Листкова картопля на всі випадки життя: три варіанти приготування

Чого тільки не готують з картоплі! Пюре, супи, запіканки, печиво, салати. Без цього овоча просто неможливо уявити собі традиційну російську кухню. Рецептів страв придумано і випробувано вже величезна кількість. І напевно у вашому арсеналі їх теж дуже багато. Але ми пропонуємо взяти собі на озброєння ще один рецепт. У статті розповімо вам про те, як готується листкова картопля на всі випадки життя. Ці ласощі не залишить байдужим нікого, воно дуже поживне і смачне. Його можна готувати як повсякденну їжу, а також як основне блюдо на святковий стіл. Нижче розглянемо кілька варіантів його виконання в духовці і мультиварки.

Листкова картопля з м`ясом: етап підготовки продуктів

Для приготування поживного і смачного страви знадобляться інгредієнти, перераховані в наступному списку:

• картопля середнього розміру - 20 штук;
• куряче м`ясо (кількість визначайте за бажанням) ;
• цибуля ріпчаста середнього розміру - 4 штукі;
• сир твердих сортів - 400 граммов;
• майонез середньої жирності (40-45%) ;
• олія соняшникова для змащення форми;
• сіль і прянощі за вкусу;
• свіжа або заморожена зелень.

Етап приготування страви

Листкова картопля на всі випадки життя (рецепт з м`ясом) готується таким чином: ріпчаста цибуля ріжемо півкільцями і складаємо в миску, картопля чистимо, промиваємо і подрібнюємо кружечками, його кладемо в іншу ємність, в третю посудину викладаємо курку, нарізану на шматочки. Кожен з продуктів солимо за смаком. До м`яса додаємо ще й свої улюблені спеції (коріандр, мелений перець, гвоздику). Можна використовувати суміш приправ, що продаються в пакетиках. Кожен інгредієнт заливаємо майонезом і даємо настоятися півгодини. Деко змащуємо рафінованою соняшниковою олією. Викладаємо в нього продукти шарами: картопля, цибуля, м`ясо. Ставимо форму в духову шафу на 45 хвилин. Температурний режим у ньому повинен бути 200-220 градусів. Після закінчення цього часу дістаємо деко і засипаємо блюдо тертим сиром і дрібно посіченою зеленню. Залишаємо ласощі ще на кілька хвилин в духовці, щоб сир розтанув. На стіл подаємо гарячим. Картопля по цьому рецепту може готуватися і зі свининою. Тільки в цьому випадку шар м`яса кладеться між овочами.

Листкова картопля з фаршем. Вчимося виконувати цю страву на своїй кухні

Для приготування цих ласощів необхідний такий продуктовий набір:

• 4 штуки крупного картофеля;
• півкілограма дрібного картофеля;
• 2 великі луковіци;
• 400 грамів домашнього фаршу (свинячого, свино-яловичого) ;
• 100 грамів твердого сиру;
• 1 велика ложка гострого кетчупа;
• майонез 45-відсоткової жірності;
• петрушка і укроп;
• соль;
• 1 велика ложка рослинного масла.

Опис процесу виконання блюда

Готується листкова картопля на всі випадки життя (рецепт з фаршем) за такою інструкції. Форму для запікання змащуємо маслом. Картопля маленького розміру чистимо, миємо, нарізаємо пластинками. Укладаємо його на дно дека і присаливаем. Цибуля ріпчаста ріжемо півкільцями і злегка обсмажуємо на соняшниковій або ж оливковій олії. Його не потрібно доводити до золотистого кольору. Знімаємо з вогню заготовку тоді, коли цибулька стане прозорим. У чавунній посудині трохи тушкуємо фарш на слабкому вогні (не до готовності). Викладаємо його у форму зверху на картоплю і розрівнюємо ложкою. Солимо цей шар за смаком і присипаємо рубаною зеленню. Далі рівномірно по всій поверхні страви викладаємо цибулю. Крупний картопля подрібнюємо на тертці і формуємо з нього тонкий верхній ярус. З майонезу та кетчупу робимо соус, перемішавши їх. Змащуємо ним поверхню страви. Ставимо форму в духовку, яка розігріта до температури 220 градусів. Запікається листкова картопля на всі випадки життя (з фаршем) близько години. Готовність перевіряємо виделкою або зубочисткою. Сир пропускаємо через тертку. Посипаємо ним гаряче блюдо. Повертаємо деко ще на кілька хвилин в духову шафу. Коли сир розплавиться і підрум`яниться, можна подавати смачні ласощі до столу.

Як приготувати картоплю листковий в мультиварці

Рецепт дуже простий, смачне, ароматне блюдо по ньому готується дуже швидко. Чашу змащуємо рослинним маслом. На тертці подрібнюємо п`ять великих картоплин. До них вбиваємо два курячих яйця і перемішуємо. Викладаємо заготовку в чашу, при цьому злегка втрамбовуючи. Рідина, що виходить з неї, зливаємо. Куряче філе ріжемо дрібними шматочками і викладаємо наступним шаром. Посипаємо його сіллю і паприкою. Одну велику цибулину ріжемо півкільцями і формуємо з них наступний ярус. Твердий сир (п`ятдесят грамів) трьом на тертці. Засипаємо його поверх лука. Мультиварку включаємо в режимі "Випікання" на п`ятдесят хвилин. Готуємо страва з прочиненими кришечкою клапана, через який виходить пар. Листкова картопля, рецепт приготування якої в мультиварки ми зараз описали, здивує вас рум`яним зовнішнім виглядом і прекрасним смаком. Смачного!