) завжди розсипчаста і соковита.

Чудово відтіняють смак страви такі напої, як:

• червоне вино;
• кальвадос;
• мохіто.

Добре поєднуються між собою в рецептурі різні види морської риби і морепродуктів. Рибне філе (свіже) додають разом з дарами моря, Малосолоне - відразу після приготування, перед тим як залишити блюдо расстаіваться в режимі «Підігрів».