Дізнаємося секрети приготування італійського печива "Біскотті": рецепт з сухофруктами, лимоном і кава

Батьківщиною печива "Біскотті" є Італія. Кулінари придумали цей солодкий десерт як закуску до десертному вину або каву. Сьогодні цей вид випічки став популярний по всій земній кулі. Його навчилися готувати не тільки професійні кондитери, а й звичайні жінки-господині. Чим же так полюбилося біскотті споживачам? Це печиво приємне на смак і дуже ароматне. Але головне його достоїнство в тому, що воно довго не черствіє. Так що такі ласощі можна готувати про запас у великій кількості. У сухий скляній ємності з кришкою його можна зберігати до двох тижнів.

А ви хочете навчитися робити своїми руками італійське печиво біскотті? Рецепт приготування його в трьох варіантах ми пропонуємо вам в цій статті. Випічка сподобається вам з першої крихти. Вивчаємо інформацію.

Вчимося готувати "Біскотті" (рецепт від італійських кондитерів). Підготовка продуктового набору

Для того щоб зробити такий десерт, знадобляться такі інгредієнти:

• 2 курячих яйця;
• 100 грам пшеничного борошна вищого сорту;
• 1 великий стакан ядер волоського ореха;
• 100 грам цукру-песка;
• 150 грам сухофруктів (родзинки, курага, чорнослив) ;
• лимон.

Опис процесу приготування

З подальшого опису дізнаємося, як приготувати з цих продуктів смачне печиво біскотті (рецепт класичний). У глибокій мисці перемішуємо яйця з цукром, масу злегка збиваємо. Потім невеликими порціями насипаємо борошно, попередньо просіяне через сито. Перемішуємо продукти до однорідної маси. Подрібнюємо горіхи в блендері або через м`ясорубку і також додаємо їх в тісто. Великі сухофрукти ріжемо на шматочки і засипаємо в ємність до всіх решти інгредієнтів. З лимона за допомогою терки знімаємо цедру. Додаємо цей продукт в тісто. Ще раз гарненько його вимішуємо. Деко застилає папером для випічки. На неї кладемо тісто, сформоване у вигляді багета. Духова шафа нагріваємо до температурного режиму 180 градусів і випікаємо в ньому печиво півгодини. Далі трошки охолоджуємо десерт, нарізаємо його на шматочки товщиною 1 сантиметр. Розкладаємо їх знову на деко і підсушують в духовці кілька хвилин. Традиційне італійське солодкі ласощі готово.

"Біскотті" - рецепт Юлії Висоцької. Підготовчий етап

Відома телеведуча кулінарного шоу трохи удосконалила класичний рецепт приготування десерту. Пропонуємо і вам навчитися його робити своїми ручками. Що знадобиться для роботи, читаємо в списку інгредієнтів:

• 400 г борошна пшенічной;
• 250 г цукру-песка;
• 2 лімона;
• 3 сирих курячих яйця і окремо 2 желтка;
• 130 г міндаля;
• 4 великі ложки вершкового масла;
• 130 г горішків пекан;
• 1 ложка (столова) разрихлітеля;
• 3 великі ложки кукурудзяної або гречаної муки.

Інструкція по приготуванню італійського печива "Біскотті" від Юлії Висоцької

Першим ділом включаємо духовку на температуру 150 градусів. Поки вона нагрівається, готуємо тісто. Збиваємо яйця і 2 жовтки до тих пір, поки маса не збільшиться в об`ємі в два рази. На слабкому вогні розтоплюємо вершкове масло (3 ложки). Борошно з`єднати з розпушувачем, просіявши їх разом через сито. Половину горішків подрібнити дуже дрібно (в крихту). З лимонів зняти цедру. З половинки одного фрукта видавити сік.

Заготовки виконані, приступаємо до замісу тіста для виконання десерту "Біскотті" (рецепт від Юлії Висоцької). У глибоку миску кладемо продукти: збиті яйця, подрібнені горіхи, борошно (пшеничне) з розпушувачем, цедру лимона і сік, вершкове масло, кукурудзяну (Гречану) борошно. Вимішуємо тісто до однорідної консистенції. Це можна зробити в кухонному комбайні. Викладаємо заготовку на стіл, посипаний борошном і ділимо її на три частини. Плоску форму для запікання обробляємо вершковим маслом. З кожного шматка тіста формуємо батон і кладемо на деко. Випікаємо 40 хвилин. Гарячим розрізаємо його на гуртки. Переносимо їх знову у форму і підсушують при температурі 180 градусів. Коли верхівки печива зарум`яняться, виймаємо деко і залишаємо випічку остигати. Залишається тільки налити чашечку чаю, а може, й келих вина, і балувати себе смачним італійським ласощами.

Рецепт "Біскотті" для любителів кави

Божественний аромат і смак характерний саме для цього виду печива. "Біскотті", рецепт виконання якого представлений нижче, ідеально підійде в якості сніданку або полудня. Продукти, що входять до його складу, дуже поживні. Після вживання такого солодких ласощів ви відчуєте в собі бадьорість і сили. Вивчаємо перелік необхідних продуктів:

• 3 яйця (курячі) ;
• 120 г цукрової пудри;
• 300 г цільнозернового борошна;
• 30 г разрихлітеля;
• цедра апельсіна;
• 1 велика ложка натуральної розчинної кави;
• соль;
• 130 г синього ізюма;
• 45 г ядер волоського ореха;
• 45 г мигдалю.

Італійське кавове "Біскотті": процес приготування

250 грам борошна перемішуємо з розпушувачем. До них додаємо цедру апельсина. Окремо збиваємо яйця з цукровою пудрою. Вводимо цю масу в борошно і замішуємо тісто. Сюди ж додаємо подрібнені великими шматочками горіхи, родзинки і кави. Якщо тісто липке, то підсипає в нього ще трохи борошна. Ділимо заготовку на дві частини. З них формуємо батони. Перекладаємо їх на деко, застелене пергаментом, і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на півгодини. Потім випічку охолоджуємо (вистачить 10 хвилин) і розрізаємо на шматочки. Викладаємо на деко і запікаємо з двох боків до золотистої скоринки.

Зі статті ви дізналися рецепт "Біскотті". З фото цього десерту ви також тут ознайомилися. Сподіваємося, що представлена інформація вас зацікавила і надихнула на приготування такого печива.