Мигдальний торт - солодкі ласощі для справжніх гурманів. Два способи приготування

У цій статті мова піде про такий десерті домашнього приготування, як мигдальний торт. Ці ласощі вважається національним блюдом Швеції, але його популярність вже давно поширилася по всій земній кулі. Торт полюбився людям за свій вишуканий смак і аромат. Якщо ви хочете навчитися виконувати цей вид випічки своїми руками, то наступні рецепти для вас. У статті представлено два способи приготування торта, у складі якого обов`язково є мигдаль або борошно з нього. Вивчайте інструкції, беріть їх собі на озброєння і створюйте прекрасні десерти.

Шведський мигдальний торт «Дайм»: вчимося готувати солодкі ласощі. Готуємо продуктовий набір

Для того щоб зробити тісто, нам знадобляться такі інгредієнти:

• 300 г міндаля;
• 4 білка від курячих яєць;
• 150 грам цукру-песка;
• 1 лимон.

Для виконання крему готуємо наступні продукти:

• 4 желтка;
• 150 грам вершкового масла;
• півлітра вершків жирністю 33% ;
• 250 грам цукрового песка;
• ванілін - 1 чайна ложка або frac12- стручка;
• 2 плитки шоколаду з карамеллю.

Опис процесу виконання шведського десерту

Цей мигдальний торт готується без пшеничного борошна, а це означає, що ласощі виходить малокалорійним, що не може не радувати всіх тих, хто піклуватися про свою струнку фігуру. Вивчаємо інструкцію.

Мигдаль висипаємо в кухонний комбайн і подрібнюємо в крихту. У глибоку миску кладемо цукор, цедру і сік лимона. Перемішуємо ці інгредієнти до тих пір, поки цукор не розтане. Далі сюди ж додаємо мигдаль. В окремій сухий посудині збиваємо білки в піну, а потім перекладаємо їх невеликими порціями в миску з іншими продуктами. Форму змащуємо вершковим маслом. Акуратно перекладаємо в неї тісто. Попередньо розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Випікаємо пиріг близько 45 хвилин. Готовий корж переносимо на стіл і розрізаємо вздовж на три яруси.

Робимо крем. Вершки перемішуємо з ваніллю і злегка підігріти. На водяній бані розтоплюємо вершкове масло. З`єднуємо його з вершками. Сюди ж додаємо збиті жовтки з цукром. Уварюємо крем до загустіння. Отриманої солодкої масою перемащуємо коржі пирога. Над парою розтоплюємо шоколад і наносимо його на верхній ярус десерту.

Пиріг з мигдалем і сирно-ягідним кремом. Як приготувати?

Наступний варіант солодкої випічки може стати справжньою окрасою святкового столу. Блюдо красиве і дуже ароматне.

Для того щоб виконати мигдальний торт (рецепт з ягодами і сиром), потрібні інгредієнти, вказані в переліку:

• 4 свіжих курячих яйця;
• 420 г цукрового песка;
• 1 маленька ложечка разрихлітеля;
• 40 г пшеничного борошна;
• 100 меленого міндаля;
• 400 г ягід свіжих або заморожених (малина, ожина, смородина, полуниця) ;
• 25 г желатіна;
• баночка консервованих ананасов;
• 200 г знежиреного творога;
• 400 г вершків (33% жирності).

Інструкція по приготуванню мигдалевого пирога з кремом із сиру і ягідним мармеладом

1. Робимо желейний шар. Ягоди перебиваємо в блендері. Додаємо до них 200 грам цукру і перемішуємо. 10 грам желатину розводимо так, як вказано в інструкції на упаковці. На слабкому вогні підігріваємо солодку ягідну масу і кладемо в неї набряклий желатин. У силіконову форму застилаем харчову плівку. Виливаємо в цю ємність приготоване желе. Залишаємо його застигати в прохолодному місці.
2. Готуємо тісто. Відразу включаємо духовку на температурний режим 180 градусів. Поки вона нагрівається, готуємо основну частину десерту «Мигдальний торт» - тісто. Яйця збиваємо з цукром (100 грам). Окремо змішуємо борошно пшеничне з перемеленим мигдалем і розпушувачем. Цю заготовку додаємо в солодку яєчну масу. Акуратними рухами замішуємо тісто. Деко застилає папером для випічки. Викладаємо в нього тісто і випікаємо протягом півгодини. Розрізаємо корж уздовж на дві частини і залишаємо до повного охолодження.
3. Робимо крем. З консервованих ананасів зливаємо рідину в окрему чашку і в ній розводимо желатин (15 грам). Сир збиваємо з цукром. Ананаси нарізаємо шматочками. Перемішуємо їх з желатином. Вершки збиваємо і перекладаємо до решти продуктів. Добре перемішуємо (але не збиваємо). Крем готовий.
4. Оформлення десерту. Один корж з тіста перемащуємо кремом. На нього викладаємо ягідне желе. Накриваємо цей мармеладний пласт другою половиною коржа. Зверху і з боків пирога наносимо крем. Прикрашаємо страву ягодами і кільцями ананаса. Залишаємо просочуватися в холодильнику протягом 3-х годин.

Мигдальний торт, рецепт з фото якого представлений вашій увазі, точно сподобається і вам, і вашим близьким і друзям. Приготуйте його і переконаєтеся в цьому самі.

Секрети приготування мигдальних десертів

Щоб білки добре збивалися, використовуйте охолоджені свіжі яйця. Посуд, в якій ви будете це робити, повинна бути чиста і абсолютно суха. Самі білки злегка підсолити, це сприяє утворенню міцної піни.

У приготуванні даного виду випічки можна використовувати будь-які фрукти і ягоди. З мигдальним ароматом і смаком гармонійно поєднуватимуться персики, вишня, слива.

Не поспішайте пробувати торт мигдальний відразу ж після приготування. Дайте йому просочитися, а всім компонентам, що входять до його складу, «подружитися». Ці ласощі набагато смачніше і ароматні після того, як настоїться не менш 3-5 годин.