Рецепт штрудель. М'ясний або Солодкий - Вибирайте!

Що таке штрудель? Це десерт, який готується на основі листкового тіста. Він може бути м`ясною, а може бути і солодкий. Навчитися його готувати не складно, та й витрати на продукти невеликі. Один рецепт штруделя можна варіювати за власним настроєм, змінюючи в ньому начинки з ягідної на фруктову або навіть м`ясну. Як приготувати штрудель? Зробити це можна по-різному. Вибирайте рецепт, який доведеться більше до душі.

Рецепт штруделя з м`ясом

Інгредієнти: 450 гр борошна, склянка кефіру, 2 яйця, сода харчова - чайн. ложка, 5 картоплин, 2головкі цибулі, 500 гр фаршу, щіпка чорного перцю, сіль.

У кефір додаємо соду і ретельно перемішуємо. Потім збиваємо вінчиком яйця і додаємо в кефір. Підсолюємо і поступово сипем борошно до отримання тесту.

З тіста формуємо кулю, яка накриваємо лляним рушником і ставимо на годину в тепле місце.

Фарш перчимо, солимо і ретельно перемішуємо. Коли тісто для штруделя буде готове, розгортає його за допомогою качалки і на вийшла корж викладаємо фарш. Потім фарш загортаємо в рулет і нарізаємо на шматки, товщина яких повинна бути близько 3 см. Даємо їм відлежатися 15 хвилин.

Заливаємо в сотейник олію, викладаємо дрібно порізану цибулю і обсмажуємо його до світлого золотистого кольору. Додаємо порізану кубками картопля, солимо і заливаємо воду так, щоб вона на 1/3 накрила картоплю. Закриваємо сотейник кришкою і доводимо до кипіння. Після цього штруделі викладаємо на картоплю і зменшуємо вогонь. Сотейник знову закриваємо кришкою і залишаємо на вогні ще 50 хвилин.

Рецепт штруделя з яблуками

Інгредієнти: 3 яблука, листкове тісто, цукор і мелена кориця.

Спосіб приготування:

Яблука очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою. Листкове тісто розгортаємо за допомогою качалки і кладемо туди порізані яблука. Зверху посипаємо меленої корицею і цукром.

Тісто загортаємо рулетом, викладаємо на деко і запікаємо в попередньо розігрітій духовці близько 40 хвилин до готовності.

Рецепт штруделя з горіхами

Інгредінети: здобне тісто - 450 гр, цукровий пісок - 3 стол. ложки, крекери мелені - стакан, родзинки -3/4 склянки, яблука - 5шт, яйце, мелені горіхи (мигдаль) - півсклянки, цукор. пудра - 2 стол. ложки, кориця - підлога чайн. ложки, лимонна цедра - стіл. ложка, масло вершкове.

Спосіб приготування:

Тісто ділимо на дві частини і розгортаємо їх за допомогою качалки. Розмір однієї коржі повинен бути близько 30х15 см, а інший трохи більше. Нарізаємо дрібною соломкою або натираємо на тертці яблука. Після цього змішуємо їх з корицею, цукром, меленими крекерами, родзинками, горіхами і цедрою. Отриману начинку викладаємо на меншу корж і накриваємо зверху іншою. Збиваємо яйце, змащуємо їм краю коржів і затискаємо їх. Робимо зверху ножем надрізи і змащуємо збитим яйцем. Поміщаємо його в духовку і випікаємо при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.

Рецепт штруделя з сухофруктами

Інгредієнти: 150 гр листкового тіста (купити готове), 150 гр сухофруктів і горіхів за смаком, одна груша, 2 столових ложки масла вершкового, 2 столові ложки молока, 50 гр печива (сухого), 2 столові ложки борошна, 2 столові ложки пудри цукрової , 50 гр крихти шоколадної, чайна ложка порізаної лимонної цедри, 2 столові ложки соку апельсина.

Горіхи з сухофруктами потрібно подрібнити блендером не до порошку, а до середніх шматочків. До цієї суміші додайте пісочне печиво (попередньо розкришене), трохи вершкового масла, шоколадну крихту, кубики порізаної груші. Потім додайте цедру лимона і апельсиновий сік, все перемішайте до рівномірного розподілу інгредієнтів у загальній масі.

Розкладіть на столі тісто, викладіть зверху на нього приготовану начинку, залишаючи відступ по краях. Змочіть краю водою і загорніть тісто в рулет, заліпите торці. Покладіть штрудель на деко, промазаний вершковим маслом і застелений пергаментним папером.

Перед запіканням поверхню штруделя змастіть молоком. Поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 10 хвилин. Потім температуру зменшити до 180 градусів і готувати ще 20 хвилин. Готовий штрудель посипте цукровою пудрою і прикрасьте горіхами.